據(jù)媒體報道，今年清遠(yuǎn)將繼續(xù)推進(jìn)家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作，在去年劃定清城區(qū)、清新區(qū)活禽經(jīng)營限制區(qū)域的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大限制區(qū)域，加強(qiáng)對限制活禽交易、休市制度、活禽和生鮮家禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營活動進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保責(zé)任落實到位。
活禽禁售令甫一出臺，就備受爭議，點(diǎn)贊者有之，彈者更是不少。彈者主要出于兩種考慮：一是擔(dān)心吃不到新鮮禽類，冰鮮禽類在味覺上大打折扣；二是更為關(guān)注食品安全問題，冰鮮禽類完全有可能由凍肉、死肉、病肉包裝而成，“舌尖上的安全”很難保障。
目前，清遠(yuǎn)試水“活禽禁售”已經(jīng)半年，雖然政府一再提倡冰鮮雞，但市民及檔口老板都不太“買賬”。禁售區(qū)的冰鮮雞鮮有人問津，市場上的活禽屠宰仍然大受歡迎。筆者認(rèn)為，活禽禁售遇冷并非清遠(yuǎn)個例，珠三角也面臨這種尷尬的過渡期，讓市民接受冰鮮雞一時半會難以達(dá)到目標(biāo)，公眾不妨對禁令多點(diǎn)耐心。
目前，“人雞分隔”是國際上最認(rèn)可的處理經(jīng)活禽鳥傳染禽流感的方法。為了平衡食品安全與社會需求、市民飲食文化甚至拜神傳統(tǒng)，香港、澳門通過運(yùn)用經(jīng)濟(jì)杠桿、加強(qiáng)行業(yè)管理等辦法，逐步萎縮活禽市場。比如，因存欄、宰殺和檢疫成本高企，香港市場上活雞價格常常是冰鮮雞的數(shù)倍，“荷包”事大，冰鮮雞逐漸成為香港家庭飯桌的主力。同時，港府提高養(yǎng)雞場飼養(yǎng)門檻，為退出活禽養(yǎng)殖批發(fā)的雞農(nóng)和商人提供高達(dá)上百萬港元的一次性退市補(bǔ)貼，多管齊下，收效顯著。
針對兜售活禽的經(jīng)營行為，清遠(yuǎn)有關(guān)部門表示，打擊違規(guī)經(jīng)營活禽力度，確保家禽來源可追溯。不過對多數(shù)經(jīng)營活禽行為，也只能束手無策。筆者認(rèn)為，禁售活禽是大勢所趨，但再好的政策，實施中也難免遭遇一些磕碰。不妨給活禽禁售令多點(diǎn)耐心、多些寬容，活禽禁售遇冷的局面終將改變。
