新華網(wǎng)北京1月15日電（方瑋晴）與“酵素”相關(guān)的產(chǎn)品近年來因聲稱“減肥美容”等功能火遍了朋友圈與各大電商。不過，一些產(chǎn)品的功效不僅頻頻遭到專家質(zhì)疑，其質(zhì)量也令人擔(dān)憂。14日，質(zhì)檢總局公布了2015年12月不合格進(jìn)境食品化妝品名單，其中有一款與酵素相關(guān)的產(chǎn)品上榜。據(jù)統(tǒng)計，2015年1-12月，共49批次進(jìn)境酵素產(chǎn)品被檢出不合格。

    微生物超標(biāo)成為不合格酵素產(chǎn)品主要問題

    質(zhì)檢總局信息顯示，12月不合格進(jìn)境食品化妝品中，來自臺灣地區(qū)，生產(chǎn)商為泰康泉生技有限公司，品名為“水益酵素”的產(chǎn)品因菌落總數(shù)超標(biāo)而入榜。實際上，在2015年1-12月，質(zhì)檢總局公布的共49批次不合格進(jìn)口酵素產(chǎn)品中，有21批次不合格原因為菌落總數(shù)超標(biāo)，有1批次檢出大腸菌群超標(biāo)，有1批次檢出沙門氏菌。據(jù)了解，沙門氏菌容易引起人體中毒，按照現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)，不得在食品中檢出。

    根據(jù)食藥監(jiān)總局信息，食品中微生物指標(biāo)的監(jiān)測對保障食品安全極為重要。菌落總數(shù)、大腸菌群等項目超出相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)限量，可以間接反映出不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營過程存在操作不當(dāng)、清洗消毒措施不到位、衛(wèi)生條件把控不嚴(yán)等問題。

    在49批次不合格產(chǎn)品中，共有44批次來自臺灣地區(qū)，4批次來自日本，1批次來自韓國。而目前國內(nèi)買的最火的酵素產(chǎn)品，大多就來自臺灣地區(qū)及日本。

    質(zhì)檢總局表示，所有不合格批次產(chǎn)品，都已依法做退貨或銷毀處理，未在國內(nèi)市場銷售。

    “減肥”“美容”？沒那么神奇

    在2015年被查出不合格的酵素產(chǎn)品中，產(chǎn)品名稱花樣繁多，包括水益酵素、果蔬酵素、膠原蛋白酵素、酵素原液、酵素粉、酵素益生菌等等。在淘寶上以“酵素”為關(guān)鍵詞，可以搜索到18.13萬件產(chǎn)品，售價從幾十元到幾千元不等，大都宣稱具有“瘦身”、“排毒”、“養(yǎng)胃”、“養(yǎng)顏”等功效。那么這些產(chǎn)品是否都含有某種相同的成分呢？

    中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，“酵素”是從日語里翻譯過來的，并不是一個確切的表述，一般所說的“酵素”就是指酶，并沒有特殊的功效。而對于酵素產(chǎn)品中是不是添加了酶還是別的物質(zhì)，就不好說了。

    據(jù)了解，我國目前還沒有專門針對酵素食品的國家標(biāo)準(zhǔn)，一般按照飲料、果蔬飲料或者固體飲料的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗檢疫。而對于酵素產(chǎn)品中酵素或者酶的添加量，更是沒有明確的規(guī)定。

    美國普渡大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士“云無心”更直指“酵素減肥”就是“忽悠”。云無心稱，酶是大多數(shù)生命活動中不可缺少的催化劑。但是，酶是有催化活性的蛋白質(zhì)，經(jīng)過胃液的酸性環(huán)境，幾乎沒有哪個能夠保持全身。因此通過口服來補充酶，期望達(dá)到美容、瘦身、排毒的目的，也只能說是美好的想象。

    多位專家表示，指望單一產(chǎn)品達(dá)到多種健康功效很難達(dá)到，要想保持健康的身體，還得依靠合理的膳食、規(guī)律的作息以及長期的運動。

附：2015年1-12月不合格進(jìn)境酵素食品信息（來源：質(zhì)檢總局）