遼寧省將加大對(duì)旅游景區(qū)及周邊、“農(nóng)家樂(lè)”、“漁家樂(lè)”等季節(jié)性營(yíng)業(yè)餐飲單位食品安全檢查力度，嚴(yán)禁采購(gòu)和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品。
目前正值暑期，是遼寧省的旅游旺季，遼寧省食藥監(jiān)部門(mén)啟動(dòng)旅游景區(qū)及周邊食品餐飲安全監(jiān)管專項(xiàng)整治行動(dòng)。
此次整治行動(dòng)將嚴(yán)查資格和食品原料準(zhǔn)入關(guān)口。將加大對(duì)旅游景區(qū)及周邊、“農(nóng)家樂(lè)”、“漁家樂(lè)”等季節(jié)性營(yíng)業(yè)餐飲單位的巡查力度，查看許可證、健康證是否齊全，嚴(yán)查無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為，把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)口。
對(duì)餐飲單位的進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票管理制度進(jìn)行檢查，確保購(gòu)進(jìn)的食品、食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品票證齊全，嚴(yán)禁采購(gòu)和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產(chǎn)動(dòng)物及其制品；嚴(yán)查以次充好，使用假冒偽劣食物行為；嚴(yán)禁使用劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味料、工業(yè)用鹽和濫用食品添加劑；嚴(yán)禁制作加工存在食品安全隱患的野菜、野生菌、野果等；嚴(yán)打使用或銷售來(lái)源不明的食品及食品原料等違法違規(guī)行為。
重點(diǎn)檢查餐飲單位的操作間的衛(wèi)生環(huán)境、冷食加工制作過(guò)程、操作人員個(gè)人衛(wèi)生、食品儲(chǔ)存條件、食品添加劑的使用、餐用具清洗消毒、食品留樣、食品分裝及配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
在檢查和監(jiān)管中采取餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理形式，將餐飲服務(wù)食品安全水平較低的“C”級(jí)餐飲服務(wù)單位列為檢查重點(diǎn)，加大其監(jiān)督檢查頻次，以提高此類餐飲服務(wù)單位的食品安全水平。
同時(shí)繼續(xù)推進(jìn)“明廚亮灶”工作，使消費(fèi)者可以更多地參與對(duì)餐飲服務(wù)單位食品生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)督。
