血紅色的雞蛋是怎么回事？能吃嗎？13日晚，吉林市民王女士對(duì)這個(gè)自家的雞蛋產(chǎn)生了疑問(wèn)。
“晚上9點(diǎn)多，我家孩子說(shuō)餓了，我就尋思給她炒雞蛋吃，打了三個(gè)雞蛋，第四個(gè)雞蛋把我嚇一跳。”王女士說(shuō)，進(jìn)入碗里的蛋清、蛋黃整個(gè)呈紅色，如鮮血一般。“當(dāng)時(shí)一個(gè)是覺(jué)得惡心，一個(gè)是擔(dān)心，不知道這種雞蛋能不能食用。”
針對(duì)此事，記者向一名從事動(dòng)物科技研究的工作人員咨詢，工作人員稱，這樣的情況被稱為“血斑蛋”，“在蛋的形成過(guò)程中，卵巢或輸卵管內(nèi)毛細(xì)血管出血，血滲透進(jìn)卵黃上，然后被包裹在蛋內(nèi)，導(dǎo)致這個(gè)情況。”根據(jù)王女士提供的照片，工作人員推測(cè)此蛋形成的過(guò)程中母禽出血量較大。“關(guān)于原因，可能是個(gè)體因素，也可能是管理因素，當(dāng)然也不排除個(gè)體病變?cè)?。主要是禽?lèi)的應(yīng)激反應(yīng)，比如在產(chǎn)蛋期間受到驚嚇。”
工作人員稱，此類(lèi)情況在國(guó)內(nèi)并不算少見(jiàn)，從食用安全的角度說(shuō)此蛋不存在安全隱患。
