食品伙伴網訊，牛板筋、香辣烤腸、排骨風味腸等是很多消費者喜愛的肉制品，不過，在購買食用的同時也應該關注一下它們的安全問題。近日，吉林省食藥監(jiān)局就通報了4批次肉制品不合格，這些肉制品被檢出菌落總數嚴重超標，衛(wèi)生問題令人擔憂。
不合格食品包括2批次來自同一生產公司的排骨風味腸、香辣烤腸，和2批次牛板筋，菌落總數分別超標1.4倍、57倍、122.75倍、104倍。分別來自：四平市同利德食品有限公司、吉林市龍?zhí)秴^(qū)小蜜蜂食品有限公司、吉林市櫻花食品有限公司。
菌落總數是用以判定食品被細菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛(wèi)生狀況的重要微生物指標之一。如果食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛(wèi)生狀況達不到基本的衛(wèi)生要求，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
食品伙伴網提示廣大消費者，購買食品時要通過正規(guī)可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、QS標識等是否齊全；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒有變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。
