塑料袋里的餛飩皮和面條，是張阿姨十幾天前從市場里買的，放在冰箱忘了吃。張阿姨今天翻出來后一聞，竟一點都沒壞，煮好之后卻懷疑起來，不敢吃了。

    張阿姨表示，冬天的時候放個兩三天就很明顯（變質）了，是不是防腐劑什么加多了，對健康不利。

    隨后，記者也來到市場里張阿姨買餛飩皮的攤位。

    攤販表示，沒有添加劑，早上做的東西放到下午就會壞的。而隔壁攤位的老板卻給出了另一種說法，那肯定是放了添加劑的，像一般的面只能放一天，冷藏時間長也不行！

    為一探究竟，記者隨機在市場里抽取了三份餛飩皮，連同張阿姨買的，一起帶到檢測中心請專家進行鑒別。

    食品檢測高級工程師師爭杰說，儲存的地方溫度足夠低，而且儲存之前沒有染菌的話，是完全有可能10天保證不變質的，關鍵就是儲存條件，還有儲存以前他的品質狀況。

    專家認為，張阿姨買的餛飩皮由于保存恰當，并不一定添加防腐劑。不過，一些不良商家在生產(chǎn)加工面制品過程中，為了能延長保質期，會添加甲醛、吊白塊和硼砂之類的違禁添加劑。那么，這些面皮到底有沒有問題呢？專家隨后進行了檢測。

    三種添加劑的檢測結果顯示，四份面皮全部合格。不過專家表示，由于防腐劑種類很多，并不能完全排除是否添加其他防腐劑。一般來說，市民購買面制品時，可以先摸一摸這個餛飩皮，如果手感明顯滑膩，有可能添加硼砂之類的添加劑；第二可以聞一聞味道，如果堿味過重，也要謹防添加了防腐劑；第三可以觀察面皮的顏色，過白的餛飩皮極有可能是添加了增白的成分，挑選顏色自然的最好。