湖北省食藥監(jiān)局：2017年8月食品安全監(jiān)督抽檢匯總情況分析

　　2017年8月，全省共完成食品安全監(jiān)督抽檢32大類食品13433批次，分別按照相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行檢驗(yàn)，共發(fā)現(xiàn)不合格樣品338批次，總體發(fā)現(xiàn)樣品不合格率為2.52%。檢出問題的食品有20大類，分別為糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、飲料、方便食品、餅干、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品。不合格率較高的食品類別有方便食品（11.8%）、餐飲食品（8.12%）、炒貨食品及堅(jiān)果制品（4.73%）、薯類和膨化食品（3.97%）、蔬菜制品（3.61%）、速凍食品（3.23%）等。發(fā)現(xiàn)的主要問題有其他微生物不合格（147批次），超范圍、超限量使用食品添加劑（97批次），其他污染物超標(biāo)（39批次），質(zhì)量指標(biāo)不合格（21批次），農(nóng)藥殘留超標(biāo)（15批次），檢出致病性微生物（13批次），生物毒素超標(biāo)（3批次），檢出禁用獸藥（2批次），重金屬等元素污染物超標(biāo)（2批次），標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范（3批次）。

 

　　本月抽檢食品中微生物超標(biāo)是檢出的主要問題，其他微生物和致病性微生物不合格分別占不合格總數(shù)的43.0%和3.8%。其他微生物不合格主要是菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌超標(biāo)，檢出的致病性微生物主要是銅綠假單胞菌。

 

　　本月抽檢食品超范圍、超限量使用食品添加劑占不合格總數(shù)的28.4%。檢出的食品添加劑項(xiàng)目不合格主要是防腐劑（脫氫乙酸、二氧化硫）、甜味劑（糖精鈉）、著色劑（日落黃）和含鋁膨松劑的超范圍、超限量使用。

 

　　本月抽檢食品中其他污染物不合格占不合格總數(shù)的11.4%，檢出的不合格項(xiàng)目主要是苯并[a]芘、陰離子合成洗滌劑等。

 

　　本月抽檢食品中質(zhì)量指標(biāo)不合格為電導(dǎo)率、酸值、過(guò)氧化值、總酸；農(nóng)藥殘留超標(biāo)為氯氟氰菊酯、氰戊菊酯、毒死蜱、克百威、甲胺磷、乙酰甲胺磷、腐霉利、甲拌磷、氧樂果；生物毒素超標(biāo)為黃曲霉毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇；檢出的禁用獸藥為呋喃唑酮、氯霉素；重金屬等元素污染物超標(biāo)為鉛。

 

　　針對(duì)以上監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，省局責(zé)成有關(guān)市州局及時(shí)采取措施督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品，及時(shí)查找問題原因、排查風(fēng)險(xiǎn)因素，制定整改措施，并對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的企業(yè)進(jìn)行立案查處。各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門也按要求及時(shí)對(duì)抽檢信息進(jìn)行了公示。各大類食品的抽檢批次、不合格批次及樣品不合格率的匯總情況見附表。

 

　　2017.9.1

 

　　附表：

 

　　湖北省食品藥品監(jiān)督管理局2017年8月食品安全監(jiān)督抽檢匯總