第一次見到哈吉斯（haggis）的人，一定會產(chǎn)生不適感。因為它的長相確實有點惡心，容易讓人想起“一坨”的那個東西。
是的，你沒猜錯，就是右邊流出來的那個東西。
味道怎么樣呢？嗯~濃郁的羊膻味在口腔里回味無窮，久久不能散去。到底是啥東西做的？就是把羊心、羊肝、羊肺等羊的內(nèi)臟，全部裝進羊胃里，加上各種蔬菜，一起煮制而成的一種大雜燴。在當?shù)?，人們?ldquo;哈吉斯”都配上土豆泥、英式薯條和蘿卜等蔬菜吃，并佐以蘇格蘭名酒威士忌。
翻譯成中文大概可以叫做……“羊肉雜碎布丁”。
據(jù)考證，作為一道食譜，“哈吉斯”的歷史可以追溯到1430年，由一位有名的廚師始創(chuàng)，但哈吉斯上升到蘇格蘭的“國菜”，則源于贊美詩！200多年前蘇格蘭民族大詩人羅伯特·彭斯的寫了一首名叫《致哈吉斯》的詩。后人為了紀念他們愛戴的詩人，把每年的1月25日定為“彭斯之夜”。在晚餐上，大家滿懷激情地吟詠、背誦彭斯的《致哈吉斯》，并一起享用事先烹制好的“哈吉斯”。至今，吃“哈吉斯”、朗讀彭斯的詩、大口喝威士忌，依然是“彭斯之夜”的保留節(jié)目和主要內(nèi)容。
