近期，山東萊陽市召開了一場高油酸花生產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇（什么是“高油酸花生”，后文有解釋）。
國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（花生）產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新體系首席科學(xué)家、山東省花生研究所前所長禹山林在論壇上說：中國花生產(chǎn)業(yè)在世界上占有很大優(yōu)勢，花生產(chǎn)業(yè)牢牢的掌握在中國人自己手里。
與此形成強烈對比的是：我國大豆、玉米、棉花、小麥、大米等許多農(nóng)產(chǎn)品在同國外的競爭中都處在劣勢地位。隨著大量肉制品、乳制品涌入國內(nèi)，養(yǎng)殖行業(yè)也正在受到?jīng)_擊。
為什么花生風(fēng)景這邊獨好？
是外國人不種花生嗎？遠遠不是！講一段歷史：1492年，哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲，16世紀后期，西班牙人在南亞的菲律賓建立殖民地，一些美洲農(nóng)作物開始傳入菲律賓，再由菲律賓傳到南洋各地，并進一步傳到中國。一般認為，花生就是在中國的明代進入中國落地生根的。
目前花生廣泛分布于亞洲、非洲、南北美洲各地，地球人都喜愛。
花生在全世界被公認為有益健康的食品。在中國，花生被認為是“十大長壽食品”之一，民間稱為“長生果”，中醫(yī)認為花生的功效是調(diào)和脾胃、補血止血、降壓降脂，《本草綱目拾遺》還對花生的藥用價值進行了專門的論述。
1.花生還在中國人手里
改革開放以來，我國一直都是世界上最大的大豆生產(chǎn)國和出口國。但是，從1995年開始，形勢開始發(fā)生變化，我國從大豆凈出口國變成了大豆凈進口國，1995年的大豆進口額約為29.4萬噸。
圖片、數(shù)據(jù)來源：中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)
截至2016年，國產(chǎn)大豆年產(chǎn)量在1200萬噸左右，國內(nèi)大豆壓榨企業(yè)平均壓榨量在8300萬噸左右，我國大豆進口量高達8391萬噸。21年間，大豆進口量增長284倍，目前我國對進口大豆的依賴度已經(jīng)達到85%以上。
這個數(shù)字還在繼續(xù)走高。最新的數(shù)據(jù)顯示，2017年7月份，中國大豆進口量達到1008萬噸，打破5月份創(chuàng)下的前歷史最高紀錄959萬噸，比6月份的進口量769萬噸增加31%。
圖片來源：智研咨詢
玉米的情況也不容樂觀。
有數(shù)據(jù)表明，2016年，中國玉米種植面積3676萬公頃，減少136萬公頃；產(chǎn)量21955萬噸，減產(chǎn)2.3%；2016年1－12月，中國玉米進口數(shù)量為317萬噸，而這個數(shù)字在2000年時僅為0.03萬噸。
艾格農(nóng)業(yè)資深分析師馬文峰指出，就中國農(nóng)業(yè)而言，如果任何一種產(chǎn)品得了“進口依賴癥”，會逐步造成很難挽回的被動局面。
這種被動局面還體現(xiàn)在，我國油脂市場原料與加工及食用油供應(yīng)的75%以上已被四大跨國糧商所掌握。
圖片來自于網(wǎng)絡(luò)
“中國農(nóng)業(yè)的失守是因為幾個關(guān)鍵點沒有把握住，最大的問題在種子環(huán)節(jié)，和流通環(huán)節(jié)。”馬文峰坦誠，我國自有品種的大豆、玉米的單產(chǎn)水平只達到美國的三分之二。
同樣作為重要的戰(zhàn)略農(nóng)產(chǎn)品，國產(chǎn)花生卻是風(fēng)景這邊獨好。
有業(yè)內(nèi)人士指出，中國花生在種植面積、單產(chǎn)量、總產(chǎn)量、出口量方面在世界范圍內(nèi)具有明顯優(yōu)勢；國內(nèi)花生的育種、栽培、深加工都能做到全球一流水準。
中國、美國、阿根廷是世界三大花生出口國，占全球花生出口總量的80%左右。其中中國是世界最大出口國，年出口量70萬噸左右。
2016年，我國花生總產(chǎn)量為1700萬噸，占世界總產(chǎn)量的40%；2017年全國總產(chǎn)量將達到2000萬噸，比2016年增加13.0%；種植面積8100萬畝，比2016年增加11.3%。
聯(lián)合國農(nóng)糧組織資料顯示，世界花生單產(chǎn)由1985年的85.9公斤/畝增加到2014年的118公斤/畝；中國花生單產(chǎn)由133.5公斤/畝增加到2014年的238.5公斤/畝，超過世界平均單產(chǎn)的2倍以上。且中國花生產(chǎn)量由1985年的675.3萬噸萬畝發(fā)展到2016年的1729萬噸，增加了156%。
中國形成了一整套花生的基礎(chǔ)科研體系、從農(nóng)田到餐桌的產(chǎn)學(xué)研體系。國家花生產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系共23個崗位科學(xué)家，27個實驗站；國家花生工程技術(shù)研究中心1個，農(nóng)業(yè)部種質(zhì)改良分中心3個，農(nóng)業(yè)部重點實驗室3個，農(nóng)業(yè)部野外觀測站1個，國家花生種質(zhì)資源圃2個，新中國成立后我國農(nóng)業(yè)科學(xué)家育成花生品種312個。
中國花生產(chǎn)業(yè)在全球的地位，首先應(yīng)感謝默默無聞的農(nóng)業(yè)科研工作者！
2.孫孟全是誰？他打響了保衛(wèi)花生的“三大戰(zhàn)役”
在花生“砥柱中流”的背后，還有一家企業(yè)31年的堅守，山東魯花集團，這家位于山東萊陽市的企業(yè)，31年來默默守護中國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的花生“陣地”。
魯花集團的創(chuàng)始人，名叫孫孟全。
自明代花生進入中國以來算起，孫孟全可以說是“中國花生產(chǎn)業(yè)第一人”，然而，大部分的中國人并不熟悉這個名字，更不清楚魯花對中國花生做出的貢獻。
魯花集團創(chuàng)始人孫孟全，圖片來自于網(wǎng)絡(luò)
魯花的前身是山東萊陽姜疃鎮(zhèn)物資站。1983年，孫孟全接手山東萊陽姜疃鎮(zhèn)物資站，當(dāng)時的物資站連年虧損，經(jīng)營條件堪憂，擺在孫孟全面前的是一個爛攤子。孫孟全大刀闊斧砍掉物資站原本的五金、建材等項目，在農(nóng)產(chǎn)品加工方面實現(xiàn)了扭虧。
上世界八十年代，山東萊陽姜疃鎮(zhèn)物資站，圖片來自于網(wǎng)絡(luò)
上世紀八十年代的一年，山東地瓜大豐收，導(dǎo)致地瓜干價格下降，而每戶農(nóng)民手中都存有幾千斤的地瓜干。眼看地瓜干要爛在家里，孫孟全四處走動，找到青島一家酒精廠，幫農(nóng)民解決了老大難問題。
結(jié)賬時發(fā)現(xiàn)，這次幫助農(nóng)民轉(zhuǎn)賣地瓜干，物資站還賺了3萬塊錢。
孫孟全對記者說：“這件事情教育了我，就和當(dāng)年中國共產(chǎn)黨打下江山一樣，企業(yè)只有永遠和人民群眾站在一起，真正為人民群眾謀利益，才有成功的可能性。”
隨著業(yè)務(wù)的擴展，1986年，孫孟全創(chuàng)立了魯花植物油廠，生產(chǎn)花生油，一路走來已有31年。
辦廠之初，孫孟全把“為人民服務(wù)”的標(biāo)語掛到廠房的最高處。
歷史圖片，來自于網(wǎng)絡(luò)
正所謂別人笑我太瘋癲，我笑他人看不穿。孫孟全的宏偉抱負并不被人理解，“不著調(diào)”、“不靠譜”的評價紛至沓來。而孫孟全卻毅然決然的說出：“要讓中國人吃上魯花的花生油。”
孫孟全是一個典型的山東漢子，低調(diào)內(nèi)斂，吃了虧不聲張，獲得成功也不多言語，他像把自己深埋在泥土地里，一門心思把花生油的事業(yè)做好。正因為如此，很多消費者熟悉魯花花生油，但并不知道孫孟全，更不知道孫孟全對中國花生產(chǎn)業(yè)的貢獻。
剛創(chuàng)辦魯花植物油廠，孫孟全碰到一個世界級的難題——黃曲霉素。
由此，孫孟全啟動了他的第一場戰(zhàn)役：食用油生產(chǎn)工藝之戰(zhàn)。
花生、玉米、大豆等作物含有磷脂，且極易感染黃曲霉。磷脂在高溫下容易起沫、冒煙，而作物一旦感染黃曲霉，產(chǎn)出的油就會含黃曲霉素，不利于身體健康。
在此之前，食用油主要有兩種加工方式：一種是傳統(tǒng)的土法榨油，這種辦法屬于純物理壓榨，雖然保留了食用油中原有的營養(yǎng)元素，但衛(wèi)生條件差，黃曲霉毒素經(jīng)常超標(biāo)；另一種是化學(xué)浸出法，采用溶劑油，對原料進行浸泡，然后高溫精煉。這種方法能夠有效的去除食用油中的黃曲霉素，但油中本身的營養(yǎng)元素容易被破壞，且殘留的溶劑難以有效去除。
既想保留油品中的營養(yǎng)元素，又要解決黃曲霉素超標(biāo)的問題，極端完美主義者孫孟全和他的團隊啟動了研發(fā)之路。
經(jīng)過六年研發(fā)，一次又一次失敗后，魯花團隊在1992年成功開發(fā)魯花獨創(chuàng)的5S純物理壓榨工藝。
圖片由魯花集團提供
這套工藝具有五大技術(shù)優(yōu)勢，一是物理壓榨技術(shù)；二是“生香、留香”技術(shù)；三是“無水化脫磷”技術(shù)；四是恒溫儲存保鮮技術(shù)；五是去除食用油中的黃曲霉素技術(shù)。全程無化學(xué)添加劑，也不存在溶劑殘留，既保住了花生的原香，又去除了磷脂和黃曲霉素。
5S壓榨工藝推出后，在業(yè)內(nèi)引起轟動，尤其是去除黃曲霉素的成果。此后，國家對5S壓榨工藝進行鑒定，并參照魯花的工藝，重新修訂了花生油國家標(biāo)準，這對于一家民營企業(yè)來講，是一種莫大的榮譽。
魯花憑借這一核心技術(shù)，榮獲了國家科學(xué)技術(shù)進步獎。
圖片來自于網(wǎng)絡(luò)
這邊魯花團隊“兩耳不聞窗外事”的攻堅克難，那邊中國的糧油格局已經(jīng)發(fā)生了巨大的變化。
1988年糧油大亨、嘉里集團董事長郭鶴年終于聯(lián)手中糧集團，在國內(nèi)組建南海油脂，正式進入中國市場。
這一次聯(lián)手給中國食用油帶來天翻覆地的變化。南海油脂隨即推出金龍魚小包裝食用油，改變了中國消費者食用散裝食用油的消費習(xí)慣，開啟了中國糧油的小包裝時代。
隨后，中糧集團也推出相應(yīng)的小包裝食用油——福臨門食用油。中國糧油市場一時被“金龍魚”和“福臨門”所占據(jù)。
一面是跨國糧油大鱷、一面是擁有國企背景的國內(nèi)巨頭，夾縫中生存的魯花不得不另尋出路。
1993年魯花與外商合資，為他們提供散裝花生油，后來發(fā)現(xiàn)對方將花生油做成了調(diào)和油進行銷售。
為此，孫孟全據(jù)理力爭，最后對方允許魯花獨立生產(chǎn)自己的小包裝花生油。
以為好日子來臨了的孫孟全躊躇滿志，但是現(xiàn)實卻給了他當(dāng)頭一棒。純正花生油成本高昂，價格不菲。以當(dāng)時的國內(nèi)消費水平來說，市場對價格異常敏感，魯花并沒有找到好的銷路。
但是這也讓孫孟全開始思考起了如何建立品牌的問題。
差異化是孫孟全首要考慮的突破點，在魯花花生油擁有極高品質(zhì)的前提下，打造品牌是制勝的關(guān)鍵。
市場上的油品眾多，魯花花生油的突出特點就是品質(zhì)純正，香味濃郁。但是在此之前，金龍魚和福臨門主打大豆油，市場上的知名品牌以大豆油為主。
因而孫孟全敏銳意識到花生油的細分市場中，還沒有領(lǐng)先品牌出現(xiàn)，這就為魯花品牌的崛起提供了很大的空間。
從這個角度出發(fā)，孫孟全將營銷焦點對準花生油，將魯花品牌與花生油聯(lián)系在一起。漸漸的，魯花成為了中國花生和花生油的代言人。
2009年，對北京食用油消費者的調(diào)查結(jié)果顯示，在中國食用油市場中，“金龍魚”“魯花”“福臨門”三大品牌占據(jù)絕對主導(dǎo)。家庭消費者食用最多的食用油品牌是金龍魚，占45.5%；其次是魯花，占比28.0%；第三為福臨門，占比率16.1%。三個食用油品牌合計占比為89.6%。
這場持續(xù)的營銷之戰(zhàn)，可稱為孫孟全領(lǐng)導(dǎo)的花生保衛(wèi)戰(zhàn)的第二場大戰(zhàn)役。
孫孟全說，只有有了市場的話語權(quán)，才有資格和能力保護中國農(nóng)民的利益；只有與中國農(nóng)民的利益捆綁在一起，魯花才有發(fā)展的更大底氣。
農(nóng)民依靠魯花致富了，魯花也依靠農(nóng)民發(fā)展壯大了，在這種唇齒相依的關(guān)系中，孫孟全與農(nóng)民兄弟建立起最樸實的感情，結(jié)下了很深的情誼。
2004年秋天，花生獲得了大豐收，農(nóng)民每天排著綿延十幾里的長隊，到魯花銷售花生米。面對這么好的收購形勢，有人提議壓低收購價格，孫孟全當(dāng)場便對其提出了嚴肅的批評。
在一次魯花集團公司的大會上，孫孟全對員工說：“做人不能忘本，企業(yè)發(fā)展也要飲水思源。魯花的原料都是農(nóng)民種的，沒有農(nóng)民支持，魯花就不會有今天的發(fā)展局面。愛農(nóng)民就是愛我們自己。”
從那以后，不但再也沒有人提給農(nóng)民壓價的事，而且為了更好地保障農(nóng)民的利益，提高農(nóng)民的種植積極性，魯花多年來從不給農(nóng)民打白條，全部是當(dāng)天收購，當(dāng)天兌現(xiàn)。
歷史圖片，來自于網(wǎng)絡(luò)
如今的魯花，已經(jīng)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，食用油年生產(chǎn)能力達100萬噸，調(diào)味品年生產(chǎn)能力30萬噸。2016年，銷售收入突破230億元。魯花現(xiàn)在擁有員工近2萬人，在全國建立了30個生產(chǎn)基地，230多個銷售分公司，2000多家專營代理商。
3.沒有退路的種子保衛(wèi)戰(zhàn)
種子保衛(wèi)戰(zhàn)，是孫孟全打響的第三大戰(zhàn)役，也是他認為最重要的一場戰(zhàn)役。
種子是農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中，科技含量最為富集的，是更高層次的高科技戰(zhàn)。如果沒有中國自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)品種，花生產(chǎn)業(yè)鏈的中國控制權(quán)就會易手。
大豆、玉米等農(nóng)產(chǎn)品的失守，無不與種子的控制權(quán)易手密切關(guān)聯(lián)。
新中國成立后，我國高度重視花生育種工作，先后選育推廣了260多個花生新品種，主要表現(xiàn)在四個階段：
1949年—1956年，黨和政府通過農(nóng)家品種征集篩選鑒定，全國實現(xiàn)了第一次花生品種更新；
在20世紀50年代末至70年代末，我國實現(xiàn)了第二次品種更新，為花生生產(chǎn)的發(fā)展進行技術(shù)儲備；
在20世紀70年代末至90年代初，60余個高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的花生品種得以選育推廣，實現(xiàn)我國第三次品種更新；
在20世紀90年代，花生重大科技成果得到廣泛而快速的推廣，實現(xiàn)了第四次花生品種的更新。
2000年后，我國用優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗病專用品種取代非專用品種的第五次花生品種更新啟動，但直到現(xiàn)在仍然沒有完成，其深層次的原因比較復(fù)雜，這里不展開講。
擁有中國自主知識產(chǎn)權(quán)、并且有著全球競爭力的花生良種，成為孫孟全最大的心頭事，他幾乎著魔一樣逢人就講花生育種，并且試圖以一家民營之力，促成中國花生的第六輪良種更新。
孫孟全要推廣的中國第六代花生種子，名叫“高油酸花生良種”。
這時科普一下，什么叫油酸。油酸屬于單不飽和脂肪酸，對人體健康很重要，可調(diào)節(jié)人體生理機能，促進生長發(fā)育。高油酸能夠選擇性地調(diào)節(jié)人體血液中的高密度和低密度膽固醇成分，降低患心血管疾病的幾率。
而且油酸是一種比較穩(wěn)定的物質(zhì)，無需氫化也可以長久保存，高油酸食用油從生產(chǎn)到銷售液狀穩(wěn)定性比普通油品提高10-15倍，可以延長食用油的保質(zhì)期和貨架期。
正是因為油酸的這一營養(yǎng)學(xué)價值，使其成為食用油行業(yè)競爭的一條核心路徑。高油酸花生油和橄欖油的油酸含量均等，一般高于其他食用油品類。
高油酸的標(biāo)準是油酸含量75%以上，美國是最早開展高油酸花生育種的國家，已經(jīng)利用高油酸材料培育出不同類型的高油酸花生新品種達47個，并在生產(chǎn)上推廣利用。隨后，阿根廷、澳大利亞等國家已經(jīng)全面推廣種植高油酸花生，實現(xiàn)商品化批量生產(chǎn)。
近幾年，我國在高油酸良種培育方面持續(xù)發(fā)力，山東省花生研究所、開封農(nóng)科院、錦州農(nóng)科院等專業(yè)科研院所都圍繞高油酸花生新品種育種，展開了一系列卓有成效的科研工作，先后選育出了油酸含量在77.8%—90%的“花育32號”、“花育951號”、“花育51號”、“開農(nóng)H03-3”、“錦引花1號”等10幾個高油酸花生新品種。
上表所示我國已經(jīng)通過審定的高油酸花生品種24個，而目前我國培育成功的優(yōu)質(zhì)高油酸花生良種已有36個。
為了打好種子保衛(wèi)戰(zhàn)，發(fā)揮龍頭企業(yè)的優(yōu)勢，魯花集團于2009年成立了農(nóng)業(yè)科技推廣公司，專門從事花生良種的引育試驗、生產(chǎn)示范、經(jīng)營推廣。
2013年以來，魯花農(nóng)業(yè)科技公司聯(lián)合山東省花生研究所參與研發(fā)成功了一系列具有“高油酸、高產(chǎn)量、高含油量”的適合國內(nèi)不同地區(qū)種植的花生新品種10多個，高油酸花生良種繁育基地發(fā)展30000多畝，并計劃在2-3年時間內(nèi)發(fā)展基地1000萬畝，致力于優(yōu)質(zhì)花生基地建設(shè)，促進高油酸花生良種的更新?lián)Q代。
加上我國其他花生研究機構(gòu)培育的優(yōu)質(zhì)高油酸良種，我國優(yōu)質(zhì)高油酸花生良種已有36個，我國第六代的高油酸花生良種與國外其他品牌相比，具有以下優(yōu)勢：
1、油酸含量高。目前國內(nèi)已經(jīng)審定（或登記）的高油酸花生品種的油酸含量最低75.4%，最高在到82.1%，油酸/亞油酸比值（O/L）≥10。
2、產(chǎn)量高。據(jù)示范田數(shù)據(jù)顯示，高油酸品種大花生單產(chǎn)最高的達到600kg/畝，小花生單產(chǎn)最高達到500kg/畝，具有高產(chǎn)潛力。
3、含油量高。含油量普遍在50%左右，最高達到57.14%。
孫孟全還告訴記者，高油酸花生對農(nóng)民增收的拉動十分明顯，其優(yōu)勢在于：
一是價格優(yōu)勢。目前，高油酸花生的國際價格比普通花生每噸高出2000元，在產(chǎn)量不增加的情況下，每畝花生增收300—500元；
二是適合中國國情，可更有效利用土地。花生是國際公認的半干旱作物，是具有生物固氮能力的油料作物，比較耐瘠薄和干旱，對土壤和水份等條件要求低。我國長江以北的廣大地區(qū)，尤其是沿黃流域，魯、豫、冀、皖、蘇、鄂、遼，直至新疆的大范圍內(nèi)，大量瘠薄干旱的山嶺沙化土地都是優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效益的花生適種區(qū)域。這些瘠薄的山嶺沙化土地一旦得到有效利用，便可迅速變廢為寶，成為解決中國油脂短缺的大油田和促進農(nóng)民增收致富的新的增長點。
孫孟全十分著急并一再呼吁，用高油酸花生良種取代普通花生品種的第六次更新?lián)Q代工作，迫在眉睫。如果我們的花生品質(zhì)不能夠快速提升，高油酸花生良種不能夠快速研發(fā)及推廣，促進花生良種的更新?lián)Q代，作為中國老百姓主要“油瓶子”的花生，就會面臨著新的產(chǎn)業(yè)危機。
目前，國際高油酸花生研究比較早的國家主要是美國、阿根廷和澳大利亞。其中，美國高油酸花生雖然含油量高，但每畝產(chǎn)量只有２００公斤左右，產(chǎn)量遠遠落后于中國。
“我們的高油酸花生每畝產(chǎn)量是美國的兩倍，如果我國成功推廣高油酸品種，國外產(chǎn)品就算進入中國，也沒有競爭力了。”孫孟全說，要想防止國外花生的沖擊，我國有關(guān)部門應(yīng)該盡快在全國推廣高油酸花生，讓它成為農(nóng)民增收的好項目，成為精準扶貧的好項目。
如今，孫孟全已年近古稀，幾年前魯花就已經(jīng)完成了新老交替，魯花經(jīng)營的重擔(dān)已經(jīng)落到了第二代孫東偉的肩上。從小在魯花工廠里長大的孫東偉對魯花的感情并不亞于上一代經(jīng)營者。
山東魯花集團董事長兼總裁 孫東偉 圖片來自于網(wǎng)絡(luò)
不久前在央視的一次采訪中，孫東偉說，一個國家品牌最重要的是要代表一個國家的利益，代表這個國家的人民和消費者的利益，魯花也一直按照這樣的標(biāo)準來經(jīng)營。多年來，魯花在給中國消費者提供健康美味的食用油產(chǎn)品的同時，還肩負著千萬種植花生農(nóng)民增收致富的責(zé)任。
現(xiàn)在社會各界都在談“工匠精神”，很多人認為工匠代表著一個時代的氣質(zhì)，堅定、踏實、精益求精。無獨有偶，中國花生產(chǎn)業(yè)正是擁有了魯花這樣企業(yè)的堅守，中國才守住了花生產(chǎn)業(yè)的大門，成為農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域為數(shù)不多具有全球競爭優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)。從這個角度說，魯花的崛起又是消費者之幸、花生產(chǎn)業(yè)之幸、國家民族之幸。
