歲末正是歐洲各大餐廳禽類需求大增的好日子。然而隨著冬季的到來(lái)，歐洲大陸多地卻陸續(xù)報(bào)告發(fā)生H5N8型禽流感疫情，其中法國(guó)的鵝肝出口業(yè)再度遭遇禽流感沖擊。
11月，奧地利、丹麥、德國(guó)等歐洲多地發(fā)生因H5N8型禽流感病毒而導(dǎo)致的野生鳥(niǎo)類和家禽死亡事件。根據(jù)世界動(dòng)物衛(wèi)生組織日前的預(yù)計(jì)，歐洲地區(qū)還將出現(xiàn)更多禽流感疫情。
當(dāng)然，在禽流感大行其道的背景之下，身居法餐高級(jí)料理代表地位的鵝肝供應(yīng)也難免遭遇了敗仗。1日，該國(guó)塔恩省一家養(yǎng)鴨場(chǎng)內(nèi)仍然確認(rèn)出現(xiàn)H5N8型禽流感疫情。不僅如此，禽流感疫情還隨著這批病鴨的運(yùn)輸路徑蔓延，法國(guó)西南部加爾省、上比利牛斯省等5家養(yǎng)殖場(chǎng)出現(xiàn)或疑似出現(xiàn)禽流感疫情。
次日，法國(guó)農(nóng)業(yè)部承認(rèn)該國(guó)已有4500只鴨死于H5N8型禽流感，另有7000只鴨被捕殺，并在塔恩省這家養(yǎng)鴨場(chǎng)周圍3公里區(qū)域和10公里區(qū)域分別設(shè)立了隔離區(qū)和監(jiān)控區(qū)。
然而，這個(gè)場(chǎng)景對(duì)于法國(guó)養(yǎng)殖行業(yè)而言并不陌生。去年11月至今年7月，法國(guó)西南部至少69家養(yǎng)殖場(chǎng)暴發(fā)H5N1型禽流感疫情，法國(guó)因此被禁止向他國(guó)出口禽類肉蛋產(chǎn)品，其中法國(guó)鵝肝的重要出口市場(chǎng)日本于去年12月出臺(tái)規(guī)定，禁止從法國(guó)進(jìn)口鵝肝。法國(guó)農(nóng)業(yè)部也發(fā)布通知稱，鑒于禽流感H5N1的侵襲，暫停境內(nèi)鴨和鵝的宰殺。
法國(guó)鵝肝的產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的3/4，法國(guó)鵝肝的價(jià)格因出口禁令而上漲也不難預(yù)料。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在出口禁令的影響下，今年以來(lái)法國(guó)鵝肝產(chǎn)量減少了25%，價(jià)格則上漲了10%。與此同時(shí)，隨之而來(lái)的還有各種禽類相關(guān)菜肴的相應(yīng)漲價(jià)。
時(shí)隔一年，法國(guó)農(nóng)業(yè)部已于今年10月取消了對(duì)西南部17個(gè)地區(qū)的家禽運(yùn)輸限制。但就在即將重獲世界動(dòng)物衛(wèi)生組織的禽流感“無(wú)疫區(qū)”認(rèn)證前夕，法國(guó)卻再次中招。出口商要再等待至少3個(gè)月時(shí)間，如果這期間無(wú)新疫情出現(xiàn)，便可重新向海外市場(chǎng)出口鵝肝。只不過(guò)到了那時(shí)，高檔餐廳的鵝肝乘著圣誕節(jié)東風(fēng)而需求大增的消費(fèi)旺季早已過(guò)去。
雖然目前來(lái)看，H5N8型禽流感病毒并不會(huì)危及人類——自2014年首次發(fā)現(xiàn)H5N8型禽流感病毒以來(lái)，尚未發(fā)現(xiàn)人感染這種病毒的病例，但以法國(guó)為例，這場(chǎng)流感對(duì)于歐洲禽類食品出口業(yè)的打擊卻不容小覷。
