省疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)孫靜介紹，去年的監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，我省在對(duì)魷魚(yú)、螃蟹、蝦等鮮活海產(chǎn)軟體動(dòng)物檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)總砷和無(wú)機(jī)砷的指標(biāo)略高，因此今年將其列為省級(jí)專項(xiàng)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目。
記者經(jīng)查詢發(fā)現(xiàn)，無(wú)機(jī)砷是砷的一種存在方式，短時(shí)間大量進(jìn)食會(huì)引發(fā)急性中毒，長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)損害皮膚及引起慢性肝臟病變。
對(duì)于社會(huì)上市民比較關(guān)注的核輻射對(duì)深海魚(yú)類的影響，省疾控中心將在今年對(duì)海水魚(yú)的放射性指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
此外，冷凍飲品也被列入專項(xiàng)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，對(duì)其中的大腸桿菌等衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
根據(jù)2016年的監(jiān)測(cè)結(jié)果，我省食源性疾病發(fā)病時(shí)間主要集中在6月-9月，發(fā)病人群以25歲-34歲的青年群體為主。“因?yàn)檫@個(gè)年齡段的年輕人夏季吃海鮮、燒烤的次數(shù)比較多，尤其是進(jìn)食一些生海鮮，就容易引起食源性疾病。”孫靜解釋。
發(fā)生食源性疾病人群的職業(yè)主要是農(nóng)民和家政及待業(yè)人員，可疑進(jìn)食場(chǎng)所最主要的是家庭，也就是說(shuō)食源性疾病患者多數(shù)是在家里吃壞肚子的。
在食源性疾病中，有三分之一都是致病微生物造成的。
“因?yàn)橄奶鞙囟雀?，正好適合致病微生物繁殖，所以食源性疾病也就高發(fā)。”孫靜介紹說(shuō)，比較常見(jiàn)的有沙門氏菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、大腸桿菌食物中毒。
副溶血性弧菌是我省食源性疾病的主要病種，主要存在于海鮮中，“由于副溶血性弧菌抵抗力比較差，只要把海產(chǎn)品做熟了，就不會(huì)再有影響了。”
此外，夏季誤食有毒山野菜也是潛伏在家中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，例如誤食有毒的山野菜、毒蘑菇、河豚魚(yú)等造成的食物中毒。遼寧省疾控中心數(shù)據(jù)顯示，今年截至6月30日全省已經(jīng)發(fā)生了9起食物中毒事件，4起是因?yàn)檎`食有毒的植物。
