很多消費(fèi)者認(rèn)為，只要是包裝好的食品，它的衛(wèi)生就沒有問題，事實(shí)真的如此嗎？上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司的消毒專家周女士說：“很多消費(fèi)者只關(guān)注食品本身的衛(wèi)生安全，往往忽視了包裝的問題。如果包裝上有細(xì)菌，食物再干凈也是徒勞的，食物會(huì)沾染包裝上的細(xì)菌，細(xì)菌不斷衍生，造成菌落總數(shù)超標(biāo)、霉變等問題。不只是消費(fèi)者會(huì)忽略包裝材料的衛(wèi)生狀況，很多食品企業(yè)也會(huì)忽略。”
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如何保證食品安全呢?從大的方面講，要做好兩個(gè)方面的工作。一是要強(qiáng)化食品生產(chǎn)企業(yè)的驗(yàn)貨制度。驗(yàn)貨制度是保證購(gòu)進(jìn)的原材料、添加劑、包裝材料和容器符合質(zhì)量要求的管理制度。驗(yàn)貨要有標(biāo)準(zhǔn)、程序、內(nèi)容以及方法。驗(yàn)貨的內(nèi)容可以是檢驗(yàn)感官、理化、微生物等質(zhì)量指標(biāo)，也可以是查驗(yàn)合格證明、檢驗(yàn)報(bào)告、生產(chǎn)許可證等。二是要加強(qiáng)對(duì)食品包裝的檢驗(yàn)監(jiān)督。檢驗(yàn)監(jiān)督工作要做到關(guān)口前移，防止不合格的食品流人市場(chǎng)，危害社會(huì)。
在平時(shí)的檢測(cè)中，菌落總數(shù)超標(biāo)，一直是包裝方面的主要問題之一。在食品內(nèi)包裝車間，各食品企業(yè)對(duì)于消毒衛(wèi)生知識(shí)方面的缺乏是主要因素之一。周女士建議，做好包裝環(huán)節(jié)中的食品衛(wèi)生安全需要很多消毒設(shè)備配合使用，員工進(jìn)入包裝車間時(shí)，應(yīng)使用NICOLER自動(dòng)感應(yīng)手消毒機(jī)進(jìn)行手部消毒，確保在接觸包裝設(shè)備和包裝材料時(shí)的手部衛(wèi)生問題，在包裝車間內(nèi)可安裝采用NICOLER原理的動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，達(dá)到人機(jī)共同作業(yè)的工作環(huán)境。在員工下班后，臭氧發(fā)生器等對(duì)包裝車間進(jìn)行消毒。如果一些食品廠家需要24小時(shí)生產(chǎn)，那么，動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)就更加必不可少了。
只有采用了全面的殺菌消毒措施，食品企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品才不會(huì)被衛(wèi)生問題所困擾，才能增加企業(yè)在激烈的市場(chǎng)環(huán)境中的競(jìng)爭(zhēng)力。
據(jù)悉，上?？稻孟炯夹g(shù)有限公司生產(chǎn)的食品動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)采用NICOLER動(dòng)態(tài)滅菌消毒技術(shù)，通過特殊的脈沖信號(hào)，使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體。在負(fù)壓風(fēng)機(jī)的作用下，污染空氣被抽進(jìn)發(fā)生腔內(nèi)，帶負(fù)電的細(xì)菌被分解擊破，整個(gè)殺菌過程只需0.1秒。之后，殺菌腔內(nèi)的空氣再經(jīng)藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾后，可使受控環(huán)境保持相對(duì)的“無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn)。
在食品生產(chǎn)車間內(nèi)使用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，工人可以在車間內(nèi)同時(shí)進(jìn)行操作，不會(huì)對(duì)人體健康造成傷害，整個(gè)生產(chǎn)過程都處在一個(gè)動(dòng)態(tài)殺菌消毒的環(huán)境中，微生物含量始終處在一個(gè)達(dá)標(biāo)的狀態(tài)下。
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