中國食品網(wǎng)訊 為進(jìn)一步提高學(xué)校食品管理水平， 不斷增強(qiáng)學(xué)校負(fù)責(zé)人及食堂從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識，確保廣大師生食品安全，9月10日，許昌縣食藥監(jiān)局聯(lián)合許昌縣移動公司組織召開全縣學(xué)校食品安全培訓(xùn)暨“明廚亮灶”工程建設(shè)推進(jìn)會，會議在許昌縣響當(dāng)當(dāng)食品有限公司召開，全縣學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）負(fù)責(zé)人、學(xué)校食堂從業(yè)人員、超市負(fù)責(zé)人共460人參加此次培訓(xùn)。許昌縣食藥監(jiān)局局長陸軍、副局長劉青峰、張自奎、許昌縣移動公司負(fù)責(zé)人參加會議。
會議就組織管理、設(shè)施要求、消毒要求、從業(yè)人員健康衛(wèi)生要求、原材料采購索證索票及食品加工等內(nèi)容進(jìn)行了詳細(xì)講解，并就《食品安全法》等法律法規(guī)進(jìn)行了培訓(xùn)，通過講解實際案例，使餐飲服務(wù)從業(yè)人員理解并熟悉食品安全監(jiān)管法律法規(guī)，提升從業(yè)人員的食品安全基礎(chǔ)知識和依法經(jīng)營意識，強(qiáng)化學(xué)校負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人的意識，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全管理水平。
同時，還要求各學(xué)校及餐飲單位負(fù)責(zé)人要充分認(rèn)識實施“明廚亮灶”工程的必要性和緊迫性，切實強(qiáng)化責(zé)任意識，積極采取有效措施確保“明廚亮灶”工程的順利實施。要通過“明廚亮灶”工程的實施和推廣，進(jìn)一步提高餐飲食品安全監(jiān)管水平，創(chuàng)建人人關(guān)心、人人參與食品安全的良好工作氛圍和社會環(huán)境。
最后，許昌縣食藥監(jiān)局局長陸軍就加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全管理工作提出三點意見：一要強(qiáng)化思想認(rèn)識，要切實增強(qiáng)憂患意識和責(zé)任意識，守住學(xué)校食品安全這道防線；二要強(qiáng)化主體責(zé)任，各學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）要承擔(dān)起食品安全第一責(zé)任，切實把學(xué)校食品安全工作落實到位；三要強(qiáng)化培訓(xùn)實效，通過培訓(xùn)提高學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食品管理及從業(yè)人員的法律法規(guī)知識、業(yè)務(wù)技能知識和實際操作技能，要善于發(fā)現(xiàn)問題，堵塞漏洞，排除隱患。
通過此次培訓(xùn)，進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校食品安全的責(zé)任意識，對規(guī)范學(xué)校食堂食品安全管理、強(qiáng)化學(xué)校食堂經(jīng)營人員安全意識起到了重要的提升作用。 （王春艷）
