省疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所副所長孫靜介紹，去年的監(jiān)測結果顯示，我省在對魷魚、螃蟹、蝦等鮮活海產軟體動物檢測中發(fā)現(xiàn)總砷和無機砷的指標略高，因此今年將其列為省級專項監(jiān)測項目。
記者經查詢發(fā)現(xiàn)，無機砷是砷的一種存在方式，短時間大量進食會引發(fā)急性中毒，長期過量攝入會損害皮膚及引起慢性肝臟病變。
對于社會上市民比較關注的核輻射對深海魚類的影響，省疾控中心將在今年對海水魚的放射性指標進行監(jiān)測。
此外，冷凍飲品也被列入專項監(jiān)測項目，對其中的大腸桿菌等衛(wèi)生學指標進行監(jiān)測。
根據(jù)2016年的監(jiān)測結果，我省食源性疾病發(fā)病時間主要集中在6月-9月，發(fā)病人群以25歲-34歲的青年群體為主。“因為這個年齡段的年輕人夏季吃海鮮、燒烤的次數(shù)比較多，尤其是進食一些生海鮮，就容易引起食源性疾病。”孫靜解釋。
發(fā)生食源性疾病人群的職業(yè)主要是農民和家政及待業(yè)人員，可疑進食場所最主要的是家庭，也就是說食源性疾病患者多數(shù)是在家里吃壞肚子的。
在食源性疾病中，有三分之一都是致病微生物造成的。
“因為夏天溫度高，正好適合致病微生物繁殖，所以食源性疾病也就高發(fā)。”孫靜介紹說，比較常見的有沙門氏菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、大腸桿菌食物中毒。
副溶血性弧菌是我省食源性疾病的主要病種，主要存在于海鮮中，“由于副溶血性弧菌抵抗力比較差，只要把海產品做熟了，就不會再有影響了。”
此外，夏季誤食有毒山野菜也是潛伏在家中的食品安全風險，例如誤食有毒的山野菜、毒蘑菇、河豚魚等造成的食物中毒。遼寧省疾控中心數(shù)據(jù)顯示，今年截至6月30日全省已經發(fā)生了9起食物中毒事件，4起是因為誤食有毒的植物。
