中新網(wǎng)10月28日電 據(jù)香港文匯報(bào)報(bào)道，世界衛(wèi)生組織前日將香腸等加工食物定為一級(jí)致癌物，代表有明確證據(jù)顯示香腸可致癌，但想不到香腸也會(huì)令人成為“食人族”。美國最新研究發(fā)現(xiàn)，熱狗竟然含有人類脫氧核糖核酸（DNA），而部分宣稱不含肉類的“素香腸”則含有肉類成分。

 

    據(jù)介紹，研究機(jī)構(gòu)Clear Food Labs利用基因技術(shù)，測試由10個(gè)不同零售商出售、合共75個(gè)美國大型品牌生產(chǎn)的345款熱狗及香腸，發(fā)現(xiàn)約2%熱狗樣本及2/3素?zé)峁窐颖局校谷缓腥祟怐NA。這不代表有關(guān)產(chǎn)品是以人肉制成，相信只是制作期間未做好衛(wèi)生措施，意外沾上工作人員口水等。

 

    Clear Food Labs同時(shí)發(fā)現(xiàn)，部分熱狗營養(yǎng)標(biāo)簽不準(zhǔn)確，部分生產(chǎn)商用上豬肉替代品制作熱狗，甚至用到雞或羊的成分。而10%“素香腸”亦被發(fā)現(xiàn)含有肉類成分。

 

    密歇根州大學(xué)食物安全專家威爾金斯教授認(rèn)為，利用基因技術(shù)分析食品成分的做法引人入勝，相信未來會(huì)有更多類似研究，檢驗(yàn)食品標(biāo)簽準(zhǔn)確度。她希望未來分析能提供更詳細(xì)信息，例如列出不尋常DNA的實(shí)際數(shù)量。