中國(guó)食品網(wǎng)訊 （馬科平）家里的三塊麥田，從南到北泛黃了。我磨好鐮刀，拉上架子車與母親去割麥。熾熱的驕陽下，金黃的麥浪散發(fā)成熟的氣息，地里田間游移三五成群的鄉(xiāng)親，一張張黝黑的面龐充盈亢奮和喜色，汗流浹背，緊張地收獲辛勤勞作一年的結(jié)晶。
左手一把麥子，右手一掄鐮，蹲步前移或彎腰挪步。割一把麥放下，挪兩步腳再割，堆到一摟時(shí)打捆，周而復(fù)始，直到一塊麥田割完。我與母親將麥捆裝上車，用繩子綁結(jié)實(shí)，一車車運(yùn)到麥場(chǎng)中堆放晾曬。只見田間地頭，架子車、牛車、拖拉機(jī)熙熙攘攘，人們肩扛人抬，麥捆陸續(xù)被運(yùn)送到麥場(chǎng)，即將進(jìn)行重要的碾場(chǎng)工序。
碾場(chǎng)是繁雜的農(nóng)活，分為攤生場(chǎng)、碾生場(chǎng)、翻生場(chǎng)、再碾、起頭場(chǎng)、推頭場(chǎng)、攤騰場(chǎng)、翻騰場(chǎng)、再碾、起騰場(chǎng)、掃騰場(chǎng)、揚(yáng)場(chǎng)、推衣子（麥糠）、摞麥草、拾掇隔雜（沒有碾凈的麥粒的麥穗）等，牽扯用到的農(nóng)具很多，有架子車、谷叉、碌碡、木叉、大叉、沙叉、間叉、推耙、麥鉤、揚(yáng)場(chǎng)锨（木锨）、掃帚、簸箕、篩子等。
天亮起床，我與母親攤生場(chǎng)，大哥大嫂也趕來幫忙。大哥先在麥場(chǎng)中間位置立一麥捆作為原點(diǎn)，再將其它麥捆解開，圍繞原點(diǎn)，麥穗向內(nèi)、麥稈朝外均勻攤開，一圈又一圈，滿場(chǎng)都是整齊排列的麥穗，像一個(gè)巨大的鍋蓋，又像一把碩大的打開的雨傘，在烈日下接受暴曬。
午飯后氣溫最高，套上?；蚱渌?，拉上一個(gè)石碌碡，“吱吱呀呀”地在暴曬得“啪啪”作響的麥稈上來回轉(zhuǎn)圈碾壓，這就是所謂的“碾場(chǎng)”。后來人們發(fā)明了電碌碡，不再用牛碌碡碾，再后來用上了拖拉機(jī)帶混凝土制成的大碌碡碾。
干燥的麥稈兒被碌碡碾得“噼里啪啦”作響，破碎后飛揚(yáng)起來，飽滿的麥粒兒從麥穗里擠壓出來，沉聚在麥秸的下面。碾完頭邊，我與家人開始翻場(chǎng)，這時(shí)不用工具，用雙手捉住麥稈下稍，猛抖幾下，將麥粒抖落在場(chǎng)上，讓手中的麥稈翻個(gè)身，一圈一圈把里面的麥稈往外翻。翻完以后，讓太陽曬上一會(huì)兒，即可碾第二次。碾完三次之后，便可以起場(chǎng)了。
左鄰右舍也過來幫忙，人們用木叉將柔軟發(fā)白的麥草，一點(diǎn)一點(diǎn)挑起來，一邊抖一邊將麥草搭成小堆，再用大叉或者間叉將麥草堆叉起來挑到場(chǎng)邊周圍。待全部麥草堆挑完，用沙叉將遺留在麥場(chǎng)上的麥草、麥護(hù)葉沙一遍，最后用推耙將與麥衣子混合在一起的麥粒、秕子、細(xì)碎的麥桿推堆，堆在場(chǎng)的中央，用掃帚將沒有推凈的麥粒掃在中間的堆子上，用木锨將堆子堆圓，靜等起風(fēng)的時(shí)候揚(yáng)場(chǎng)。
翻動(dòng)麥稈兒的忙碌，飛揚(yáng)的風(fēng)塵，穿梭的人影，起伏奔走的古銅色脊背，驅(qū)動(dòng)牛馬的響鞭，汗水，吆喝，歡快的話語，在聯(lián)合收割機(jī)收獲的緊張和喜悅中，退出歷史舞臺(tái)，漸行漸遠(yuǎn)，成為我們永恒而美好的記憶……
