中新網10月28日電 據(jù)香港文匯報報道，世界衛(wèi)生組織前日將香腸等加工食物定為一級致癌物，代表有明確證據(jù)顯示香腸可致癌，但想不到香腸也會令人成為“食人族”。美國最新研究發(fā)現(xiàn)，熱狗竟然含有人類脫氧核糖核酸（DNA），而部分宣稱不含肉類的“素香腸”則含有肉類成分。
據(jù)介紹，研究機構Clear Food Labs利用基因技術，測試由10個不同零售商出售、合共75個美國大型品牌生產的345款熱狗及香腸，發(fā)現(xiàn)約2%熱狗樣本及2/3素熱狗樣本中，竟然含有人類DNA。這不代表有關產品是以人肉制成，相信只是制作期間未做好衛(wèi)生措施，意外沾上工作人員口水等。
Clear Food Labs同時發(fā)現(xiàn)，部分熱狗營養(yǎng)標簽不準確，部分生產商用上豬肉替代品制作熱狗，甚至用到雞或羊的成分。而10%“素香腸”亦被發(fā)現(xiàn)含有肉類成分。
密歇根州大學食物安全專家威爾金斯教授認為，利用基因技術分析食品成分的做法引人入勝，相信未來會有更多類似研究，檢驗食品標簽準確度。她希望未來分析能提供更詳細信息，例如列出不尋常DNA的實際數(shù)量。
