本報訊（華商晨報 掌中沈陽客戶端主任記者 房延彥）昨日，在省政府新聞辦召開的新聞發(fā)布會上，省食品藥品監(jiān)督管理局副局長王天宇介紹，近期，針對東北酸菜、醬腌菜等時令產(chǎn)品，省食品藥品監(jiān)督管理局將開展抽檢監(jiān)測，以消除食品安全隱患。
針對酸菜等產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營季節(jié)性特點，省食品藥品監(jiān)督管理局將增加抽檢監(jiān)測批次和產(chǎn)品針對性。發(fā)現(xiàn)問題后，將嚴格督促抽檢不合格企業(yè)查找問題原因，采取積極措施消除風險隱患。
對生產(chǎn)經(jīng)營餐飲、保健品、食用農(nóng)產(chǎn)品等各個環(huán)節(jié)的企業(yè)，在主體責任自查基礎上，我省將嚴格進行檢查驗收，督促企業(yè)落實主體責任，對達不到要求的主體責任項目，要求嚴格整改到位，以保證生產(chǎn)經(jīng)營條件和行為持續(xù)符合規(guī)定要求，確保各項主體責任落實到位。
此外，我省將加強突擊檢查力度，隨機抽選檢查企業(yè)，隨機安排檢查人員，重點對企業(yè)原輔料驗收、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗等重要環(huán)節(jié)開展檢查，對發(fā)現(xiàn)的違法行為嚴肅處理。
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啥樣酸菜算合格？
正在制定國家標準
我們在冬天經(jīng)常吃的酸菜，啥樣的算合格？
其實，我省曾出臺關于酸菜的標準，當初擬定于今年6月29日開始實施。
由于國家衛(wèi)生計生委正在制定醬腌菜的食品安全國家標準，其中就包括“發(fā)酵酸菜”等蔬菜制品的相關標準，目前征求意見稿向社會征求意見工作已結束。為此，我省此前制定的酸菜標準將延期實施，等國家標準發(fā)布后再另行規(guī)定。
在我省擬定的“標準”中提出，酸菜的原料為白菜、甘藍，需無泥根、無變質，并對實驗、生產(chǎn)加工用水等原料都作出了相應要求。酸菜的總酸（以乳酸計）含量要大于等于8.0g/kg，亞硝酸鹽（以NaNO2計）應小于等于6.0mg/kg。
我省擬定的“標準”對酸菜的要求為，葉呈淡黃色至黃褐色，幫呈半透明白色至深黃色，允許保質期內(nèi)顏色略微變暗；質地脆嫩，無發(fā)粘、腐爛現(xiàn)象；具有酸菜特有的酸香味，無異味；無肉眼可見外來雜質。同時，對一些致病菌給出了限量標準，并規(guī)定預包裝產(chǎn)品常溫下保質期不超過12個月。
華商晨報 掌中沈陽客戶端主任記者 房延彥
我省將先推酒水油
食品主體責任細則
本報訊（華商晨報 掌中沈陽客戶端主任記者 房延彥）被稱為我國史上最嚴的《食品安全法》已經(jīng)從10月1日開始實施。
我省將怎樣落實國家的這一要求？
“用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，嚴把從農(nóng)田到餐桌的每一道防線。”在昨日的新聞發(fā)布會上，省食品藥品監(jiān)督管理局副局長王天宇介紹，我省將嚴格監(jiān)管標準，落實監(jiān)管責任，明確監(jiān)管部門核查驗證、隨機抽查、公示檢查結果為主的檢查任務，明確檢查頻次，增強監(jiān)管人員的責任意識。
據(jù)悉，我省將組織制定全部28大類食品、食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)質量安全主體責任細則，近期將率先發(fā)布酒類、飲用水、食用植物油三類重點食品的主體責任細則。
同時我省將嚴格違法處罰，加大對違法行為的處罰力度，對企業(yè)未嚴格落實主體責任、違法違規(guī)造成嚴重食品安全后果的嚴肅處理，達到移交標準的，堅決移交司法機關。
