據(jù)《中國(guó)青年報(bào)》報(bào)道，在日前舉行的“2016中國(guó)食育高峰論壇”上，中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村發(fā)展學(xué)院、食品安全治理協(xié)同創(chuàng)新中心教授彭亞拉，分享了她和團(tuán)隊(duì)的調(diào)研結(jié)果——《素質(zhì)教育框架下農(nóng)村兒童營(yíng)養(yǎng)與食品安全教育研究》。研究顯示，與大多數(shù)城市孩子相比，在吃什么才健康的問(wèn)題上，我國(guó)一些貧困地區(qū)的農(nóng)村兒童，特別是留守兒童和流動(dòng)兒童面臨著嚴(yán)峻的形勢(shì)。
這項(xiàng)調(diào)研涉及5個(gè)省，加之北京周邊的12所農(nóng)村學(xué)校和2所流動(dòng)兒童學(xué)校，共有5000多個(gè)樣本。諸如農(nóng)村兒童吃劣質(zhì)的零食，盡管有“全國(guó)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”，但孩子們?cè)绮秃屯聿陀袝r(shí)候就吃零食來(lái)代替，這些現(xiàn)象應(yīng)該是較為普遍的。筆者以為，真正應(yīng)該擔(dān)憂的還不是吃零食，而是吃劣質(zhì)零食，甚至是有害食品。
農(nóng)村孩子們吃的一些辣條、冰糕、碳酸飲料、炸薯片、烤腸、話梅、方便面，不少是劣質(zhì)食品，都不是自家廚房里做的，而是從市場(chǎng)貨攤上買(mǎi)來(lái)的。如果管不住劣質(zhì)食品的源頭，單憑飲食科學(xué)和食品安全教育，怕是無(wú)能為力的。因?yàn)楹⒆觽兊呐袛嗔?、自制力，還不足以抵抗劣質(zhì)零食的誘惑。
據(jù)有關(guān)業(yè)內(nèi)人士稱，目前國(guó)家并沒(méi)有統(tǒng)一的“兒童食品”標(biāo)準(zhǔn)，不少企業(yè)是在打擦邊球。我國(guó)食品國(guó)標(biāo)中，只對(duì)36個(gè)月以下嬰幼兒乳粉等制定了國(guó)標(biāo)，而對(duì)于通常說(shuō)的36個(gè)月以上至12歲以下的兒童，這部分國(guó)標(biāo)還是空白。
“兒童食品”既然缺乏標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)也不好監(jiān)管，一味指責(zé)生產(chǎn)廠家的無(wú)良，似乎也有失公允。在沒(méi)有兒童食品國(guó)標(biāo)的情況下，生產(chǎn)兒童食品企業(yè)執(zhí)行普通食品標(biāo)準(zhǔn)，僅靠自覺(jué)性在配料中加多一些所謂對(duì)兒童有益的成分，減少某些不利于兒童的成分。由于尚無(wú)有關(guān)“兒童食品”的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)明確標(biāo)注“兒童”字樣或印有兒童形象的食品，市場(chǎng)部門(mén)也只能按普通食品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理。
由此看來(lái)，扼住兒童劣質(zhì)零食的源頭，先需立法。盡早建立兒童食品標(biāo)準(zhǔn)，才是解決兒童營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的前提。以使用食品添加劑為例，國(guó)家在制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，是以60公斤體重的成人標(biāo)準(zhǔn)制定的。而兒童的身體尚未發(fā)育成熟，排解能力差，食用按此標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的食品，顯然于身體有害。
因此，“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”不能光盯住那頓午餐是否吃得好吃得飽，關(guān)鍵是先要厘清營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，堵住劣質(zhì)食品的源頭，孩子們的營(yíng)養(yǎng)才有保證。
