春節(jié)臨近，各種肉制品、豆制品、火鍋底料等都是年貨的必備品。為保證節(jié)日期間消費(fèi)者的飲食安全，近日，銀川市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市農(nóng)牧局、市衛(wèi)計(jì)委，對(duì)全市14大類576份食品進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)，結(jié)果顯示，不合格樣品23份，合格樣品553份，合格率達(dá)96%。
據(jù)介紹，此次抽檢樣品涉及食品生產(chǎn)、流通、餐飲、食用等各環(huán)節(jié)。14大類樣品包括肉制品、乳及乳制品、豆制品、火鍋底料、仿瓷碗、牛羊肉等，對(duì)這些樣品，工作人員主要檢驗(yàn)了微生物、重金屬、農(nóng)藥殘留等相關(guān)項(xiàng)目。通過檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，個(gè)別企業(yè)熟肉制品類存在群落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)的問題。
檢查組已要求相關(guān)企業(yè)不合格產(chǎn)品下架，停止銷售，并對(duì)加工廚具、餐具全面消毒，同時(shí)依據(jù)相關(guān)法律給予處罰。
“市民采購熟食品時(shí)應(yīng)觀察其顏色是否正常、嗅其味道是否異常。散裝熟肉類等應(yīng)盡量在4小時(shí)內(nèi)食用，常溫下不可放置超過4小時(shí)，此外，進(jìn)食熟食品前最好再次充分加熱。”銀川市市場監(jiān)督管理局局長左弘提醒。
附：2016年食品安全抽檢不合格產(chǎn)品目錄
| 序號(hào) | 樣品名稱 | 被抽樣單位（地點(diǎn)） | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè) |
生產(chǎn)日期
或批號(hào)
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不合格項(xiàng) |
| 1 | 醬牛肉 | 銀川市興慶區(qū)羊羊得月樓 | 銀川市興慶區(qū)羊羊得月樓 | 20160106 | 大腸菌群 |
| 2 | 醬牛肉 | 銀川市興慶區(qū)吳裕泰餐廳新華街店 | -- | 20160106 | 大腸菌群 |
| 3 | 熟肉（羊肉） | 銀川市金鳳區(qū)平家渠燴肉館 | -- | 20160112 |
1菌落總數(shù)
2大腸菌群
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| 4 |
自制飲料
（沁爽檸檬汁）
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金鳳區(qū)蜜菓秘制鮮飲店 | -- | 20160112 | 菌落總數(shù) |
| 5 | 熟肉（雞肉） | 金鳳區(qū)蜀江烤魚店 | -- | 20160112 | 菌落總數(shù) |
| 6 | 熟牛肉 | 寧夏六盤紅餐飲管理有限公司 | -- | 20160112 | 大腸菌群 |
| 7 | 熟牛肉 | 銀川市西夏區(qū)蘇氏燴肉館 | -- | 20160112 | 大腸菌群 |
| 8 | 熟牛肉 | 銀川市西夏區(qū)頂牛純湯牛肉面興涇店 | 銀川市西夏區(qū)頂牛純湯牛肉面興涇店 | 20160111 | 大腸菌群 |
| 9 | 醬豬肘 | 賀蘭縣茂源街口口香炸雞店 | 賀蘭縣茂源街口口香炸雞店 | 20160112 |
1菌落總數(shù)
2大腸菌群
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| 10 | 醬豬肉 | 銀川市西夏區(qū)張彩虹鴨脖店 | 銀川市西夏區(qū)張彩虹鴨脖店 | 20160112 |
1菌落總數(shù)
2大腸菌群
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| 11 | 醬耳朵 | 溫州海鮮樓 | 溫州海鮮樓 | 20160112 |
1菌落總數(shù)
2大腸菌群
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| 12 | 熟羊肉 | 永寧縣望遠(yuǎn)鎮(zhèn)強(qiáng)記手抓餐飲總店 | 永寧縣望遠(yuǎn)鎮(zhèn)強(qiáng)記手抓餐飲總店 | 20160118 |
1菌落總數(shù)
2大腸菌群
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| 13 | 豬肘肉 | 永寧縣望遠(yuǎn)鎮(zhèn)全家福東北餃子人家 | 永寧縣望遠(yuǎn)鎮(zhèn)全家福東北餃子人家 | 20160118 | 大腸菌群 |
| 14 | 麥清香麻辣雞腿 | 銀川新華百貨連鎖超市有限公司良田店 | 新華百貨超市良田店 | 20160106 |
1菌落總數(shù)
2大腸菌群
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| 15 | 五香醬豬頭肉 | -- | 銀川德勝商貿(mào)有限公司 | 20160106 |
1菌落總數(shù)
2大腸菌群
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| 16 | 美食來醬香豬耳朵 | -- | 銀川美食來食品有限公司 | 20160106 |
1菌落總數(shù)
2大腸菌群
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| 17 | 牛蹄筋 | 寧夏華潤萬家生活超市有限公司銀川市正源街店 | 寧夏華潤萬家生活超市自制 | 20160107 |
1菌落總數(shù)
2大腸菌群
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| 18 | 鹵鴨胗 | 寧夏華潤萬家生活超市有限公司銀川市正源街店 | 寧夏華潤萬家生活超市自制 | 20160107 |
1菌落總數(shù)
2大腸菌群
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| 19 | “清記”生姜汁 | 銀川新華百貨連鎖超市有限公司賀蘭太陽城店 | 南昌恒興發(fā)展有限公司出品 | 20150923 | 雙乙酸鈉 g/kg |
| 20 | 干壇紫菜 | 銀川市雙寶副食品有限公司菜籃子國芳店 | 晉江鮮之惠食品公司 | 20150925 | 菌落總數(shù) |
| 21 | 豆干 | 寧夏天人和清真豆制品股份有限公司 | 寧夏天人和清真豆制品股份有限公司 | 20160107 | 菌落總數(shù) |
| 22 | 壓榨濃香胡麻油 | 銀川紅磨房食用油有限公司 | 銀川紅磨房食用油有限公司 | 20160102 | 折光指數(shù)（n20） |
| 23 | 生鮮乳 | 銀川市天佑牧樂養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社 | —— | 20160106 |
冰點(diǎn)值
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相關(guān)鏈接：
1.菌落總數(shù)：
菌落總數(shù)包括致病菌和有益菌，表明食品清潔狀態(tài)、決定食品保藏時(shí)間的長短。菌落總數(shù)超標(biāo)意味著致病菌超標(biāo)的機(jī)會(huì)增大，增加危害人體健康的幾率。
是具有某些特性的一組直接或間接地來自人和溫血?jiǎng)游锬c道的細(xì)菌。大腸菌群數(shù)的高低，表明食品受污染程度的高低，也反映了對(duì)人體健康危害性的大小。
