“蓋天下產(chǎn)鐵之區(qū)，莫良于粵，而冶鐵之工，莫良于佛山。” —清張心泰曾在《粵游小識》中這樣提及佛山冶鐵業(yè)。
早在明清兩代，佛山鐵冶曾經(jīng)名播天下，佛山鐵器也曾遠銷東西二洋。 當西方人把中國的文明視為“竹和木的文明”的日子里，佛山冶鐵業(yè)正處在它的鼎盛之時。“鑄犁煙雜鑄鍋煙，達旦煙光四望懸”，“春風走馬滿街紅打鐵爐過接打銅”的詩句就是當時人們對佛山冶鐵業(yè)的真實寫照。在2000多年的中國鑄造業(yè)歷史長河中，名揚海外的廣東“佛山”在中國的鑄造歷史地位逐漸顯現(xiàn)，成為鑄鐵鍋的歷史代表。
早在公元前513年春秋時代，我國就已發(fā)明了高溫熔爐技術(shù)，為冶鐵鑄造業(yè)奠定了基礎(chǔ)。大約公元前14世紀前后，伴隨著冶鐵鑄造業(yè)的開始，鑄鐵鍋出現(xiàn)并逐漸普及。我國是鑄鐵生產(chǎn)大國，鑄鐵件產(chǎn)量約占世界的40%，記得丘溶的《東溪記》記載“南海之佛山去城七十里，其居民大多以鐵冶為業(yè)。”當時佛山有居民 “幾萬余家”，從事冶鐵的居民數(shù)量是很多的 。
據(jù)史料記載，雍正年間，來廣州的外國商船，80%以上是為佛山鐵鍋而來，兩廣地區(qū)的鐵器主要產(chǎn)自佛山。佛山的鐵料來源于羅定、東安（云?。┑忍幍膬?yōu)質(zhì)生鐵。史稱“諸冶惟羅定大塘基爐鐵最良，悉是鍇鐵，光潤而柔，可拔之為淺，鑄鑊亦堅好，價貴洲鍇滬等。諸爐之鐵冶既成，皆輸佛山一埠。”中國才是名副其實的冶鐵、鑄造行業(yè)的發(fā)明者和開創(chuàng)者。佛山鑄造業(yè)，始于西漢，興盛于明清時期。明清時期，佛山鎮(zhèn)鑄造技術(shù)已達相當高的水平，逐漸發(fā)展成為南中國的冶鐵中心，素有“南國鐵都—佛山之冶遍天下”
佛山鑄鐵鍋，不僅受到國際友人的推崇，還是清朝皇室御用定制的鐵鍋生產(chǎn)地。那么，為什么會有史書記載關(guān)于佛山鑄鐵文化會有 “官準專利”的說法呢？對于地域文化的認知和傳承，為什么佛山發(fā)展至今，為什么沒有成為國人心目中家喻戶曉的鑄鐵鍋代表？
1、有“官準專利”方作保證。因為佛山附近沒有豐富的鐵礦。 從明代開始就來源于外地。所以“官準專利”是保證佛山“鐵鑊行”工業(yè)的保障。“官準專利”的內(nèi)容是“規(guī)定兩廣所屬的大爐煉出鐵塊，盡數(shù)運往佛山發(fā)賣。 由佛山爐戶一體制造鐵鍋農(nóng)具。如在圍在佛山鑄造就屬于私鑄，在稽禁之例，同私鹽罪治之。”
2、憑借優(yōu)秀的鑄造工藝，佛山生產(chǎn)的鐵鍋興盛一時。“器于江楚間，人能辨之”，但是隨著時代變遷和佛山商貿(mào)業(yè)及其它產(chǎn)業(yè)的發(fā)達，改革開發(fā)以后佛山鑄造產(chǎn)業(yè)并沒有得到發(fā)展，今天留存下來的鑄造企業(yè)少之又少，所以難以形成強大的地域優(yōu)勢。
3、佛山鑄造“南國鐵都”的地位，沒有得到國人重視，鑄鐵鍋的市場地位也讓位于其它材質(zhì)鍋具。但是鑄鐵鍋微組織蜂巢結(jié)構(gòu)賦予的蜂巢蓄能特點可以實現(xiàn)優(yōu)異的儲熱及加熱能力，仍然是其它材質(zhì)鍋具無法替代的，西方國家對鑄鐵鍋非常認可，目前大量的歐美鑄鐵鍋品牌都是在佛山等中國的代工廠生產(chǎn)，可以說是墻內(nèi)開花墻外香。
據(jù)了解當今家喻戶曉的鍋具品牌中，除少數(shù)佛山本地鑄鐵鍋文化傳承下來的企業(yè)外，仍有不少大企業(yè)在佛山設(shè)立工廠，如美的、蘇泊爾均在佛山有鍋具生產(chǎn)工廠，這也是更加貼近歷史的表現(xiàn)，我們要盡可能的挖掘傳承佛山文化、代代相傳鑄造工藝、同時得到西方國家認可的企業(yè)，如今“美的、鑄味“等總部在佛山地區(qū)的本土鍋具品牌，已走進國內(nèi)市場的千家萬戶，美的為人類創(chuàng)造美好生活，鑄味傳承佛山鑄造工藝，讓國人享受美味生活。
如今，消費者的愛好越來越側(cè)重于有地域文化代表的東西，鑄鐵鍋走進千家萬戶，更是佛山文化傳播至今的致力發(fā)展，我們不想一提到最好的、最貴的鑄鐵鍋就會想起國外的大品牌，但其實國外的鑄鐵鍋也依然是出自中國，更準確的是有許多出自廣東佛山，我們想讓消費者一提起買鍋就想起美的、蘇泊爾、鑄味，我們想讓消費者把視線轉(zhuǎn)回我們自己的國家，我們的產(chǎn)品真正是兩千多年的世代傳承，技術(shù)、質(zhì)量都是世界一流！
中國鑄造業(yè)歷史悠久，佛山在中國鑄造業(yè)史上有著濃墨重彩的一筆。佛山之冶遍天下，讓每一個中國人都能用上健康，安心的鑄鐵鍋，讓每一個中國人都能擁有一個營養(yǎng)美味的煮食生活。佛山“南國鐵都”再現(xiàn)輝煌，鑄鐵文化持續(xù)傳承！
早在明清兩代，佛山鐵冶曾經(jīng)名播天下，佛山鐵器也曾遠銷東西二洋。 當西方人把中國的文明視為“竹和木的文明”的日子里，佛山冶鐵業(yè)正處在它的鼎盛之時。“鑄犁煙雜鑄鍋煙，達旦煙光四望懸”，“春風走馬滿街紅打鐵爐過接打銅”的詩句就是當時人們對佛山冶鐵業(yè)的真實寫照。在2000多年的中國鑄造業(yè)歷史長河中，名揚海外的廣東“佛山”在中國的鑄造歷史地位逐漸顯現(xiàn)，成為鑄鐵鍋的歷史代表。
早在公元前513年春秋時代，我國就已發(fā)明了高溫熔爐技術(shù)，為冶鐵鑄造業(yè)奠定了基礎(chǔ)。大約公元前14世紀前后，伴隨著冶鐵鑄造業(yè)的開始，鑄鐵鍋出現(xiàn)并逐漸普及。我國是鑄鐵生產(chǎn)大國，鑄鐵件產(chǎn)量約占世界的40%，記得丘溶的《東溪記》記載“南海之佛山去城七十里，其居民大多以鐵冶為業(yè)。”當時佛山有居民 “幾萬余家”，從事冶鐵的居民數(shù)量是很多的 。
（圖片展示：生鐵原料）
佛山鑄鐵鍋，不僅受到國際友人的推崇，還是清朝皇室御用定制的鐵鍋生產(chǎn)地。那么，為什么會有史書記載關(guān)于佛山鑄鐵文化會有 “官準專利”的說法呢？對于地域文化的認知和傳承，為什么佛山發(fā)展至今，為什么沒有成為國人心目中家喻戶曉的鑄鐵鍋代表？
1、有“官準專利”方作保證。因為佛山附近沒有豐富的鐵礦。 從明代開始就來源于外地。所以“官準專利”是保證佛山“鐵鑊行”工業(yè)的保障。“官準專利”的內(nèi)容是“規(guī)定兩廣所屬的大爐煉出鐵塊，盡數(shù)運往佛山發(fā)賣。 由佛山爐戶一體制造鐵鍋農(nóng)具。如在圍在佛山鑄造就屬于私鑄，在稽禁之例，同私鹽罪治之。”
2、憑借優(yōu)秀的鑄造工藝，佛山生產(chǎn)的鐵鍋興盛一時。“器于江楚間，人能辨之”，但是隨著時代變遷和佛山商貿(mào)業(yè)及其它產(chǎn)業(yè)的發(fā)達，改革開發(fā)以后佛山鑄造產(chǎn)業(yè)并沒有得到發(fā)展，今天留存下來的鑄造企業(yè)少之又少，所以難以形成強大的地域優(yōu)勢。
3、佛山鑄造“南國鐵都”的地位，沒有得到國人重視，鑄鐵鍋的市場地位也讓位于其它材質(zhì)鍋具。但是鑄鐵鍋微組織蜂巢結(jié)構(gòu)賦予的蜂巢蓄能特點可以實現(xiàn)優(yōu)異的儲熱及加熱能力，仍然是其它材質(zhì)鍋具無法替代的，西方國家對鑄鐵鍋非常認可，目前大量的歐美鑄鐵鍋品牌都是在佛山等中國的代工廠生產(chǎn)，可以說是墻內(nèi)開花墻外香。
據(jù)了解當今家喻戶曉的鍋具品牌中，除少數(shù)佛山本地鑄鐵鍋文化傳承下來的企業(yè)外，仍有不少大企業(yè)在佛山設(shè)立工廠，如美的、蘇泊爾均在佛山有鍋具生產(chǎn)工廠，這也是更加貼近歷史的表現(xiàn)，我們要盡可能的挖掘傳承佛山文化、代代相傳鑄造工藝、同時得到西方國家認可的企業(yè)，如今“美的、鑄味“等總部在佛山地區(qū)的本土鍋具品牌，已走進國內(nèi)市場的千家萬戶，美的為人類創(chuàng)造美好生活，鑄味傳承佛山鑄造工藝，讓國人享受美味生活。
如今，消費者的愛好越來越側(cè)重于有地域文化代表的東西，鑄鐵鍋走進千家萬戶，更是佛山文化傳播至今的致力發(fā)展，我們不想一提到最好的、最貴的鑄鐵鍋就會想起國外的大品牌，但其實國外的鑄鐵鍋也依然是出自中國，更準確的是有許多出自廣東佛山，我們想讓消費者一提起買鍋就想起美的、蘇泊爾、鑄味，我們想讓消費者把視線轉(zhuǎn)回我們自己的國家，我們的產(chǎn)品真正是兩千多年的世代傳承，技術(shù)、質(zhì)量都是世界一流！
