9月23日，記者從市食藥監(jiān)局獲悉，在食品安全治理中，以食品生產(chǎn)加工小作坊、小食品店、小飯店、小攤販、小飯桌、鮮奶吧為代表的“六小”一直是監(jiān)管難點(diǎn)。日前，我市為“六小”業(yè)態(tài)量身定制了監(jiān)管辦法，通過實(shí)施備案登記、統(tǒng)一標(biāo)牌公示、限時(shí)定點(diǎn)經(jīng)營等多種方式，將其納入監(jiān)管范圍予以規(guī)范，結(jié)束了“六小”長(zhǎng)期以來游離于監(jiān)管之外的歷史。
對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊，我市嚴(yán)格實(shí)施告知備案管理，督促小作坊生產(chǎn)經(jīng)營者建立并嚴(yán)格執(zhí)行原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度。推動(dòng)小作坊園區(qū)化集中管理，鼓勵(lì)引導(dǎo)相關(guān)業(yè)戶進(jìn)園生產(chǎn)經(jīng)營，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、集約化監(jiān)管。
嚴(yán)格實(shí)施小食品店監(jiān)管辦法，實(shí)行登記備案、“亮店”經(jīng)營，規(guī)范“食品經(jīng)營一本通”使用，提升規(guī)范化水平。同時(shí)，嚴(yán)格實(shí)施小飯店餐飲食品安全監(jiān)管辦法，規(guī)范審查管理，督促其公開公示證照、食品安全告知書及承諾書、食品安全責(zé)任人及管理員、健康證等。
食品攤販一直是食品監(jiān)管安全的難題，由于市民有迫切的消費(fèi)需求，簡(jiǎn)單取締很難解決問題。對(duì)此，市食藥監(jiān)局嚴(yán)格實(shí)施食品攤販監(jiān)督管理辦法，實(shí)行備案登記、限時(shí)定點(diǎn)經(jīng)營和亮牌經(jīng)營，公開公示食品攤販備案證明、經(jīng)營者姓名及照片、聯(lián)系電話、食品安全承諾書、加工原料及添加劑、原料進(jìn)貨票據(jù)等。
目前，小飯桌已成為不少上班族子女的首選，也是監(jiān)管重點(diǎn)。我市切實(shí)加強(qiáng)學(xué)生小飯桌食品安全監(jiān)管，規(guī)范實(shí)施登記備案管理，定期公示監(jiān)管信息和安全狀況，維護(hù)公眾知情權(quán)，讓家長(zhǎng)擇優(yōu)選擇。
針對(duì)“鮮奶吧”監(jiān)管，我市出臺(tái)具體實(shí)施細(xì)則，切實(shí)加強(qiáng)“鮮奶吧”餐飲食品安全監(jiān)管，督促落實(shí)生鮮乳采購審查、添加劑管理、現(xiàn)場(chǎng)加工制作、清洗消毒、儲(chǔ)存運(yùn)輸、檢驗(yàn)檢測(cè)等各項(xiàng)管理制度，確保鮮奶吧食品源頭可溯、過程可控、質(zhì)量可靠。
