本報(bào)訊 （朱怡婷）英國大學(xué)十分注重培養(yǎng)食品質(zhì)量安全管理方面的人才。
據(jù)英國《泰晤士報(bào)》2010年食品專業(yè)的高校排名，薩里大學(xué)（Surrey University）、諾丁漢大學(xué)、利茲大學(xué)、雷丁大學(xué)等排在前幾位。
以薩里大學(xué)為例，食品管理碩士課程（MSc in Food Management）的宗旨是培養(yǎng)既懂管理又懂食品加工業(yè)專業(yè)知識(shí)的綜合性人才。該課程的核心科目包括食品業(yè)消費(fèi)者行為、財(cái)經(jīng)管理、食品服務(wù)市場、組織行為學(xué)、食品鏈政策和研究方法。選修課則包括食品安全和營養(yǎng)管理、創(chuàng)新和新產(chǎn)品研發(fā)以及旅行餐飲管理。與其他學(xué)校的食品課程相比，薩里大學(xué)食品管理碩士的課程設(shè)置側(cè)重管理知識(shí)，但它的長處在于將管理技能和食品產(chǎn)業(yè)有機(jī)地結(jié)合了起來。
食品質(zhì)量管理是多個(gè)學(xué)科綜合的專業(yè)，學(xué)生不僅需要學(xué)習(xí)食品質(zhì)量安全法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量安全認(rèn)證等課程，還要學(xué)習(xí)食品檢驗(yàn)（包括化學(xué)檢驗(yàn)、微生物檢驗(yàn)等）方面的基本知識(shí)技能。
據(jù)介紹，食品安全專業(yè)的畢業(yè)生就業(yè)前景相當(dāng)廣闊，學(xué)生可從事國家相關(guān)部門、食品質(zhì)量安全的教學(xué)及科學(xué)研究工作，食品質(zhì)量管理、衛(wèi)生監(jiān)督及相關(guān)機(jī)構(gòu)的工作，或者食品集團(tuán)公司和食品企業(yè)及食品加工、分析檢測、食品安全評(píng)價(jià)以及質(zhì)量管理等相關(guān)行業(yè)的工作。
