哪些食物會像嗑藥一樣讓人上癮？最近密歇根大學(xué)的心理學(xué)研究人員研究了這個課題，其結(jié)果發(fā)表在了心理學(xué)期刊《PLOS One》上。
研究人員隨訪了本校120名大學(xué)生和校外近400名成年人，按可控性對35種食物進行排序。結(jié)果顯示，最容易暴食的食品為比薩、巧克力、薯片、曲奇、冰激凌、炸薯條、蛋糕、汽水、奶酪和培根。前八項食物均為加工類食品，而奶酪和培根本身含有較多的脂肪和鹽。排在最后即最容易控制食量的食物是水果和蔬菜。
負責(zé)調(diào)查的研究生埃麗卡·舒爾茨說，高度加工的食物可能通過添加脂肪和精制面粉、糖分等碳水化合物來增加滿足感，這樣會讓血液含糖濃度飆升，從而食用更多。
衛(wèi)斯理公會大學(xué)的心理學(xué)助理教授邁克·魯濱遜就此項研究表示，食物“上癮”跟藥物上癮的癥狀有類似之處，一旦吃不到就會精神萎靡。“雖然一把杏仁和一杯奶昔的卡路里一樣多，但它們在你大腦中產(chǎn)生的滿足感可不同。相比于杏仁，你可能傾向于選擇再來一杯奶昔。”他建議，對于難以把握食量的食物最好避開，并且最好親自下廚做飯。
