2008年第一個(gè)月，食品安全成為一個(gè)全球范圍內(nèi)的熱點(diǎn)話題。
從中國副總理吳儀一句“我們成功地打贏了這場戰(zhàn)役”宣告“全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)”成功結(jié)束，到國外媒體熱炒奧運(yùn)食品安全，再到饅頭標(biāo)準(zhǔn)的“惡搞”，中國的食品安全話題依然延續(xù)著2007年的熱度；而美國FDA(食品藥品管理局)允許克隆動(dòng)物的奶制品和肉制品“上餐桌”引發(fā)爭議以及牽涉日本養(yǎng)樂多的益生菌飲料致死事件，似乎更印證了那句不斷被重復(fù)的話——食品安全是個(gè)全球問題。
12個(gè)100%成為 “定心丸”
“我們成功地打贏了這場戰(zhàn)役。”1月16日，在全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)總結(jié)電視電話會(huì)議上，國務(wù)院副總理、國務(wù)院產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長吳儀宣布。
在去年國內(nèi)外對(duì)中國食品安全高度關(guān)注之際，中國政府在全國范圍內(nèi)針對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，啟動(dòng)了一場歷時(shí)4個(gè)月的專項(xiàng)整治行動(dòng)。
現(xiàn)在，這場專項(xiàng)整治活動(dòng)提交了一份滿意的成績單：從去年8月至12月，全國676個(gè)大中城市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場100%納入監(jiān)測范圍；9.8萬家食品生產(chǎn)加工企業(yè)100%獲得了生產(chǎn)許可證，獲證產(chǎn)品全部加貼QS標(biāo)志；12萬家食品小作坊100%簽訂了質(zhì)量安全承諾書；縣城以上城市的17.3 萬家市場和超市100%建立了索證索票制度；269.7萬個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)食雜店100%建立了食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度；食堂和縣城以上城市的132萬家餐飲經(jīng)營單位100%建立了原料進(jìn)貨索證制度，并全部實(shí)施量化分級(jí)管理??
12個(gè)100%目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，宣告專項(xiàng)整治行動(dòng)成功結(jié)束，但有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的持久戰(zhàn)才剛剛開始。吳儀副總理指出，“在這次專項(xiàng)整治中，大家都有一個(gè)共同的認(rèn)識(shí)，就是鞏固擴(kuò)大專項(xiàng)整治成果，必須建設(shè)長效機(jī)制。”
何為長效機(jī)制？簡單來說，就是建立“兩個(gè)鏈條”(工業(yè)品全過程監(jiān)管鏈條和食品全過程監(jiān)管鏈條)、“兩個(gè)體系”(產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的質(zhì)量追溯體系和責(zé)任追究體系)、“一個(gè)網(wǎng)絡(luò)”(覆蓋全社會(huì)的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)全過程監(jiān)管)。
“質(zhì)量問題永遠(yuǎn)是只有逗號(hào)，沒有句號(hào)”。國家質(zhì)檢總局副局長蒲長城的這句話，道出了食品安全的緊迫性和長期性。
日本媒體“熱炒”奧運(yùn)食品安全，養(yǎng)樂多遭遇“致命”質(zhì)疑
隨著北京奧運(yùn)會(huì)的日益臨近，“奧運(yùn)食品安全”也成為海外媒體關(guān)注的熱門話題。而中國的鄰國日本，更是乘機(jī)把自己打造成“獲得金牌的前線基地”。不過，英國媒體一則“荷蘭開查益生菌致死事件”的報(bào)道，多少讓日本乳酸菌飲料巨頭養(yǎng)樂多感到有些尷尬。
1月13日的日本《讀賣新聞》報(bào)道稱，有20個(gè)國家要在開賽前到日本集訓(xùn)。至于原因，報(bào)道援引英國游泳隊(duì)領(lǐng)隊(duì)的話說，“在中國有大氣污染和吃飯方面的擔(dān)心”。日本《中日新聞》也報(bào)道說，目前日本各個(gè)地方政府紛紛制定各種優(yōu)惠政策，要把日本變成“獲得金牌的前線基地”，“這樣做的經(jīng)濟(jì)效果不可估量”。
雖然到第三國集訓(xùn)是一件很普遍的事情，但以“空氣污染和食品安全”作為理由并不多見，這從一個(gè)側(cè)面反映了某些國家和某些人已經(jīng)習(xí)慣于戴著有色眼鏡來看中國。
頗具諷刺意味的是，1月25日，英國《每日電訊報(bào)》援引荷蘭烏得勒支大學(xué)醫(yī)學(xué)中心發(fā)布的消息說，24名患者在2004年到2007年間，因喝了含有益生菌的酸奶飲料而死亡，為此荷蘭相關(guān)方面正著手展開調(diào)查。調(diào)查名單中，日本的養(yǎng)樂多活性乳酸菌產(chǎn)品赫然在列。這條消息在傳播中迅速演變?yōu)?ldquo;養(yǎng)樂多喝死人”，迫使養(yǎng)樂多集團(tuán)不得不發(fā)布“撇清”聲明：“有關(guān)調(diào)查與養(yǎng)樂多集團(tuán)及其所有產(chǎn)品均無關(guān)系。”“養(yǎng)樂多飲品70多年來已經(jīng)過數(shù)以百萬計(jì)消費(fèi)者檢驗(yàn)。這種飲品所含活性乳酸桿菌，是一種有極長安全消費(fèi)史的益生菌。”此外，該集團(tuán)發(fā)言人還質(zhì)疑荷蘭研究人員的實(shí)驗(yàn)方式，“那些實(shí)驗(yàn)對(duì)象病情嚴(yán)重，而且益生菌飲品被直接用導(dǎo)管注入他們的腸道，這種‘喝法’和普通消費(fèi)者口服的方式迥然不同。”
面對(duì)來自各方的壓力甚或偏見，中國人已經(jīng)習(xí)慣將之轉(zhuǎn)化為動(dòng)力。為切實(shí)做好奧運(yùn)食品藥品安全保障，中國不僅將實(shí)施奧運(yùn)會(huì)食品保障工程，還將開展興奮劑專項(xiàng)整治，凡含興奮劑目錄中所列禁用物質(zhì)的藥品，須注明“運(yùn)動(dòng)員慎用”，否則必須召回。
由于中國食品安全的突出問題之一，就是標(biāo)準(zhǔn)缺乏，一進(jìn)入2008年，國家標(biāo)準(zhǔn)委就會(huì)同有關(guān)方面，部署、下達(dá)了4000余項(xiàng)重要、急需標(biāo)準(zhǔn)的制修訂計(jì)劃。
一月份，國內(nèi)最引人關(guān)注的食品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該首推“饅頭國標(biāo)”。一條關(guān)于饅頭外形的小新聞幾乎引發(fā)了一場全民大討論：饅頭必須是圓的嗎？饅頭需要標(biāo)準(zhǔn)嗎？饅頭標(biāo)準(zhǔn)該誰來定？??
引發(fā)最多質(zhì)疑以及一連串“惡搞”的所謂國標(biāo)規(guī)定“饅頭應(yīng)該是圓形或橢圓形”很快被證明是一個(gè)“冤案”。國家標(biāo)準(zhǔn)委1月4日在其網(wǎng)站上澄清：《小麥粉饅頭》國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)饅頭的形狀未作任何具體規(guī)定；標(biāo)準(zhǔn)主要對(duì)小麥粉饅頭的原料(包括小麥粉、食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑、加工用水、酵母和其它輔料等)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、生產(chǎn)加工過程、貯存等方面進(jìn)行了規(guī)范。
那么，饅頭需要標(biāo)準(zhǔn)嗎？反對(duì)者認(rèn)為，饅頭標(biāo)準(zhǔn)太“無聊”了，作為我國一種傳統(tǒng)食品，饅頭本來就應(yīng)該“出身貧賤”，小作坊才是饅頭真正的“出生地”，標(biāo)準(zhǔn)化、“大一統(tǒng)”很可能會(huì)“扼殺”它；支持者則認(rèn)為，確實(shí)需要，肯德基的炸雞，麥當(dāng)勞的漢堡之所以成為世界暢銷的產(chǎn)品，就是因?yàn)閺娘暳稀⒎N雞選擇、培育時(shí)間、烹制方法、產(chǎn)品包裝、銷售店面設(shè)計(jì)甚至廁所設(shè)計(jì)等等，全都有標(biāo)準(zhǔn)。自家的饅頭可以隨便做，市場的東西必須有標(biāo)準(zhǔn)。
不過，有專業(yè)人士指出，饅頭標(biāo)準(zhǔn)之所以發(fā)生“惡搞式”解讀，其標(biāo)準(zhǔn)制訂和實(shí)施過程值得反思。這項(xiàng)已醞釀兩年，從2008年1月1日起實(shí)施的饅頭標(biāo)準(zhǔn)，連很多饅頭企業(yè)都沒有見過，公眾更是無從知曉。直至“國標(biāo)饅頭”新聞引發(fā)民意沸騰，國家標(biāo)準(zhǔn)委才在網(wǎng)站上公布了標(biāo)準(zhǔn)全文。有評(píng)論認(rèn)為，“饅頭冤案”的發(fā)生，要怪就怪“標(biāo)準(zhǔn)”不公開。再比如，此項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)由河南某企業(yè)牽頭制定，但該企業(yè)頻頻以此作為宣傳噱頭。早在2005年年底，該企業(yè)就發(fā)布消息稱“饅頭國標(biāo)已交由河南省企業(yè)制定”。待“饅頭國標(biāo)”落地，又有報(bào)道說“河南饅頭成國家標(biāo)準(zhǔn)，春節(jié)前賣向全國”，“這種已試銷的標(biāo)準(zhǔn)饅頭每個(gè)售價(jià)0.6元至1元，且有專賣店推出禮盒裝，標(biāo)準(zhǔn)饅頭機(jī)售價(jià)55萬元/臺(tái)，已做好準(zhǔn)備占領(lǐng)全國高端市場”。評(píng)論認(rèn)為，企業(yè) “利用”國標(biāo)搞商業(yè)炒作，是“名為標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)為私利”，甚至有企圖利用國標(biāo)產(chǎn)生的行業(yè)壁壘排擠無數(shù)“現(xiàn)蒸饅頭”的食堂與作坊之嫌疑。
FDA通過克隆動(dòng)物奶制品和肉制品“上餐桌”
就在中國人爭論饅頭圓不圓的同時(shí)，歐美則討論起了克隆動(dòng)物奶制品和肉制品該不該上餐桌。
1月15日，在歷時(shí) 6年的研究之后，美國食品藥品管理局(FDA)終于為克隆動(dòng)物的奶制品和肉制品上市銷售開了“綠燈”，并宣稱這些有爭議的食品可以像來自正常動(dòng)物制品那樣安全食用。預(yù)計(jì)明年克隆食品就將正式出現(xiàn)在美國人的餐桌上。
但是一些調(diào)查顯示，超過60%的美國人認(rèn)為吃來自克隆動(dòng)物的肉和奶心理上難以接受，最主要原因來自“宗教和道德”，食品安全則排在第二。
此前的1月11日，歐洲食品安全局也宣布，健康克隆牲畜的奶與肉可以食用，但歐盟最終會(huì)否批準(zhǔn)克隆食品上市還不確定。德國農(nóng)業(yè)部長澤霍費(fèi)爾說：“從道德的角度看，我對(duì)于讓克隆動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)入食品市場，持非常謹(jǐn)慎的態(tài)度。”歐洲最大的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)國——法國的農(nóng)業(yè)部長貝尼耶也說：“我認(rèn)為有道德問題和社會(huì)接受與否的問題。我們不會(huì)一味追隨美國的做法。”他在電臺(tái)節(jié)目中就是否會(huì)吃克隆動(dòng)物肉時(shí)回答說：“你直接問我，我的答案是：不會(huì)。”
歐洲食品安全局讓民眾在2月25日之前就其報(bào)告提出意見，并將于5月宣布是否允許克隆食品上市的最終決定。
