近年來，沈陽街頭出現(xiàn)很多“鮮奶吧”。酸奶、奶酪現(xiàn)場制作，商家聲稱“新鮮，沒有添加劑！”可是，您在食用的時候，注意到生產(chǎn)日期和成分了嗎？注意到商家展示的相關(guān)證件嗎？
近日，遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局表示，將規(guī)范和加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品監(jiān)督管理，現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品經(jīng)營者應(yīng)依法取得《食品經(jīng)營許可證》方可從事經(jīng)營活動。
省食藥監(jiān)局要求，現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品經(jīng)營者應(yīng)依法取得《食品經(jīng)營許可證》（經(jīng)營項(xiàng)目為“自制飲品制售”）方可從事經(jīng)營活動?，F(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品經(jīng)營者加工所用生鮮乳，須從依法取得生鮮乳收購許可證、生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明的生鮮乳收購站購進(jìn)，并與收購站簽訂采購合同和質(zhì)量保證協(xié)議，索取并留存供貨者的《生鮮乳收購許可證》、生鮮乳運(yùn)輸車輛的《生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明》。
經(jīng)營者應(yīng)建立生鮮乳進(jìn)貨查驗(yàn)和臺賬記錄制度，相關(guān)證明文件、檢驗(yàn)報(bào)告和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保留期限不少于2年；成品要在低溫冷藏（0℃-4℃）條件下存放。同時，食品處理區(qū)應(yīng)有空氣消毒設(shè)施。制成的巴氏殺菌乳或發(fā)酵乳成品應(yīng)標(biāo)識生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件、產(chǎn)品成分。
近期，省市食品藥品監(jiān)督管理部門將對現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，并對經(jīng)營者所采購的生鮮乳及制成的巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳制品中的蛋白質(zhì)、脂肪等理化指標(biāo)和致病菌等微生物指標(biāo)及非法添加作為重點(diǎn)檢測項(xiàng)目。對監(jiān)督和抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格的生鮮乳及現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品；摻雜摻假、違規(guī)加工制作等違法情形，相關(guān)部門將依據(jù)相關(guān)法規(guī)嚴(yán)肅查處，并監(jiān)督經(jīng)營者整改，直至吊銷許可。
