昨日，記者走訪沈陽(yáng)多家超市、熟食店。

 

    昨日上午，沈河區(qū)一大型超市內(nèi)，部分品牌肉制品正在促銷，吸引不少消費(fèi)者。

 

    對(duì)于加工肉食品可能致癌言論，市民張女士表示：“香腸吃多了對(duì)身體不好，但一口不吃也太絕對(duì)了吧。”市民趙先生則說(shuō)：“沒(méi)有肉吃簡(jiǎn)直不能忍！”

 

    沈陽(yáng)市一家大型肉企辦公室負(fù)責(zé)人表示，企業(yè)已經(jīng)留意相關(guān)新聞，這應(yīng)引起全行業(yè)重視。肉制品加工一直使用腌制、煙熏和發(fā)酵等生產(chǎn)工藝，主要是為了入味，今后這種工藝不會(huì)出現(xiàn)大的變化。昨日，記者分別致電金鑼、雨潤(rùn)等食品企業(yè)，但均未獲回復(fù)。

 

    中國(guó)肉類協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)高觀介紹，中國(guó)肉類協(xié)會(huì)正在組織相關(guān)專家，準(zhǔn)備相關(guān)材料，近期將發(fā)聲。另外，世界肉類組織發(fā)表觀點(diǎn)稱，這是一部分科學(xué)家研究的報(bào)告，不能代表整個(gè)科學(xué)界看法。

 

    據(jù)其介紹，北美肉類協(xié)會(huì)主席發(fā)表觀點(diǎn)稱，沒(méi)有任何證據(jù)表明單一的食物可以導(dǎo)致癌癥，對(duì)于這個(gè)觀點(diǎn)，高觀表示贊同。

 

    高觀認(rèn)為，中國(guó)講究平衡膳食，在中國(guó)，僅有不到17%的肉類用于加工肉制品，中國(guó)人以烹飪生鮮肉為主，其方式、習(xí)慣和加工方式等因素降低了患結(jié)腸直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。中國(guó)人對(duì)西式火腿和培根的需求量并不多，沒(méi)必要過(guò)于擔(dān)心。

 

    據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)獲證肉制品加工企業(yè)有1萬(wàn)余家，中國(guó)市場(chǎng)每年對(duì)肉制品的需求量1400萬(wàn)噸左右，呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

 

    有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，火腿在世界覆蓋面廣，有些加工工藝的確十分落后，甚至沿襲半世紀(jì)前的手法，其生產(chǎn)加工技術(shù)應(yīng)轉(zhuǎn)型升級(jí)。