國(guó)家發(fā)改委網(wǎng)站日前發(fā)消息稱，我國(guó)食用植物油自給率不到40%，需要大力發(fā)展大豆等油料作物的種植，保障國(guó)內(nèi)油料供給。我國(guó)作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，現(xiàn)在反而成為世界上最大的食用植物油和大豆的進(jìn)口國(guó)。在油料作物供給緊張的情況下，我國(guó)油脂廠在加工過(guò)程中的浪費(fèi)現(xiàn)象卻非常嚴(yán)重，改進(jìn)油料作物的加工工藝、提升油料作物的利用率成為當(dāng)務(wù)之急。
警惕：我國(guó)食用油缺口將超過(guò)1億噸
近日，國(guó)家發(fā)改委在其官方網(wǎng)站上刊文稱，隨著我國(guó)人口增長(zhǎng)和生活水平提高，對(duì)于食用植物油的需求量不斷增加。但是油料作物種植面積擴(kuò)大緩慢、產(chǎn)量提升有限，國(guó)內(nèi)油料生產(chǎn)能力并沒(méi)有得到顯著改善，產(chǎn)需缺口擴(kuò)大、進(jìn)口增加，對(duì)外依存度上升。在2015年，中國(guó)食用植物油自給率只有32.1%左右，形勢(shì)非常嚴(yán)峻。
而在今年上半年舉辦的中國(guó)農(nóng)業(yè)展望大會(huì)上，農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)今年食用植物油自給率將跌至30%。今后一段時(shí)期，我國(guó)植物油消費(fèi)需求繼續(xù)增長(zhǎng)，產(chǎn)需仍有較大缺口，未來(lái)五年我國(guó)食用植物油產(chǎn)需總?cè)笨趯⑦_(dá)到1億噸以上。
為了提高國(guó)內(nèi)油料生產(chǎn)能力，保障國(guó)內(nèi)油料供給，保持一定的自給水平，發(fā)改委日前聯(lián)合農(nóng)業(yè)部和國(guó)家林業(yè)局等相關(guān)部門，共同編制了《全國(guó)大宗油料作物生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2016-2020年)》，要求加大大豆等大宗油料作物種植，強(qiáng)化科技支撐，到2020年努力實(shí)現(xiàn)大豆等油料作物產(chǎn)能提升，增產(chǎn)食用植物油約230萬(wàn)噸，提高食用植物油自給率3~5個(gè)百分點(diǎn)。
尷尬：油料作物加工浪費(fèi)嚴(yán)重
與油料作物種植面積擴(kuò)大有限、產(chǎn)量提升有限相比，油料作物在加工過(guò)程中的浪費(fèi)則更讓人揪心。
以大豆加工為例，為了讓大豆具有一定的粒度以符合軋坯條件，食用油脂廠在軋坯之前必須對(duì)大豆進(jìn)行破碎，將大豆破碎為4~6瓣。因?yàn)槠扑楹蟮拇蠖贡砻娣e增大，利于溫度和水分的傳遞，提高軟化效果。
然而據(jù)記者了解，目前油脂廠采用的齒輥破碎機(jī)，需要對(duì)大豆進(jìn)行兩級(jí)破碎、兩級(jí)吸風(fēng)去皮才能達(dá)到軋坯的要求。在大豆粉碎過(guò)程中，不僅會(huì)導(dǎo)致部分大豆原料變成粉塵，還會(huì)產(chǎn)生大約5%的小于20目大豆顆粒，造成大豆原料的大量浪費(fèi)。
在勞動(dòng)力成本等成本不斷上漲的背景下，油料作物的浪費(fèi)在加劇食用植物油自給率下降的同時(shí)，也嚴(yán)重降低了油脂廠的經(jīng)濟(jì)效益，改進(jìn)油料作物加工工藝、降低油料作物浪費(fèi)迫在眉睫。
驚喜：油脂廠粉碎有望提升一倍
不過(guò)值得注意的是，近年來(lái)我國(guó)也加大了在食品加工機(jī)械領(lǐng)域的研究。在9月26日舉行的第25屆中國(guó)糧油協(xié)會(huì)油脂分會(huì)年會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，有數(shù)十家大型食品機(jī)械企業(yè)展示了最新的科研技術(shù)成果，以龍昌集團(tuán)的節(jié)能王為例，只需1次即可完成大豆的粉碎、脫皮，節(jié)能達(dá)到65%，在降低工業(yè)能耗的同時(shí)節(jié)省大量的原材料，給食品加工機(jī)械領(lǐng)域帶來(lái)不少啟發(fā)。
