2016年3月16日，在北京一場(chǎng)全國(guó)性的“龍蝦節(jié)”活動(dòng)在此舉行——尚滋味小龍蝦產(chǎn)業(yè)研討及免費(fèi)品嘗活動(dòng)熱鬧非凡，活動(dòng)受到了北京餐飲企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)及消費(fèi)者的關(guān)注，北京市餐飲協(xié)會(huì)、烹飪協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、北京知名餐飲及火鍋企業(yè)負(fù)責(zé)人行業(yè)人士齊聚此，大談小龍蝦產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展。“尚滋味小龍蝦進(jìn)駐北京市場(chǎng)后，我們將進(jìn)行大力的市場(chǎng)推廣和創(chuàng)新。比如，與傳統(tǒng)的火鍋店聯(lián)營(yíng)，讓涮肉等有時(shí)令限制的火鍋店在夏秋季賣(mài)小龍蝦，彌補(bǔ)其淡季客源的損失；同時(shí)，我們也是積極響應(yīng)政府提出的‘雙創(chuàng)’政策，為更多白手起家的創(chuàng)業(yè)者提供就業(yè)商機(jī)。”全國(guó)知名品牌連鎖——尚滋味小龍蝦（上海晨企餐飲管理有限公司）北京總代理負(fù)責(zé)人鄭建國(guó)對(duì)記者如此表示。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)
哪里的麻辣小龍蝦最好吃，大家肯定首推北京簋街的“麻小”，不過(guò)尚滋味小龍蝦自進(jìn)駐后，北京的小龍蝦餐飲市場(chǎng)出現(xiàn)了新動(dòng)向。作為世界級(jí)大都市，北京的餐飲項(xiàng)目眾多，消費(fèi)者需求多樣，投資經(jīng)營(yíng)者數(shù)量也逐年遞增，很多創(chuàng)業(yè)者愿意投入到餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中來(lái)。麻辣小龍蝦餐飲企業(yè)火爆發(fā)展，并且持續(xù)升溫，究竟有何魅力，讓小龍蝦加盟項(xiàng)目成為投資加盟的首選呢？
打開(kāi)餐飲標(biāo)準(zhǔn)化“死結(jié)”
據(jù)了解，麻辣小龍蝦加盟連鎖品牌尚滋味成立于2009年，經(jīng)過(guò)7年發(fā)展，品牌影響力巨大，被業(yè)內(nèi)譽(yù)為“小龍蝦十大品牌”之首。公司總部不斷完善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和運(yùn)營(yíng)模式，從最初的幾家分店，如今尚滋味小龍蝦餐飲連鎖經(jīng)過(guò)幾年的努力，已經(jīng)逐步成為中國(guó)特色小龍蝦加盟連鎖領(lǐng)先品牌。截止到2016年2月，公司旗下小龍蝦加盟店突破450家，遍布全國(guó)各地，尚滋味已經(jīng)成為了小龍蝦代名詞。尚滋味一直專注于麻辣小龍蝦和香辣蟹菜品的連鎖經(jīng)營(yíng)，目前已經(jīng)研發(fā)出20多種小龍蝦的做法，處于業(yè)界領(lǐng)先水平。
據(jù)媒體報(bào)道，尚滋味是業(yè)內(nèi)首個(gè)制定制作標(biāo)準(zhǔn)的小龍蝦品牌，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化解決了小龍蝦廚師技術(shù)水平不統(tǒng)一，門(mén)店技術(shù)難以復(fù)制的難題。普通的廚師只要按照總部的小龍蝦培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行炒制就可以達(dá)到和總部一樣的口味。普通廚師只要經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單培訓(xùn)，按照公司標(biāo)準(zhǔn)化操作流程執(zhí)行，就能做出口味一致的麻辣鮮香的小龍蝦和香辣大閘蟹菜品。
解決餐飲標(biāo)準(zhǔn)化難題，尚滋味小龍蝦首破加盟“死結(jié)”。尚滋味小龍蝦連鎖加盟品牌，旗下每一家加盟店的小龍蝦利潤(rùn)率可達(dá)60%，開(kāi)店成功率99%，是業(yè)界首屈一指的知名全國(guó)龍蝦連鎖加盟品牌，也是現(xiàn)行業(yè)中消費(fèi)者和投資者理想的信賴品牌。
“無(wú)淡季模式”四季盈利
尚滋味小龍蝦北京總代理負(fù)責(zé)人鄭建國(guó)介紹說(shuō)，尚滋味北京海淀店2015年4月底正式營(yíng)業(yè)，店內(nèi)主打龍蝦系列、香辣蟹系列及干鍋牛蛙系列的特色干鍋菜品，都非常受顧客歡迎。隨著知名度越來(lái)越高，營(yíng)業(yè)額逐日上升，突破萬(wàn)元，現(xiàn)在穩(wěn)固維持在2萬(wàn)元左右。
“店面100多平米左右，整體的投資不到30萬(wàn)，每天的營(yíng)業(yè)額可達(dá)2萬(wàn)，生意狀況穩(wěn)定。兩個(gè)月的時(shí)間就回本，并開(kāi)始盈利。”鄭建國(guó)介紹說(shuō)，針對(duì)現(xiàn)在的消費(fèi)人群偏向年輕化，對(duì)于飲食的敏感度和需求更加多樣與嚴(yán)苛。麻辣小龍蝦鮮香麻辣的特色受到年輕消費(fèi)群的青睞，成為了美食宵夜小吃的首選。
品鑒現(xiàn)場(chǎng)
為了最大滿足消費(fèi)市場(chǎng)，彌補(bǔ)菜品的單一，添加創(chuàng)新和多樣性，尚滋味研發(fā)出了更多的小龍蝦做法和技術(shù)。同時(shí)，為擴(kuò)大需求，主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)的變化，尚滋味小龍蝦北京總代理也想了很多刺激市場(chǎng)的手段。“尚滋味小龍蝦進(jìn)駐北京市場(chǎng)后，我們進(jìn)行了大力的市場(chǎng)推廣和創(chuàng)新。比如，與傳統(tǒng)的火鍋店聯(lián)營(yíng)，讓涮肉等有時(shí)令限制的火鍋店在夏秋季賣(mài)小龍蝦，彌補(bǔ)其淡季客源的損失，為餐飲企業(yè)推出‘時(shí)間差’經(jīng)營(yíng)模式，并創(chuàng)造出更多商機(jī)。”鄭建國(guó)說(shuō)。
尚滋味品牌總部負(fù)責(zé)人表示，相比其他的餐飲加盟項(xiàng)目，超高的麻辣小龍蝦經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，足以吸引更多投資者的投資欲望。麻辣特色小龍蝦加盟的低成本、低投入，讓中小投資者傾心，最大程度的降低了小龍蝦投資者的投資費(fèi)用，并可以在短期內(nèi)快速收回成本，開(kāi)始盈利，降低投資風(fēng)險(xiǎn)。
尚滋味品牌總部從市場(chǎng)調(diào)查到新店開(kāi)業(yè)，全程輔助加盟商，解決開(kāi)店難、技術(shù)難等問(wèn)題。新店開(kāi)業(yè)后，總部會(huì)繼續(xù)提供顧問(wèn)式服務(wù)，助力加盟商。獨(dú)特的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品定位是打造核心優(yōu)勢(shì)的重要手段，公司旗下尚滋味小龍蝦品牌門(mén)店可以全年火爆經(jīng)營(yíng)，是業(yè)內(nèi)首個(gè)四季盈利的小龍蝦連鎖品牌。
“炒熱”創(chuàng)業(yè)無(wú)限商機(jī)
專家表示，每年投入創(chuàng)業(yè)的大軍非常多，在加上政府的大力度支持“大眾創(chuàng)業(yè) 萬(wàn)眾創(chuàng)新”，這讓創(chuàng)業(yè)人數(shù)的比例逐漸擴(kuò)大。選擇好的項(xiàng)目是投資創(chuàng)業(yè)成功的決定因素。近兩年不單是小龍蝦的銷量遞增，小龍蝦加盟店的店數(shù)也是逐倍增長(zhǎng)。
現(xiàn)在中高端的餐飲業(yè)業(yè)績(jī)下滑，向大眾餐飲轉(zhuǎn)型。消費(fèi)者飲食習(xí)慣不斷變遷，投資者對(duì)餐飲創(chuàng)業(yè)的興趣也在改變。沙縣小吃可以一下出現(xiàn)在各省市，蘭州拉面也是南北通吃，同樣，麻辣小龍蝦加盟店也會(huì)受到顧客的歡迎。消費(fèi)者主力人群是80、90后，在消費(fèi)能力以及需求上都與傳統(tǒng)的中餐行業(yè)有所區(qū)別。小龍蝦的興起源于香辣爽口的味道，使得食用過(guò)后的消費(fèi)者欲罷不能，更是受到年輕消費(fèi)者的青睞，小龍蝦加盟店成為中國(guó)“第一大特色美食店”，不僅是消費(fèi)者單項(xiàng)的喜愛(ài)選擇，情迷開(kāi)小龍蝦加盟店的也是一浪接一浪。消費(fèi)者的需求變動(dòng)，有特色創(chuàng)意的餐飲店更加受到喜愛(ài)，這也讓更多的投資創(chuàng)業(yè)者趨向選擇開(kāi)家麻辣小龍蝦館加盟店，加盟讓更多初創(chuàng)業(yè)者減少?gòu)澛贰?/p>
在尚滋味之前，小龍蝦領(lǐng)域并沒(méi)有一個(gè)成熟的餐飲連鎖品牌，而尚滋味看中其中蘊(yùn)藏的巨大機(jī)會(huì)，開(kāi)發(fā)了香辣小龍蝦、麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦等幾十種口味，僅2015年上半年就新開(kāi)了50多家，在中國(guó)小龍蝦餐飲里邊又建立了新的里程碑。
“作為北京的總代理，新店開(kāi)業(yè)也就一周的時(shí)間，我們又簽約了二撥子店，之后相繼又有望京店、溫都水城店加盟簽約?，F(xiàn)在二撥子店、望京店已經(jīng)開(kāi)業(yè)了，生意火爆。尚滋味給北京小龍蝦市場(chǎng)注入了新的顛覆力量。”鄭建國(guó)對(duì)企業(yè)未來(lái)的發(fā)展非?？春?。
鄭建國(guó)最后說(shuō)，“對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，必須有靈敏的商機(jī)感，好的商機(jī)就要把握，麻辣小龍蝦市場(chǎng)的火爆，讓我直接轉(zhuǎn)型走進(jìn)餐飲業(yè)。通過(guò)各方面的考量選擇，在品牌知名度、總部未來(lái)前景、總部給與的支持，還有規(guī)范化的加盟模式的多重篩選下，尚滋味成為我最中意的合作伙伴，借助尚滋味新形象，要開(kāi)創(chuàng)北京小龍蝦市場(chǎng)新格局。”
