央廣網(wǎng)北京7月19日消息（記者唐明 實習(xí)記者冶倩 ）據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下公司 》報道，曾因“申請文件不齊備”被中止IPO的絕味食品，如今打算卷土重來。記者今天在證監(jiān)會網(wǎng)站上看到絕味食品的招股說明書出現(xiàn)在IPO排隊的名單里，這次絕味食品打算公開發(fā)行不超過9000萬股，募集資金主要用于江西、湖南、上海等8家食品加工項目建設(shè)和湖南營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和培訓(xùn)中心及終端信息化升級。
記者今天聯(lián)系絕味鴨脖，對方表示對于上市信息一切以公告為準(zhǔn)。早在兩年前，絕味就已經(jīng)準(zhǔn)備上市。2014年9月，絕味食品在證監(jiān)會網(wǎng)站上首次披露了招股書，但其IPO一直未有實質(zhì)性進(jìn)展，并因為“申請文件不齊備” 一度處于中止審查狀態(tài)。
與此同時，絕味的競爭對手們也正在前赴后繼地奔向資本市場：煌上煌已于2012年在深交所上市；久久丫則在今年年初被新希望以1.7億元入股，離上市又近了一步；曾經(jīng)一再否定上市謠言，宣稱保持獨立的周黑鴨最近同樣在沖刺港股IPO。
食品營銷專家朱丹蓬告訴記者幾家鴨脖企業(yè)集中沖刺上市背后是有原因的，
朱丹蓬：在這個節(jié)點集中上市，其實是有一定的前因后果的，前因就是這幾個品牌經(jīng)過這么多年的市場的耕耘之后已經(jīng)到了要去快速擴(kuò)張或者說發(fā)展的瓶頸，這種發(fā)展的瓶頸是基于他們自身的實力阻礙了他們高速發(fā)展的機(jī)遇。所以他們現(xiàn)在都不約而同的采取上市運用資本的杠桿去達(dá)到他們快速發(fā)展、快速擴(kuò)張的戰(zhàn)略性目的。
絕味食品的招股書顯示，絕味獲得了復(fù)星創(chuàng)投和九鼎投資兩家資本的青睞，復(fù)星創(chuàng)投持股8%，九鼎投資持股9%，資本的注入讓絕味食品得以快速擴(kuò)張。
2015年，絕味總收入29.2億元，凈利潤3億元，門店數(shù)量7172家，年新增門店985家。與之相比，其競爭對手周黑鴨同期總收入為24.3億元，門店數(shù)量僅為絕味的1/10，共715家，但凈利潤卻達(dá)5.5億元，是絕味的1.8倍。不過一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，絕味的加盟店利潤大多都在50%以上，不會比競爭對手少。
業(yè)內(nèi)人士：這個你沒辦法去統(tǒng)計，就像北京和一個縣城里的沒有可比性，這個沒辦法去計算，只是他的利潤比較高，純利潤能達(dá)到百分之五十。
既然如此，絕味的利潤都去哪兒了？絕味主要采用“直營連鎖引導(dǎo)，加盟連鎖為主體”的商業(yè)模式。嚴(yán)重依賴加盟店，是絕味一直以來給人的印象。截至2015年底，在絕味已經(jīng)開設(shè)的7172家門店中，加盟店數(shù)量達(dá)到了7044家，占比高達(dá)98.21%。快速的加盟擴(kuò)張，讓絕味在門店數(shù)量上完勝。這些加盟店為絕味帶來了主要的收入。招股書顯示，加盟銷售占比一直占據(jù)大頭，2015年更是高達(dá)92.08%。
不過，記者注意到在2013年有媒體就報道，絕味零售店存在價格貓膩，經(jīng)常提高商品單價，從而獲利。對此一位絕味負(fù)責(zé)人當(dāng)時接受采訪時表示，這些多收的錢并沒有進(jìn)入公司。
負(fù)責(zé)人：他所賺取的這個差額是計入公司的利潤，沒有存入公司的收入，更多的是在私人口袋里。一個員工，要維護(hù)企業(yè)的形象，和在消費者心中的地位，他們在工作中出現(xiàn)的一些問題他們也要承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，這個公司有比較詳盡的內(nèi)部管理制度。
除此之外，同樣依賴加盟店發(fā)展的久久丫也遇到同樣的問題。一位久久丫內(nèi)部人士告訴記者，目前對于加盟店的管理缺失存在一些問題，有的加盟店連店主電話現(xiàn)在都找不到了。
店主：這個東西我們做了已經(jīng)將近十幾二十年了，這個你沒辦法去統(tǒng)計，兩千多家店，加盟商有些連電話都換過了。
記者發(fā)現(xiàn)，無論是絕味還是周黑鴨，其招股書都將“食品安全風(fēng)險”列為公司第一風(fēng)險要素。其中絕味就表示，食品安全問題的發(fā)生無論是對企業(yè)的品牌還是經(jīng)營業(yè)績都會產(chǎn)生較大沖擊，未來公司將進(jìn)一步細(xì)化食品安全控制，最大限度保障食品安全。對于以加盟店為主的營銷模式，絕味在招股書也提示了管理風(fēng)險，表示若加盟商未嚴(yán)格執(zhí)行發(fā)行人要求，公司的經(jīng)營效益或品牌形象將受到不利影響。
食品營銷專家朱丹蓬告訴記者幾家正在排隊的鴨脖企業(yè)未來最大的風(fēng)險還是食品安全帶來的不確定性。
朱丹蓬：因為鹵制品最大的問題是食品安全問題，所以不論久久丫，周黑鴨，絕味都受到這方面的困惑，這在絕味和久久丫特別明顯。而周黑鴨因為是直營所以他們的食品安全 風(fēng)險相對來說是最小的。
記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，絕味、煌上煌以及周黑鴨都曾被政府相關(guān)部門抽檢出質(zhì)量問題。2016年5月，國內(nèi)媒體《消費者報道》對這些鹵制食品品牌的測評報告顯示，散裝鴨脖衛(wèi)生狀況堪憂，絕味鎖鮮盒裝鴨脖中的大腸桿菌更是嚴(yán)重超標(biāo)。
