本報訊（記者 郝培杰 通訊員 朱彥平） 為做好第十三屆全國運動會餐飲食品安全保障工作，近日，河西區(qū)市場監(jiān)管局稽查大隊召集融創(chuàng)綠城全運村集團負責人、天津金廚廚房設(shè)備有限公司和廚房設(shè)備供應(yīng)商，對全運村餐廳設(shè)計和目前施工人員食品安全保障工作進行了行政指導(dǎo)。
此次行政指導(dǎo)著眼全運村餐飲服務(wù)安全保障工作標準高、要求嚴的實際，對清真餐廳的建設(shè)標準，從食品儲存、加工、烹飪、餐具消毒保潔到就餐的每一個環(huán)節(jié)，都提出了具體要求。針對全運會餐飲服務(wù)保障人群多樣性的特點，稽查人員要求承辦單位對負責運動員、技術(shù)官員、媒體記者和工作人員餐飲服務(wù)保障的4個餐廳的設(shè)計方案重新進行調(diào)整，使餐廳布局流程和設(shè)施設(shè)備符合《天津市食品經(jīng)營許可審查細則》和《食品經(jīng)營許可現(xiàn)場核查表》的相關(guān)要求。針對目前全運村施工人員餐飲需求，稽查人員也要求全運村工地食堂按照規(guī)定辦理食品經(jīng)營許可證，落實從業(yè)人員體檢制度和食品加工操作安全操作規(guī)范。據(jù)介紹，下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將建立信息聯(lián)動機制，實時掌握最新動態(tài)，確保全運村餐飲食品安全。
