中國疾控中心副主任梁曉峰表示，過高的食鹽（鈉）攝入量是導(dǎo)致人群血壓水平升高和高血壓患病的重要原因之一，而高血壓又是腦卒中（中分）和冠心病發(fā)病的獨立危險因素。
根據(jù)衛(wèi)計委會上公布的數(shù)據(jù)，我國18歲以及以上居民平均烹調(diào)鹽攝入量為10.5g，仍遠高于《中國居民膳食指南（2016）》成人食鹽推薦量（小于6克），居民人均每日食用油攝入量42.1g，也遠高于膳食指南25-30g的推薦量。
針對近期加碘鹽導(dǎo)致甲狀腺疾病高發(fā)的說法，梁曉峰表示，加碘鹽會不會造成甲狀腺疾病高發(fā)，目前還沒有明確證據(jù)，但是這個問題確實值得重視。
梁曉峰還表示，中國部分地區(qū)尤其是北方地區(qū)人群還是嚴(yán)重缺碘的，特別是在新疆、甘肅、青海等地區(qū)碘缺乏病高發(fā)，加碘鹽對于消除碘缺乏病有很大貢獻的。
