記者從日前召開的省第六屆餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上獲悉，從去年8月全省啟動“舌尖上的云南”行動計(jì)劃到12月底省政府辦公廳出臺相關(guān)政策，云南餐飲業(yè)進(jìn)入跨越式發(fā)展的新階段。2015年餐飲業(yè)營業(yè)總收入超1000億元，全省餐飲業(yè)從2008年以來保持了年均18%以上的增速。
2015年，省政府辦公廳從促進(jìn)全省經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展的大局出發(fā)頒布實(shí)施《“舌尖上的云南”行動計(jì)劃》。另外，我省出臺了《云南省餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法》。同時(shí)，從宣傳、產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品、餐飲等方面推動云南特色食品發(fā)展，還舉辦了“首屆云南名特小吃暨民族飲食文化節(jié)”。省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會以人才培養(yǎng)助推“舌尖上的云南”行動計(jì)劃實(shí)施，舉辦了餐飲企業(yè)業(yè)主免費(fèi)研修班、“云南省飯店與餐飲行業(yè)廚政管理師與食品安全管理師培訓(xùn)班”，強(qiáng)化了從業(yè)人員素質(zhì)建設(shè)，培養(yǎng)了一支優(yōu)秀的滇菜烹飪和餐飲方面的人才隊(duì)伍。在被譽(yù)為“中餐奧運(yùn)會”的首屆中餐烹飪世界錦標(biāo)賽上，云南隊(duì)獲得亞軍。
當(dāng)前，以“舌尖上的云南”行動計(jì)劃為指引，我省正加快滇菜開發(fā)創(chuàng)新，構(gòu)建大“滇菜”產(chǎn)業(yè)。實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、制度化建設(shè)與示范工程，打造“舌尖上的云南”品牌形象，啟動餐飲文化非物質(zhì)遺產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化認(rèn)定及商標(biāo)認(rèn)證等推動工作，形成“以滇菜拉動高原農(nóng)業(yè)”的聚合發(fā)展效應(yīng)。
又訊（記者 龍舟） 近日，記者在昆明市副市長孟慶紅與中國餐飲（烹飪）協(xié)會會長姜俊賢的會見中獲悉，昆明市將啟動“世界美食之都”申報(bào)工作。
據(jù)了解，“世界美食之都”為聯(lián)合國教科文組織于2004年推出的一個(gè)項(xiàng)目。在省政府日前印發(fā)的“舌尖上的云南”行動計(jì)劃中，明確支持昆明市向聯(lián)合國教科文組織申報(bào)“世界美食之都”，并啟動滇菜及滇菜餐廳的全球品牌認(rèn)證及有關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃。
記者 儲東華 韓成圓
