光明乳業(yè)再發(fā)食品安全白皮書 六大安全戰(zhàn)略對標(biāo)國際安全標(biāo)準(zhǔn)

 

　　業(yè)內(nèi)人士表示，未來奶類消費增長空間巨大，奶業(yè)發(fā)展前景廣闊。光明乳業(yè)發(fā)布白皮書，展現(xiàn)其“六大食品安全戰(zhàn)略舉措”，旨在推動質(zhì)量戰(zhàn)略全面實施，向消費者展示光明乳業(yè)對標(biāo)世界先進水平的決心。

 

　　聚焦六大戰(zhàn)略保障食品安全

 

　　作為一家集奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)制造、冷鏈運輸、市場銷售、商業(yè)貿(mào)易全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的A股上市公司，光明乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)覆蓋了“從牧場到餐桌”的全過程。在白皮書中，光明乳業(yè)的食品安全戰(zhàn)略舉措具體包括六項：以新版食品安全法為指針、對標(biāo)國際先進標(biāo)準(zhǔn)、堅持裝備與技術(shù)的全面升級以及借鑒國內(nèi)外先進管理技術(shù)建立建全容和實盤全管理體系、實施“從牧場到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)称钒踩芾硪约敖⒏采w全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全追溯體系。

 

　　奶源是乳企產(chǎn)品安全的基礎(chǔ)。根據(jù)最新出爐的白皮書，2016年，為進一步保障生鮮乳“從牧場到工廠”的全程安全，其在抓好投入品管控的基礎(chǔ)上，適時地推出了奶源結(jié)構(gòu)升級、設(shè)備設(shè)施的改造升級、審核標(biāo)準(zhǔn)的升級以及供應(yīng)商分級管理等措施。

 

　　目前，光明乳業(yè)生鮮乳100%來源于審核合格的“規(guī)?；?、良種化、健康化”牧場；大規(guī)模牧場的數(shù)量正不斷增加。根據(jù)官方給到的數(shù)據(jù)，光明自有規(guī)模牧場生鮮乳數(shù)量占比已達37.7% 。

 

　　光明乳業(yè)也在進行奶源的質(zhì)量安全水平升級。據(jù)悉，其生鮮乳的理化、微生物細菌總數(shù)、農(nóng)獸藥殘留等關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)優(yōu)于國家安全標(biāo)準(zhǔn)并持續(xù)向好。此外，其生鮮乳體細胞在去年同期平均39.7萬/毫升的基礎(chǔ)上進一步下降到29.05萬/毫升，下降幅度達26.83%，已明顯優(yōu)于歐美標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　值得一提的是，為確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全，此前，光明乳業(yè)已經(jīng)建立了預(yù)防、評估和改善三大系統(tǒng)。在這份最新的白皮書上，其針對這三大系統(tǒng)仍在繼續(xù)改進，以評估系統(tǒng)旗下千分審核為例，2016年，其對各環(huán)節(jié)審核標(biāo)準(zhǔn)進行了修訂，共計有1509條條款對全產(chǎn)業(yè)鏈進行全方位評價，較2015年新增修訂了198條。此外，光明乳業(yè)表示其還在通過數(shù)據(jù)平臺助力追蹤溯源。據(jù)悉，2016年起，光明乳業(yè)大力推廣應(yīng)用最新信息技術(shù)，整合各個業(yè)務(wù)模塊系統(tǒng)，形成覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的追溯系統(tǒng)，為消費者提供了更及時、更便捷的信息追溯渠道。

 

　　為配合保障乳品的安全和高質(zhì)量，光明乳業(yè)還在物流分銷上發(fā)力。據(jù)了解，目前其已擁有自由冷藏車近500輛，并設(shè)立了26座現(xiàn)代化冷鏈配送中心，倉庫總面積超過5.5萬平方米。

 

　　2015年，國務(wù)院發(fā)布的《中國制造2025》（國發(fā)〔2015〕28號）指出制造業(yè)是國民經(jīng)濟的主體，以促進制造業(yè)創(chuàng)新發(fā)展為主題，以提質(zhì)增效為中心，以加快信息化和工業(yè)化深度融合為主線，以推進智能制造創(chuàng)新發(fā)展為主攻方向，強化工業(yè)基礎(chǔ)能力，促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

 

　　過去，中國乳業(yè)既經(jīng)歷過快速增長，也有徘徊不前的滯脹之時，但整體發(fā)展與傳統(tǒng)乳業(yè)強國相比還有不少差距，其中包括科技創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)等諸多方面。

 

　　近年來，光明乳業(yè)一直致力于科技創(chuàng)新帶動企業(yè)發(fā)展。據(jù)了解，光明乳業(yè)研究院是其產(chǎn)品創(chuàng)新和科技創(chuàng)新中心，其擁有“乳業(yè)生物技術(shù)國家重點實驗室”、“國家級企業(yè)技術(shù)中心”和“上海乳業(yè)生物工程技術(shù)研究中心”等多個大科研平臺。

 

　　2016年，該研究院通過組織架構(gòu)調(diào)整優(yōu)化，在強化配方研究的同時，專門成立了工藝設(shè)備及包裝研究部，形成了更加專業(yè)高效的團隊，支撐新產(chǎn)品開發(fā)。2016年，研究院申請國內(nèi)專利103項，授權(quán)國內(nèi)專利45項，經(jīng)國家受理的國外專利10項，國內(nèi)專利授權(quán)2項。

 

　　為了把握國際前沿動態(tài)，光明乳業(yè)研究院積極推動國際開放交流，拓展科研平臺和合作領(lǐng)域。2016年5月，光明乳業(yè)與杜邦、利樂、菲仕蘭等國際知名企業(yè)簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

 

　　光明乳業(yè)的科研也在不斷落實到產(chǎn)品層面。白皮書指出，2016年光明乳業(yè)新研發(fā)出的產(chǎn)品包括有莫斯利安“2果3蔬”、暢優(yōu)大果粒、暢優(yōu)海鹽以及賞味、巧克努力等，產(chǎn)品一經(jīng)上市，受到消費者廣泛好評。

 

　　光明乳業(yè)方面表示，當(dāng)前，消費升級逐步進入新常態(tài)，確保質(zhì)量安全，創(chuàng)新有效供給，正在倒逼中國乳企進入轉(zhuǎn)型升級關(guān)鍵期和攻堅期。新的一年，隨著《光明乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量追溯體系六年計劃》的啟動實施，以兩化融合為目標(biāo)的全產(chǎn)業(yè)鏈追溯體系升級將拉開光明乳業(yè)大數(shù)據(jù)應(yīng)用實施的序幕。隨著WCM世界級制造項目的深入展開，《光明乳業(yè)WCM世界級制造第二個五年計劃》進入實施周期，更多的計劃將圍繞著“食品安全六大戰(zhàn)略舉措”循序漸進、展開。