在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市里，人們經(jīng)常會(huì)看到一些蔬菜使用膠帶捆扎，這些蔬菜相對(duì)于用尼龍繩、草繩捆扎的蔬菜更漂亮。但也有人對(duì)這類用于捆扎蔬菜的膠帶產(chǎn)生了擔(dān)憂。
近日，關(guān)于捆扎蔬菜的膠帶“有毒”“甲醛超標(biāo)10倍”“長(zhǎng)期食用這樣捆扎的蔬菜可能致癌”的說(shuō)法，在互聯(lián)網(wǎng)上熱傳。
杭州市場(chǎng)上，這類膠帶捆扎蔬菜的情況是否普遍？為此，本報(bào)記者對(duì)近江、南肖埠、清泰門、三里亭、屏風(fēng)街、刀茅巷、三橋等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和聯(lián)華、華潤(rùn)萬(wàn)家、物美超市的部分門店實(shí)地調(diào)查。
在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市中，膠帶捆綁蔬菜的現(xiàn)象確實(shí)存在，其中超市較為普遍，不僅蘆筍等價(jià)格較高的蔬菜用膠帶捆扎，一些如大白菜和蔥這樣的“實(shí)惠”蔬菜也會(huì)用膠帶捆扎。
專家表示，目前在蔬菜的捆扎中，膠帶使用得較多，但制作膠帶的基材與制作餐盒的材料為同一種，材料無(wú)毒。雖然膠帶的黏合劑若未完全反應(yīng)，可能會(huì)有少量甲醛殘留，但通過(guò)對(duì)蔬菜的水洗、烹飪都可有效將其去除。
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)少量蔬菜用膠帶捆扎 不少超市的蔬菜膠帶不與蔬菜直接接觸
位于汽車南站附近的近江農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，是市區(qū)面積較大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一樓是蔬菜、魚(yú)蝦區(qū)，共有各類攤位400多個(gè)，其中僅蔬菜攤位就占了近一半。
馬江在市場(chǎng)里做了8年的蔬菜生意，主要賣青菜、韭菜和蘆筍。在她的攤位前，可以看到，青菜都是分散得堆著，像一座小山；韭菜則用一根繩子在底部扎成一捆；只有蘆筍被分成一小捆之后，用膠帶捆扎了起來(lái)。
這些膠帶的正面是紫色的，上面印有種植蔬菜的廠家名稱和電話。
在市場(chǎng)的其他蔬菜攤位前，使用膠帶捆扎的蔬菜大多為蘆筍，僅有一戶經(jīng)營(yíng)戶將膠帶用在了韭菜上。而該經(jīng)營(yíng)戶也解釋：“我捆韭菜的繩子掉了，就用膠帶捆一下。”
除此之外，在南肖埠、清泰門、三里亭、屏風(fēng)街、刀茅巷、三橋等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，使用膠帶捆扎的蔬菜也大多為蘆筍。
“蘆筍比較貴，用膠帶扎好看一些，更受消費(fèi)者歡迎。”清泰門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜經(jīng)營(yíng)戶馬美云說(shuō)。
在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，膠帶的使用并不普遍。相對(duì)來(lái)說(shuō)，超市更為普遍一些。
在聯(lián)華超市慶春店、華潤(rùn)萬(wàn)家朝暉店、物美超市望江店的蔬菜區(qū)，除了蘆筍和韭菜使用膠帶捆扎外，茼蒿、萵苣筍、大白菜、芹菜、菠菜、長(zhǎng)豇豆、蔥等品種的蔬菜也同樣使用膠帶捆扎。不過(guò)其中有不少蔬菜并不直接與膠帶接觸，在捆扎時(shí)，工作人員先用一張白紙包住要捆扎的部位，再用膠帶扎緊已經(jīng)包好的白紙，使其不會(huì)散落。
零售端蔬菜上的膠帶，是上游的農(nóng)戶或批發(fā)商捆扎的嗎？杭州蔬菜批發(fā)市場(chǎng)負(fù)責(zé)人胡名海對(duì)此予以否認(rèn)。
胡名海介紹，目前市場(chǎng)每天向全省運(yùn)送蔬菜2200噸，占全省蔬菜供應(yīng)量90%以上，從批發(fā)市場(chǎng)發(fā)往各地的蔬菜基本都是散裝。
“以大白菜為例，規(guī)格以50斤/箱為主，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶只在箱子的開(kāi)口處用膠帶封口，其他蔬菜也沒(méi)有用膠帶捆扎。”胡名海說(shuō)，而批發(fā)市場(chǎng)里蘆筍的供應(yīng)量極少，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市的蘆筍大多是直接從種植基地采購(gòu)。“使用膠帶來(lái)捆扎蔬菜，大多是零售端的經(jīng)營(yíng)戶們所為，主要為了讓蔬菜看起來(lái)更美觀。”他說(shuō)。
專家稱膠帶一般以聚丙乙烯薄膜作為基材
可用于蔬菜捆扎且降解速度極為緩慢
近日，關(guān)于捆扎蔬菜的膠帶“有毒”“甲醛超標(biāo)10倍”“長(zhǎng)期食用這樣捆扎的蔬菜可能致癌”的說(shuō)法，在互聯(lián)網(wǎng)上熱傳。與此同時(shí)，針對(duì)膠帶是否含有有害物質(zhì)，網(wǎng)上也有不少言論。
農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品包裝材料質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估教授級(jí)高級(jí)工程師鐘峰在接受《人民日?qǐng)?bào)》記者的采訪時(shí)曾表示，常見(jiàn)和使用的膠帶都由基材和黏合劑兩部分組成。平時(shí)捆扎蔬菜用的膠帶，一般以聚丙乙烯薄膜作為基材，經(jīng)過(guò)涂抹黏合劑制成。“聚丙乙烯是一種高分子聚合物，無(wú)毒，而黏合劑在制作過(guò)程中會(huì)使用甲醛作為輔料，未完全反應(yīng)，可能會(huì)有少量殘留。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 9685—2008《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中明確規(guī)定，甲醛可用于食品接觸性黏合劑生產(chǎn)，最大殘留量應(yīng)小于15毫克/千克。”他說(shuō)。
記者聯(lián)系上中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)委員、副秘書(shū)長(zhǎng)劉東紅。她表示，聚丙乙烯是一種常用于餐盒和包裝袋制作的材料，其本身就是一種可用于食物包裝的材料，現(xiàn)在用于蔬菜的捆扎沒(méi)有問(wèn)題。“聚丙乙烯或黏合劑與蔬菜接觸時(shí)，不會(huì)發(fā)生反應(yīng)。且此類材料的降解速度極為緩慢，也不會(huì)在捆扎蔬菜那么短的時(shí)間內(nèi)發(fā)生物質(zhì)的遷移，而滲透等情況也不會(huì)發(fā)生，消費(fèi)者沒(méi)有必要對(duì)此產(chǎn)生恐慌。”她說(shuō)，“而其他如塑料袋、尼龍繩這樣的膠帶替代品也同樣安全。”
據(jù)了解，浙江省食藥監(jiān)局對(duì)杭州和省內(nèi)其他地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市的農(nóng)產(chǎn)品保持持續(xù)監(jiān)管，從國(guó)家食藥監(jiān)局的抽樣調(diào)查來(lái)看，使用符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定的膠帶，捆綁蔬菜并不會(huì)對(duì)蔬菜產(chǎn)生影響，對(duì)人體也不會(huì)產(chǎn)生危害。
目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有“食品專用膠帶”
曾有抽檢查出膠帶含微量甲醛
但水洗、烹飪均可有效去除
事實(shí)上，此前全國(guó)不少城市就針對(duì)蔬菜用膠帶做過(guò)相關(guān)的抽檢。
如2016年7月，深圳市質(zhì)檢院就配合深圳市食藥局在當(dāng)?shù)?家超市隨機(jī)抽檢了11個(gè)膠帶捆綁蔬菜樣本，對(duì)膠帶直接接觸部分的蔬菜甲醛殘留量和甲醛遷移量等指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。由于膠帶未納入食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可范圍，這次檢驗(yàn)參照了全國(guó)食品整治辦[2008]3號(hào)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》、GB 9690—2009《食品容器、包裝材料用三聚氰胺—甲醛成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB/T10004—2008《包裝用塑料復(fù)合膜、袋干法復(fù)合、擠出復(fù)合》進(jìn)行評(píng)價(jià)。檢測(cè)結(jié)果表明，11個(gè)蔬菜樣品中并未檢出甲醛，11個(gè)膠帶僅檢出微量的甲醛（范圍在0.13—0.19毫克/平方分米）。
膠帶檢測(cè)時(shí)，所用的膠帶面積為1平方分米，而且按照國(guó)標(biāo)規(guī)定，需要在60℃的4%乙酸中浸泡2個(gè)小時(shí)。而蔬菜在實(shí)際售賣過(guò)程中，與膠帶的接觸面積遠(yuǎn)低于1平方分米，接觸溫度為室溫（遠(yuǎn)低于實(shí)驗(yàn)時(shí)的60℃），也不會(huì)遇到實(shí)驗(yàn)時(shí)所采用的極端酸性條件，因此并未在蔬菜樣品中檢出甲醛。
劉東紅介紹，微量的甲醛普遍存在于水產(chǎn)品、水果、蔬菜、牛奶等食品中。不同食品中產(chǎn)生甲醛的機(jī)制不同，一般來(lái)說(shuō)，新鮮果蔬中甲醛含量絕大多數(shù)都在每公斤1毫克以下，最高每公斤不會(huì)超過(guò)5毫克。某些動(dòng)物產(chǎn)品中的甲醛含量稍高，如新鮮魷魚(yú)每公斤甲醛含量約為20毫克。“甲醛易溶于水，高溫時(shí)易揮發(fā)，水洗和烹飪都是有效的去除辦法。”她說(shuō)。
那么每日攝入多大劑量的甲醛，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性的危害？
農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（北京）研究員王鳳忠對(duì)外表示，根據(jù)美國(guó)環(huán)保署的數(shù)據(jù)：甲醛的每日允許攝入量為每公斤體重0.2毫克。按照一個(gè)體重為60公斤的成年人計(jì)算，每日甲醛攝入只要不超過(guò)12毫克，就不會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響。大部分食物中甲醛本底含量都很低，以白菜為例，每公斤白菜的甲醛本底含量約為1毫克，也就是說(shuō)攝入12公斤未經(jīng)清洗烹飪的白菜才可能會(huì)超過(guò)每日允許限量。
