4月里，酸甜可口的桑椹令人垂涎。在連州市東陂鎮(zhèn)前江村，一片桑椹園正在散發(fā)著成熟的芬芳。近日來，前去采摘和訂購的客人絡(luò)繹不絕，可謂供不應(yīng)求。然而，桑椹的水分含量高，糖分足，常溫下2天左右即變色、變味，保存難度極高。受限于保鮮技術(shù)的不足，該園的負(fù)責(zé)人透露，其種植面積將難以大規(guī)模擴(kuò)張。
隨著城市發(fā)展步伐的加快，城鎮(zhèn)居民的消費(fèi)能力不斷提高，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求水平也不斷提升。當(dāng)下，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)學(xué)價(jià)值、保鮮程度等要求也大大提高。因而，不僅僅是桑椹，不少兼具鮮活、易腐等特殊品性的農(nóng)產(chǎn)品，給農(nóng)產(chǎn)品物流建設(shè)的時(shí)效性、安全性和標(biāo)準(zhǔn)化提出了挑戰(zhàn)。
日前，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的意見》（以下簡稱《意見》），部署推動(dòng)冷鏈物流行業(yè)健康發(fā)展，保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品和食品消費(fèi)安全?！兑庖姟分赋觯涌彀l(fā)展冷鏈物流對(duì)促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)流通和農(nóng)民增收，提高食品質(zhì)量安全水平和推動(dòng)居民消費(fèi)升級(jí)具有重要意義。
對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品而言，冷鏈物流能保證其全程處于溫度適宜的冷藏環(huán)境，以減少該類產(chǎn)品及其加工后霉腐的可能性；對(duì)于消費(fèi)者而言，冷鏈物流能夠更好地保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品和食品消費(fèi)安全；對(duì)于農(nóng)業(yè)主體而言，冷鏈物流能夠避免食品資源浪費(fèi)，減少農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中的損耗；對(duì)于食品市場而言，建立冷藏供應(yīng)鏈，可以更好地保證農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工產(chǎn)業(yè)的有序運(yùn)營，保障食品市場的健康發(fā)展。
但是，筆者了解到，冷鏈物流體系具有復(fù)雜性、協(xié)調(diào)性和高成本性的特點(diǎn)，與傳統(tǒng)物流系統(tǒng)有很大的不同。
如何發(fā)展現(xiàn)代冷鏈物流？《意見》指出，要以體制機(jī)制創(chuàng)新為動(dòng)力，以先進(jìn)技術(shù)和管理手段應(yīng)用為支撐，以規(guī)范有效監(jiān)管為保障，構(gòu)建“全鏈條、網(wǎng)絡(luò)化、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、可追溯、新模式、高效率”的現(xiàn)代冷鏈物流體系。
對(duì)此，筆者認(rèn)為，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，應(yīng)從加大農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流配套設(shè)施建設(shè)力度、健全農(nóng)產(chǎn)品冷鏈安全的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系，加快農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的人才培養(yǎng)和引進(jìn)等方面開展工作。特別是，政府可通過獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等的研究和建設(shè)工作，推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展。
