7月4日，記者從遼寧省衛(wèi)生計生監(jiān)督局舉辦的“食品安全標(biāo)準(zhǔn)與營養(yǎng)健康宣傳開放日”活動中獲悉，遼寧建立食源性疾病監(jiān)控網(wǎng)絡(luò)，對食物中致病因素進(jìn)行追溯。省衛(wèi)生計生監(jiān)督局將隨機(jī)購買食品用于檢驗檢測，并首次將放射性物質(zhì)檢測用于海水魚監(jiān)測，確保食品安全。
省疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長孫靜表示，夏季高溫潮濕，適合病原微生物的生長繁殖。一旦食物儲存、食用不當(dāng)，極易引起食源性疾病。記者了解到，遼寧省衛(wèi)生計生監(jiān)督局會采取隨機(jī)購買，隨機(jī)檢測的方法，保障食品安全。
2016年，遼寧共報告食源性疾病病例42972例，上報病原檢測結(jié)果4074份。監(jiān)測結(jié)果顯示，遼寧食源性疾病發(fā)病時間主要集中在6-9月，并以25-34歲的青年群體為主。副溶血性弧菌為主要食源性疾病致病菌，海產(chǎn)品是主要可以暴露食品。
孫靜提醒市民，遼寧的食源性疾病有三分之一是致病微生物造成的，而夏季是微生物繁殖旺盛期，所以外出就餐較多的青年群體容易出現(xiàn)食源性疾病。最主要的致病菌——副溶血性弧菌主要是通過生吃海鮮感染到市民的，而該菌本身很容易被高溫殺滅，因此提醒百姓，一定要將海鮮做熟再吃。
