食品伙伴網(wǎng)訊，牛板筋、香辣烤腸、排骨風(fēng)味腸等是很多消費(fèi)者喜愛(ài)的肉制品，不過(guò)，在購(gòu)買食用的同時(shí)也應(yīng)該關(guān)注一下它們的安全問(wèn)題。近日，吉林省食藥監(jiān)局就通報(bào)了4批次肉制品不合格，這些肉制品被檢出菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，衛(wèi)生問(wèn)題令人擔(dān)憂。
不合格食品包括2批次來(lái)自同一生產(chǎn)公司的排骨風(fēng)味腸、香辣烤腸，和2批次牛板筋，菌落總數(shù)分別超標(biāo)1.4倍、57倍、122.75倍、104倍。分別來(lái)自：四平市同利德食品有限公司、吉林市龍?zhí)秴^(qū)小蜜蜂食品有限公司、吉林市櫻花食品有限公司。
菌落總數(shù)是用以判定食品被細(xì)菌污染的程度，反映食品的新鮮程度和衛(wèi)生狀況的重要微生物指標(biāo)之一。如果食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，說(shuō)明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
食品伙伴網(wǎng)提示廣大消費(fèi)者，購(gòu)買食品時(shí)要通過(guò)正規(guī)可靠渠道并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、QS標(biāo)識(shí)等是否齊全；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒(méi)有變質(zhì)；不要購(gòu)買無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。
