8月26日，一直深耕于武夷山的孝文家茶，帶著最頂尖的原鄉(xiāng)武夷巖茶，來到了被稱為“臺灣最適合喝茶的地方”的食養(yǎng)山房。
“孝文家茶名家品鑒會”的第二站，臺灣食養(yǎng)山房茶會，在食養(yǎng)山房主人林炳輝的主持下，一群來自臺灣的頂尖茶人（包括專業(yè)制茶人、茶葉評論家和茶文化傳播者），共同見證了這場武夷巖茶與臺灣烏龍的對話。
食養(yǎng)山房，依山澗溪流而建，綠樹圍繞，這里的建筑與自然都超然的和諧。
今天的食養(yǎng)山房，在很多人眼中，是一個(gè)可以跟自然、跟藝術(shù)對話的空間，是多少茶人都向往的朝圣之地。
食養(yǎng)山房的主人林炳輝，一個(gè)深愛茶道的宜蘭人。當(dāng)時(shí)四十三歲的他，離開都市到山上歸隱。
茶人林炳輝
此次茶會，林炳輝便是主泡人之一，而另一位主泡人便是陳孝文。
陳孝文，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶制作技藝的首批傳承人。
茶人陳孝文
食養(yǎng)山房所有的茶桌擺設(shè)都是統(tǒng)一標(biāo)配，線條利落，安安靜靜的黑白色，沒有太多語言。“喝茶要專心。不要布置太多東西干擾喝茶人，用最簡單、最單純的器皿和陳設(shè)，讓喝茶人找到焦點(diǎn)去專注，能量才能起來。”林炳輝說。
茶會之前，林炳輝選用是頂級的東方美人茶來招待大家。
東方美人茶，品種為青心烏龍，其原料采摘時(shí)，呈高海拔野放茶狀態(tài)。因?yàn)樯L海拔的緣故，這款茶的茶湯兼具高山的氣韻，以及東方美人的柔美。
第一道茶，武夷巖茶豆蔻
豆蔻，牛肉形成過程中一個(gè)稍縱即逝的階段。其精髓在于保留了牛肉第一道焙火里最清純優(yōu)雅的香氣，口感溫婉綿柔。
第二道茶，武夷巖茶牛首
孝文家茶“牛首”，產(chǎn)量稀少，品質(zhì)極佳。滋味醇厚霸氣，還有復(fù)合香氣，深藏于底的內(nèi)涵，似乎巖骨與花香。
第三道茶，上世紀(jì)80年代末的手制牛肉
這款茶，穩(wěn)定耐泡，香氣內(nèi)斂，生津回味中花、果、蜜的香氣在湯中呈現(xiàn)，細(xì)膩幽長。
此次茶會的這三道茶，豆蔻以及牛首由陳孝文與臺灣烏龍大師分別沖泡，第三道茶，80年代末老牛肉，則由林炳輝親手完成。
孝文全程蓋碗沖泡，他注重茶葉本身質(zhì)地的自然呈現(xiàn)，和對武夷山場的直白表達(dá)。而臺灣茶人全程紫砂主泡，講究每一泡之間的起承轉(zhuǎn)合與“留白”，讓茶和品飲者之間形成對話。
武夷茶大山大水、巖韻深厚，而臺灣茶精致婉約、優(yōu)美愉悅。“孝文家茶名家品鑒會”的第二站，臺灣食養(yǎng)山房茶會所看到的技藝和思想上的碰撞交流，讓武夷巖茶與臺灣烏龍這兩條烏龍茶界的重要支脈找到了心弦碰撞的回聲，也讓我們在更廣博的天地中，看到了更多可能。
為何孝文家茶的評價(jià)如此之高？孝文家茶到底藏著什么秘密？我們來聽一聽其他茶客的看法尋找答案。
企業(yè)家：劉小娟
這是一位愛茶之人，愿意為茶深入實(shí)地。
實(shí)際上在六大茶類中，對于巖茶，她并不是最“感冒”的，因?yàn)榱私馓佟Ｋ诖芸吹綆r茶的美，以完成自己心中未補(bǔ)全的巖茶美。
在親身體會制茶，以及一場場的茶會后，在劉小娟的心中，巖茶之美已默默綻放。
劉曉娟：“不得不說，我重新認(rèn)識了巖茶，這個(gè)人工智慧與天韻結(jié)合的動人之物。那一晚，我們對沖盲品孝文家茶小品種水金龜和白雞冠，優(yōu)秀而迷人的香氣，湯感，喉韻，讓人感到一種莫名的敬畏之感。它除去了生活中的浮躁，而且在孝文家茶層次變化的不斷的沖擊中，我也看到了孝文家茶對制茶的認(rèn)真，每一個(gè)品種每一步都扎扎實(shí)實(shí)，不省約。這一點(diǎn)，對我以后的工作管理和生活中也有著莫大的啟示。”
室內(nèi)設(shè)計(jì)師：蘇國強(qiáng)
做設(shè)計(jì)的人總都有一股文氣，而他常去武夷山，正是因?yàn)椴栉幕c他有著“文”上的共鳴。
同時(shí)，他也期待制茶的過程中，那充滿泥土氣息而實(shí)實(shí)在在的工夫能感染到他，來一次“文武雙全”的尋覓之程。
最終，作為設(shè)計(jì)師的蘇國強(qiáng)還是把眼光落在了一個(gè)“美”字之上，無論品茶還是生活。
蘇國強(qiáng)：“審美，是作為設(shè)計(jì)師必備的技能吧。而品茶，則需要去感知更大更寬闊的美?；顒又校覀儾粌H提前審品了自己制作的茶，而且孝文家還慷慨的拿出多個(gè)稀有品種讓我們來品鑒，巖茶之美內(nèi)斂而又磅礴，給予了我許多創(chuàng)作的靈感，這才是此行最大的收獲。”
或許，要知道武夷巖茶的秘密，需要對每一個(gè)茶山，每一款茶的每一個(gè)細(xì)節(jié)有真摯喜愛，才能體會到其中妙處。
