中國經(jīng)濟網(wǎng)北京2月22日訊 冬蟲夏草從古至今都是中藥材的瑰寶，也是人們熟知的滋補品，2月4日，國家食品藥品監(jiān)督辦理總局（以下簡稱“食藥監(jiān)總局”）公布的冬蟲夏草砷含量超標(biāo)的消費提示卻讓消費者深感不測與不安。砷到底是個什么東西？我們?nèi)粘z入的食品中是否含有砷？如何評判一種藥材或者產(chǎn)品的安全性？為此記者舉行了大量的調(diào)研，試圖以“第三只眼”為消費者解開此次“砷超標(biāo)”事件的謎團。

    冬蟲夏草砷超標(biāo)事件最新進展

    2月5日，在食藥監(jiān)總局公布消費提示僅一天后，青海春天公布了公告稱：《中華人民共和國藥典》劃定的冬蟲夏草原草最高服用量 9 克，砷攝入量也只為國際尺度的 2.97%，而由凈制冬蟲夏草制成的冬蟲夏草純粉片最高用量只有 3.5 克，所帶來的砷攝入量僅為國際尺度的 1.16%（若以 0.1 克/片規(guī)格的冬蟲夏草純粉片為例，天天服用量超過 3000 片，才超過砷的日攝入量的安全尺度）。

    2月16日，青海春天再發(fā)公告為此事件燒了一把火：提請食藥監(jiān)總局公布《消費提示》中涉及的研判依據(jù)、研究數(shù)據(jù)與成果，如食藥監(jiān)總局相關(guān)研判依據(jù)、研究數(shù)據(jù)與成果無法論證《消費提示》中的結(jié)論，提請食藥監(jiān)總局取消《消費提示》并澄清事實。

    別的，記者注意到，2月20日，針對部分媒體質(zhì)疑的青海春天藥品出產(chǎn)允許證到期的問題，青海春天也舉行了公告：青海省食品藥品監(jiān)督辦理局已同意青海春天藥品出產(chǎn)允許證有效期延續(xù)。

    住民從炊事中攝入的砷是冬蟲夏草的3倍以上

    砷到底是一種什么東西？被部分媒體解讀為“砒霜”的砷到底存在我們生活中的哪些方面？記者經(jīng)具體了解發(fā)明，砷分為有機砷和無機砷，砷的毒性與化學(xué)形態(tài)和消融性有關(guān)，無機砷的消融性高、毒性大于有機砷。

    西藏自治區(qū)科技廳關(guān)于冬蟲夏草砷的專項研究表明，固然冬蟲夏草的“總砷”含量高，但無機砷含量極低，僅在0.011-0.079 mg/kg，勻稱占總砷的0.485%,有機砷中具有低毒性的DMA和MMA也均未檢出，由此申明，冬蟲夏草中的砷主要以其他形式的無毒的有機砷形式存在。

    實際上，砷于我們的生活可以說是無處不在、無孔不入，乃至，一些營養(yǎng)專家認為常常食用對人體有諸多利益的食材中總砷的含量更高到令人驚奇的地步。好比，我們常常吃的食品，如紫菜、海帶中，砷含量已經(jīng)到達了冬蟲夏草的3-6倍以上。有關(guān)研究數(shù)據(jù)顯示：中國、日本、韓國三國市場上出售的紫菜加工品總砷在11.18-60.25mg/kg；我國近海海產(chǎn)品中總砷含量，海帶為18.775-47.23 mg/kg。

    而中國疾病預(yù)防控制中央舉行的“中國炊事砷攝入量”的研究成果公布，按我國尺度的成年男人日常所吃的米面、飲水、水果等勻稱量，每人天天吃東西帶來的總砷攝入量為0.2761mg，為法典委尺度的8.77%，其中無機砷攝入量為0.0794 mg，為國際法典委尺度的58.81%，研究成果表明我國炊事砷攝入量是安全的。

    研究了以上數(shù)據(jù)，記者以等量代換的體例得到出結(jié)論：高于冬蟲夏草砷含量數(shù)倍的食品都是安全的，那么食用基數(shù)更小的冬蟲夏草理應(yīng)是安全的。

    冬蟲夏草的砷含量安全性有據(jù)可查

    作為平凡的消費者，如何評判一種食品、藥物或產(chǎn)品的安全性？除了人們在生活中日積月累、世代相傳的經(jīng)驗，就是相關(guān)專業(yè)研究檢測機構(gòu)供給的檢測數(shù)據(jù)報告。

    記者對于冬蟲夏草安全性的評判也從這兩方面入手。記者注意到，至今為止，在國內(nèi)外關(guān)于冬蟲夏草的研究成果、文獻專著中，并未有服用冬蟲夏草、冬蟲夏草純粉片造成砷過量攝入、在人體內(nèi)蓄積的結(jié)論或報導(dǎo)。在諸多關(guān)于冬蟲夏草的臨床研究文獻中，按照疾病的不同、持續(xù)服用周期從數(shù)天到12個月不等，最長服用周期為持續(xù)6個月、停1-3個月并持續(xù)3年，均未發(fā)明明顯不良反響。

    除了一千多年來，冬蟲夏草在多部醫(yī)書和古籍中的記錄，國內(nèi)多個權(quán)威機構(gòu)出具的研究數(shù)據(jù)也都證實了冬蟲夏草的安全性：青海省食品藥品查驗所對冬蟲夏草的微量元素舉行研究，模擬人體消化前提，采用人工胃液，于恒溫37℃震動4小時，測定冬蟲夏草可溶砷的情況，成果顯示，冬蟲夏草中能夠被人體真正吸取的可溶性砷含量并不高。

    據(jù)記者了解，今朝我國冬蟲夏草中藥材尺度中，并沒有砷含量指標(biāo)這一項，其他世界列國的情況也是如斯。

    專家介紹，對于中藥，國際上固然尚無植物類中藥的國際尺度， 但是FAO和WHO均制定了食品、蔬菜及茶葉重金屬的允許攝入量和農(nóng)藥殘留限量，上述的FAO和WHO制定的允許攝入量，就是國際食品法典委員會（CAC）尺度：總砷每日最高允許攝入量（TDMI）為50μg/kg bw；無機砷每周允許攝入量（PTWI）為0.015 mg/kg bw。

    因此，參考國際食品法典委員會尺度，按國家食品藥品監(jiān)管總局在消費提示中的最高值9.9mg/kg來計算：冬蟲夏草原草按藥典最高服用量9g，總砷攝入量只為國際法典委尺度的2.83%，也就是說，天天要服用1000多根冬蟲夏草，才可能會超過國際法典委劃定的總砷每日最高允許攝入量的安全尺度。

    有了具體的數(shù)字，冬蟲夏草的安全性就更好理解了，試問：誰會天天吃上1000多根冬蟲夏草呢？