本報記者李傳君
四川省營山縣養(yǎng)殖黑山羊有100多年的歷史，2009年“營山黑山羊”正式進(jìn)入中國地理標(biāo)志產(chǎn)品名錄。多年來，營山黑山羊在產(chǎn)業(yè)化道路上躑躅徘徊，至今全縣年存欄量僅為22.5萬只。相比南江黃羊、簡陽大耳羊以及波爾山羊等品種，營山黑山羊因體型較小、生長較慢，故而養(yǎng)殖效益相對較低，是制約該產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的重要瓶頸。
營山黑山羊產(chǎn)業(yè)化之路怎樣開拓？作為一個中國地理標(biāo)志產(chǎn)品，營山縣委、縣政府今年4月出臺文件，提出到2020年營山黑山羊要達(dá)到年出欄50萬只的目標(biāo)。該縣畜牧部門和養(yǎng)殖業(yè)界均在深入思考和不斷地探索。
結(jié)合脫貧攻堅做強(qiáng)龍頭
位于營山縣駱市鎮(zhèn)柏樹村的四川綠辰生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，從事營山黑山羊規(guī)模養(yǎng)殖已有12年歷史，目前已發(fā)展到年出欄5000只的規(guī)模，其中2/3為種羊、母羊。以“綠辰”為龍頭組建的綠辰山羊?qū)I(yè)合作社成員已發(fā)展到102戶，覆蓋兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)10余個村，年出欄黑山羊達(dá)2萬只，每頭產(chǎn)值七八百元，年總產(chǎn)值達(dá)1600多萬元。
位于大廟鄉(xiāng)的國偉養(yǎng)殖場于2011年建場，如今也已發(fā)展成覆蓋3個村的“龍頭”，其養(yǎng)殖規(guī)模雖然還僅為存欄1000只，但可存欄3000只的新場即將投產(chǎn)。以國偉養(yǎng)殖場為首的營山縣綠草養(yǎng)殖專業(yè)合作社，年出欄黑山羊超過3000只，且正向萬只目標(biāo)邁進(jìn)。
營山縣要做大黑山羊產(chǎn)業(yè)，還與脫貧攻堅戰(zhàn)略有機(jī)結(jié)合，讓龍頭擔(dān)當(dāng)起扶貧任務(wù)，“綠辰”和“國偉”各自均有一套辦法。
“貧困戶家的母羊在待產(chǎn)前5天牽到我們羊場，我們免費飼養(yǎng)照料并助產(chǎn)，待產(chǎn)后15天再由貧困戶牽回，這樣就避免了羔羊的高死亡率。”“綠辰”生產(chǎn)基地的負(fù)責(zé)人方衛(wèi)東說。
而“國偉”“借羊還羊”以及“寄養(yǎng)公羊”的幫扶措施更加實際：貧困戶可借一頭母羊養(yǎng)殖3年，所產(chǎn)羊羔歸自己，母羊還給“國偉”，以借還時的重量差找補(bǔ)差價；“國偉”向貧困戶寄養(yǎng)小公羊，長大后收回，然后以重量差給予報酬。“如果一個貧困戶為我們寄養(yǎng)3頭公羊，一年可有2000多元的收入，期間公羊配種所產(chǎn)的羊羔還歸自己。”“國偉”養(yǎng)殖場老板李國偉說。
差異化挖掘更高價值
“營山黑山羊雖經(jīng)國家工商總局注冊，但尚未通過農(nóng)業(yè)部命名，其知名度不及簡陽大耳羊和南江黃羊，養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)出效益自然也還跟不上。”營山縣畜牧局負(fù)責(zé)人坦言。
“但是營山黑山羊也有它的優(yōu)勢，那就是品種純正，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量少且均勻，羊肉味重，逐漸受到一些高端消費者的青睞。”李國偉的父親李萬民說。李萬民為大廟鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站站長，他對營山黑山羊十分了解，他認(rèn)為一定要從品種差異化中挖掘更高的價值。
李萬民的話已有實證，去年“國偉”的銷售市場已經(jīng)延伸到廣州，那里的價格是每斤活羊30元，幾乎是營山本地價格的兩倍多！“經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)人們消費水平高，消費品味高，更追求食材純正的本味，如果我們一直瞄準(zhǔn)這個市場，營山黑山羊價格會越來越高。”
延長營山黑山羊產(chǎn)業(yè)鏈
到2020年，營山縣山羊出欄量要達(dá)到100萬只，營山黑山羊要占一半，并成功創(chuàng)建全省山羊產(chǎn)業(yè)大縣和川東北黑山羊種源供應(yīng)基地，因此市場拓展尤為重要。“要拓展市場，必須要打造品牌，增強(qiáng)品牌競爭力。”縣畜牧局禽畜良種繁育改良站站長黎樹民說。
“首先，養(yǎng)殖規(guī)模要上去。”黎樹民說，根據(jù)規(guī)劃，營山縣決定將核桃與黑山羊作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，在東環(huán)線14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和西環(huán)線11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別規(guī)劃了兩大羊果產(chǎn)業(yè)帶，并出臺財政資金扶持政策，除了圈舍每平方米補(bǔ)助160元外，對于新建養(yǎng)殖場附屬設(shè)施建設(shè)和購買羔羊均有補(bǔ)貼，養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)3000只的，補(bǔ)助可高達(dá)近200萬元。
“其次，要注重提純扶壯。這是品牌保護(hù)、打造的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。第三，產(chǎn)業(yè)鏈要延長，尤其是要涉入多元消費和深加工領(lǐng)域。”黎樹民說，營山將打造美食一條街，舉辦營山黑山羊美食文化節(jié)，招引資本興建羊肉深加工企業(yè)等。
