據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，今年上半年以來，面粉行情一直處于低迷狀態(tài)，一些小的面粉廠因為支撐撐不住而倒閉。很多業(yè)內(nèi)人士認為，面粉行業(yè)迎來了洗牌的良機。
眼下天氣轉(zhuǎn)涼，有利于面粉儲藏，再加上學(xué)生開學(xué)，中秋國慶雙節(jié)臨近。在多重利好因素的影響下，面粉的價格是否會一掃頹勢，一飛沖天呢？
2016年上半年，面粉的價格有點低，很多面粉廠舉步維艱。然而據(jù)記者了解，近期面粉迎來了一波好行情，各大批發(fā)市場面粉的價格，普遍達到了一斤一塊六毛錢。這兩天，山東濰坊一面粉廠老板張建森終于露出了笑臉。
張建森：特別是7月份行情還比較好，8月份的利潤偏小了。中秋節(jié)前有個價格小的高峰，現(xiàn)在處于一個基本平穩(wěn)的階段。
對于大部分加工企業(yè)來說，一斤一塊六是成本價，當下面粉價格回暖，給了他們喘息的時間。安徽百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場分析師李濤認為，原料減少和節(jié)日效應(yīng)是導(dǎo)致目前面粉價格上漲的主因。
李濤：學(xué)生開學(xué)，食堂需要大量的饅頭，需要面粉，對市場造成了刺激，中秋節(jié)月餅制作等也消耗了不少的面粉。此外，目前市場上的小麥存貨進一步減少，小麥價格上漲對面粉價格提升也有刺激作用。
九月份到來年春節(jié)前，一般是面粉銷售的旺季，近期面粉價格上漲，價格穩(wěn)定，未來能否乘著這個東風(fēng)，一掃上半年的頹勢呢？面粉廠老板張建森認為，從今年情況看，可能性不太大。
張建森：總而言之原因還是產(chǎn)能過剩，現(xiàn)在走不出來。
張建森認為，面粉行業(yè)產(chǎn)能過剩，尚處于洗牌階段，很多小的面粉廠家沒有被淘汰，存在著惡性競爭，面粉行情實現(xiàn)大規(guī)模扭轉(zhuǎn)，一時難以實現(xiàn)，只存在節(jié)日拉動的短期上漲。
張建森：每個廠咬咬牙也不能停產(chǎn)，停產(chǎn)再啟動就很難了，所以廠家還是那么多，差別只在于生產(chǎn)量的大與小，還是有點競爭，導(dǎo)致下游的價格上不去。
安徽百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場分析師李濤認為，中秋、十一雙節(jié)過去之后，面粉價格將再次迎來下跌，屆時，面粉加工企業(yè)將面臨更大的困境。
李濤：今年安徽、江蘇、河南、山東南部、河北北部的小麥受到了雨淋，影響到了品質(zhì)，市場上好的小麥比較少，國家又托市收購了一部分，導(dǎo)致現(xiàn)在好的小麥市場上的資源并不多，小麥價格有上漲的趨勢，并且正在上漲，而面粉價格基本會下降，面粉企業(yè)成本高了，效益少了，部分企業(yè)甚至很快出現(xiàn)負盈利的情況。
綜合往年的市場表現(xiàn)，小麥原糧價格上漲，面粉價格不上漲，這種價格不同步上漲的情況經(jīng)常會出現(xiàn)，給面粉加工企業(yè)帶來了實際的困難。山東濰坊面粉廠老板張建森說，唯一的辦法就是以質(zhì)量和特色為抓手，堅持到底，等待市場洗牌的結(jié)束。
張建森：第一要抓質(zhì)量，質(zhì)量要跟市場對接，第二要抓市場，你生產(chǎn)的東西得有特色，別人代替不了價格才能有所上漲。所以一定要有頂層設(shè)計、宏觀調(diào)控的能力。
而卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜認為，今年優(yōu)質(zhì)小麥市場供應(yīng)總體偏緊，面粉加工企業(yè)應(yīng)結(jié)合自身的實力，盡可能在力所能及的范圍內(nèi)，多采購優(yōu)質(zhì)小麥，防止后期小麥漲價帶來的成本增加。
崔曉娜：建議廠家，要盡可能的滿倉收購小麥，保證后期原料成本維持在一個較低的水平。在工廠開工方面，維持5到7成的開工水平，并根據(jù)市場的價格，隨時調(diào)整開工率。
近幾年，面粉廠對優(yōu)質(zhì)小麥的需求量越來越大，分析師崔曉娜建議農(nóng)民，還是要種高品質(zhì)的小麥，由追求數(shù)量改為追求質(zhì)量。
崔曉娜：餃子粉、面包粉這些專用粉，做蛋糕、餅干這些優(yōu)質(zhì)的面粉，像這些高品質(zhì)的面粉越來越受到人們的青睞，專用面粉市場廣闊，很多面粉加工企業(yè)也看到了這一點，所以咱們農(nóng)民朋友，種植好的小麥品種，實行綠色田間管理，跟面粉加工企業(yè)溝通好，做好渠道連接，是可以賺到錢的。
