中青在線摘?。鹤罱囊豁椪{查說，一份普通的中餐外賣含有相當于一酒杯容量的脂肪，約有2823卡路里；而一般的外賣食物平均約含1500卡路里。針對上述內容，英國《衛(wèi)報》發(fā)表?？挛鲖I·鄧洛普的署名文章說，最近的所謂“研究”聲稱中餐不健康，這種研究結果純屬誤導。
中餐在海外的發(fā)展具有悠久歷史，因講究“色香味”三原則而揚名世界。但近年來，歐美國家不時冒出有關中餐的負面新聞，讓人不得不引起重視。
最近，英國的一項調查說，一份普通的中餐外賣含有相當于一酒杯容量的脂肪，約有2823卡路里；而一般的外賣食物平均約含1500卡路里。英國食品標準局認為，每100克食物若含有超過20克脂肪，就屬于高脂類食物。
顯而易見，中餐在海外又一次遭到挑戰(zhàn)。不過，這次引發(fā)了不同的聲音：英國《衛(wèi)報》8月9日專門為中餐進行了辯護。
多家媒體發(fā)中餐負面報道
據(jù)英國《衛(wèi)報》8月9日報道，英國新聞聯(lián)合社、《地鐵》報和《鏡報》這3家英國媒體，幾乎在同時發(fā)表或轉發(fā)了同樣內容的文章，稱中餐不健康，還都配有奪人眼球的相關食品照片。有關報道的內容大致如下：
最新研究表明，一份中餐外賣通常情況下含有相當于一酒杯的脂肪。外賣食品包括蝦片、脆皮燒鴨、雞肉丸子及春卷，共含熱量2823卡路里和132.5克脂肪。這是一項為減肥產品生產商Lipobind做的調查。而整個外賣食物的卡路里平均為1500.英國食品標準局認為，每100克食品含20克的脂肪即為“高脂肪”,并建議婦女每天攝取2000以下大卡，男子則為2500以下。
這項調查選擇了1萬名英國成年人，發(fā)現(xiàn)其中35%的人每周至少吃兩次外賣；11%的人每周吃5次，而5%的人表示每天都吃外賣。在這些人中，有三成（32%）稱中餐外賣是他們最喜歡的飯菜，而有26%的人更喜歡吃印度食品。
英女專家稱研究結果屬誤導
針對上述內容，英國《衛(wèi)報》發(fā)表?？挛鲖I·鄧洛普的署名文章說，最近的所謂“研究”聲稱中餐不健康，這種研究結果純屬誤導。是時候了拋掉老掉牙的偏見了。?？挛鲖I·鄧洛普自我介紹說，她自己是一名廚師，也是一名作家，研習中國烹飪已有15年之久。據(jù)維基百科資料，鄧洛普專門研究中國烹飪技術，對川菜和湘菜頗有造詣。
鄧洛普在《衛(wèi)報》上寫道，上周，一些有關中餐外賣的“新聞”像紅疹一樣在互聯(lián)網(wǎng)上傳播開來。它聲稱，新的研究表明，一份普通的中餐外賣含有相當于一酒杯的脂肪。絕大多數(shù)人都會認為，這種研究結果太令人厭惡。
《衛(wèi)報》還說，新聞聯(lián)合社的這個報道，實際上是未經(jīng)證實的所謂調查研究，卻被英國很多媒體轉載，標題聳人聽聞：“中餐外賣含一玻璃杯脂肪”.《衛(wèi)報》稱，任何讀到這些標題的讀者，都會自然而然地感到震驚：中餐實在太不健康了。但進一步往下讀，讀者就不難發(fā)現(xiàn)，這些標題都是胡編亂造，因為其依據(jù)就是假的。有何證據(jù)說這些脂肪“相當于一酒杯”?
《衛(wèi)報》文章分析，其實，要想駁斥這種無稽之談非常容易。首先，人們不會愚蠢到在菜單上點所有的油炸食品和高脂肪食品。沒人會只吃油炸雞塊和炸薯條。幾乎不會有中國人認為，研究人員所依據(jù)的食譜就是他們的正常飲食。第二、中餐外賣會提供蝦條和脆皮燒鴨，可是，他們也賣很多其他東西，如新鮮蔬菜、面條和米飯，并不全都是高脂肪和油炸食品。
該報一針見血地指出，這些研究者及該公司的公共關系人士，似乎所做的就是調查極受歡迎的英國中餐，并有意搞一些并不合乎實情的菜單，混淆視聽，匆匆做出聳人聽聞的頭條，而這些新聞肯定會有數(shù)百萬人看，這也勢必破壞了大量從事中餐業(yè)的勞工階層的生計。
還要特別值得注意的是，這項所謂的“調查研究”,是由生產減肥產品的商家Lipobind授意做的。該報還懷疑，這項調查的目的是為了讓人們感到震驚，然后轉而去買Lipobind的產品，而根本不是勸誘人們別吃不健康的食物。
