超市里琳瑯滿目的雞蛋品種中，初產(chǎn)蛋總是被擺在最顯眼的位置，價格比普通雞蛋高兩三倍。然而權(quán)威專家告訴羊城晚報記者，初產(chǎn)蛋概念純粹是商家炒作，其營養(yǎng)價值與普通雞蛋沒有差別。雞蛋的營養(yǎng)取決于母雞的生長環(huán)境和營養(yǎng)狀態(tài)，并不是產(chǎn)蛋的時間先后順序。
圖/文羊城晚報記者馬燦
調(diào)查 比普通雞蛋貴三倍
羊城晚報記者了解到，目前對初產(chǎn)蛋并沒有嚴(yán)格意義的界定，只是民間習(xí)慣的稱呼，一般指母雞開始產(chǎn)蛋后一段時期里所生的蛋，有的商家稱20天內(nèi)，有的則稱30天至60天。
昨日，羊城晚報記者走訪廣州城區(qū)各大超市，均發(fā)現(xiàn)有初產(chǎn)蛋在售賣。在樂家生鮮超市里，貨架上紅色網(wǎng)袋裝的“初產(chǎn)蛋”特別顯眼。一款“惠之村”雞蛋，標(biāo)簽上寫有“初產(chǎn)蛋”、“新鮮和自然”等字樣，標(biāo)簽底部寫著“富含DHA卵磷脂、卵黃素，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)”。
另一款“綠綠極品蛋”的標(biāo)簽上也印有“初產(chǎn)蛋”字樣，同時還寫有“雞只實行全日制放養(yǎng)（每天8小時以上）”、“蛋白質(zhì)含量大于或等于13.3%”等。
記者走訪發(fā)現(xiàn)，普通雞蛋的價格每斤在4.90元至6.00元之間，“初產(chǎn)蛋”每斤售價14.30元，是普通雞蛋價格的兩三倍。
該超市一工作人員稱，這種初產(chǎn)蛋價格是貴些，但營養(yǎng)價值比一般雞蛋要高很多，所以銷量非常好。
養(yǎng)殖戶 初產(chǎn)蛋產(chǎn)量有限
增城區(qū)新塘鎮(zhèn)一家果園養(yǎng)雞場的陳老板告訴羊城晚報記者，養(yǎng)雞場養(yǎng)的雞全是走地雞，吃的是蟲子、米糠，剩飯剩菜，它們只在生蛋時才進(jìn)棚里產(chǎn)蛋。
“沒有刻意去收集初產(chǎn)蛋。一批雞有800余只，所產(chǎn)雞蛋有限，初產(chǎn)蛋就更少了。”據(jù)陳先生介紹，初產(chǎn)蛋有特征，一般個頭較普通雞蛋小一些，雞蛋的形狀也有些不規(guī)則。羊城晚報記者對比發(fā)現(xiàn)，初產(chǎn)蛋確實要比普通雞蛋小。
目前，我國涉及雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)有《蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和《無公害食品———雞蛋》，兩個標(biāo)準(zhǔn)均沒有對雞蛋進(jìn)行分類，也沒有制定相關(guān)的營養(yǎng)價值等級標(biāo)準(zhǔn)。
專家說法
初產(chǎn)蛋與普通蛋營養(yǎng)差異不大
“初產(chǎn)蛋和普通蛋的最大區(qū)別就是個頭偏小，營養(yǎng)價值沒有差別。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴羊城晚報記者，雞蛋的主要營養(yǎng)在于蛋白質(zhì)，從普通雞蛋的蛋白質(zhì)含量（12.3%）和初產(chǎn)雞蛋的蛋白質(zhì)含量（13%）對比就一目了然，“初產(chǎn)蛋”是商家的一個概念炒作，沒有科學(xué)依據(jù)。“一母生九子，九子各不同，但老大并不一定就比其他的孩子聰明或健康”。
朱毅強(qiáng)調(diào)，雞蛋的營養(yǎng)價值在于母雞的生長環(huán)境和營養(yǎng)狀態(tài)，而不是產(chǎn)蛋的先后順序。（馬燦）
