近日，有媒體曝出全聚德烤鴨店內(nèi)后廚存在食品加工操作不規(guī)范等問題，為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)知名餐飲企業(yè)監(jiān)管力度，保障公眾飲食安全，豐臺(tái)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的多家全聚德烤鴨店進(jìn)行了突擊檢查。
執(zhí)法人員現(xiàn)場查看了有關(guān)單位的食品經(jīng)營許可證、進(jìn)貨臺(tái)賬等相關(guān)材料，隨后來到后廚，對(duì)菜品加工制作過程、原料的存儲(chǔ)方式等進(jìn)行了逐一檢查，對(duì)部分單位現(xiàn)場菜品制作加工過程中存在的安全隱患給予了現(xiàn)場指導(dǎo)，并要求經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人要承擔(dān)餐飲食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，自覺履行保障餐飲食品質(zhì)量安全義務(wù)，切實(shí)保障顧客的飲食安全。
下一步豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局將采用科所聯(lián)動(dòng)、突擊檢查的方式，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)各類餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度，重點(diǎn)針對(duì)涼菜、冷鮮食品等夏季問題多發(fā)食品，確保人民群眾食品消費(fèi)安全，有效防范食品安全事故發(fā)生。
