金山網(wǎng)訊 秋意漸濃，又到了菊黃蟹肥的季節(jié)。連日來，市食藥監(jiān)部門在對(duì)市區(qū)二三十家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營戶和專賣店銷售的螃蟹進(jìn)行專項(xiàng)檢查后發(fā)現(xiàn)，市面上銷售的一些螃蟹存在著標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)不全，進(jìn)貨查驗(yàn)不到位等問題。
市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員介紹，按照《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》的要求，經(jīng)營戶出售的螃蟹應(yīng)具有產(chǎn)地證明或者購貨憑證、質(zhì)量合格證明文件。銷售過程應(yīng)通過標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)明示食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)者或者供貨方名稱或者姓名等要素。檢查人員在檢查中發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上銷售的螃蟹，大多沒有標(biāo)簽或標(biāo)注不規(guī)范，相比而言，大型超市和專賣店的情況稍好些；索票手續(xù)也很少看到，經(jīng)營戶反映，從養(yǎng)殖戶手中進(jìn)貨時(shí)就沒有相關(guān)的票證。
根據(jù)這樣的狀況，執(zhí)法人員提醒廣大市民，購買和食用螃蟹要特別注意以下事項(xiàng)：購買螃蟹應(yīng)選擇有合法資格的正規(guī)專賣店和市場(chǎng)購買，同時(shí)應(yīng)通過標(biāo)識(shí)來了解產(chǎn)品的來源，其次要注意通過感觀來識(shí)別螃蟹的優(yōu)劣，大凡螃蟹的外殼呈現(xiàn)黃色的，多是比較瘦弱的螃蟹，肉質(zhì)不多。而螃蟹的外殼呈現(xiàn)黑色泛綠的，帶有亮光的，多是肉質(zhì)肥厚的螃蟹。吃螃蟹之前，一定要將螃蟹清洗干凈，最好是放進(jìn)淡鹽水中浸泡片刻，然后再放入蒸籠或鍋內(nèi)充分蒸透、煮熟。
蟹肥的時(shí)候柿子也熟了，但是，這兩種東西應(yīng)當(dāng)注意不要同時(shí)食用。執(zhí)法人員介紹，因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石癥等。另外蟹肉及蟹黃所含膽固醇較高，冠心病、動(dòng)脈硬化癥、高血壓病、高脂血癥病人若食用含膽固醇過高的螃蟹，會(huì)加速心血管病的發(fā)展。“吃螃蟹時(shí)，還要去掉螃蟹的胃、鰓、腸和心，不要與茶水同食”，執(zhí)法人員說，食用螃蟹時(shí)也最好不要飲用大量啤酒，否則會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。吃螃蟹應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕腿バ鹊淖饔谩?/div>
