民生無(wú)小事，枝葉總關(guān)情。這句話在2018年3•15晚會(huì)再次被推到一個(gè)新高度。消費(fèi)牽扯著民生，民生反映著消費(fèi)。不難發(fā)現(xiàn)：雖然本次3•15晚會(huì)將視覺(jué)轉(zhuǎn)向了對(duì)日常消費(fèi)品的科學(xué)證偽，讓渴望“爆大料”的觀眾稍有落空之感，站在另一個(gè)角度卻暴露出：十幾年前就已經(jīng)充斥在消費(fèi)市場(chǎng)的低劣的假冒偽劣手段，依然猖獗的生存著而且有愈演愈烈之勢(shì)。
這種現(xiàn)象在冰飲行業(yè)有過(guò)之而無(wú)不及：產(chǎn)品同質(zhì)、缺乏品牌辨識(shí)、口味千篇一律、門(mén)檻低、造假者輕易復(fù)制……最后導(dǎo)致冰飲和消費(fèi)者心目中的“5毛零食”劃上等號(hào)。“共建秩序，共享品質(zhì)”是今年315的主題，也是國(guó)內(nèi)冰飲行業(yè)亂極求變的行業(yè)共識(shí)。如何建立新的秩序？如何讓品質(zhì)成為行業(yè)增長(zhǎng)驅(qū)動(dòng)，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展？回答這個(gè)問(wèn)題要從冰飲行業(yè)的現(xiàn)狀說(shuō)起。
冰飲行業(yè)魚(yú)目混珠，行業(yè)升級(jí)迫在眉睫
和其它行業(yè)相比，中國(guó)冰飲行業(yè)更多的像是依附于乳品行業(yè)大樹(shù)上一個(gè)孱弱的分枝：雖然經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，國(guó)內(nèi)冰品行業(yè)有了長(zhǎng)足發(fā)展，但是依然微不足道。目前，世界第一大冰品消費(fèi)國(guó)美國(guó)的人均年消費(fèi)是23kg，澳大利亞為17kg，瑞典16kg，日本11kg，而中國(guó)經(jīng)過(guò)十幾年的培育，人均消費(fèi)不過(guò)1.7kg，且其中絕大多數(shù)的消費(fèi)還只是中低端品牌。
國(guó)產(chǎn)品牌檔次普遍偏低導(dǎo)致中國(guó)冰飲市場(chǎng)中低檔品牌價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)日益白熱化，利潤(rùn)空間被嚴(yán)重壓縮的同時(shí)，致使品牌無(wú)法在提高品質(zhì)上增加投入，這樣就給了一些不法品牌可乘之機(jī)，他們利用小作坊、假包裝、低價(jià)格迅速混入大同小異的雪糕市場(chǎng)，消費(fèi)者真假難辨，于是就出現(xiàn)了這樣的消費(fèi)場(chǎng)景：同樣口味的雪糕，既然花更低的價(jià)錢(qián)可以買(mǎi)到，品牌是真是偽對(duì)消費(fèi)者已經(jīng)不重要。這種現(xiàn)狀讓行業(yè)失去增長(zhǎng)動(dòng)力，飲品行業(yè)升級(jí)迫在眉睫。
中街1946引領(lǐng)飲品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈迭代升級(jí)
中街1946的橫空出世告訴行業(yè)：想要給予假冒偽劣產(chǎn)品致命一擊的辦法不是依靠外部監(jiān)管，而要依賴行業(yè)自身的升維。他從一開(kāi)始就沒(méi)有將那些仿冒品的競(jìng)爭(zhēng)放在戰(zhàn)略考量里，因?yàn)樵旒僬呖梢暂p易的模仿一款中低端品牌，但是他不會(huì)違背攫取利益的“初衷”，投入大成本去做高品質(zhì)的產(chǎn)品。做一支專業(yè)級(jí)的雪糕，成為中街1946最直接的解決方案：對(duì)品質(zhì)辨識(shí)度更加敏感的新生代消費(fèi)群體，只要吃一口就能辨別出什么是一款專業(yè)級(jí)的雪糕。
中街1946剛一推出就在市場(chǎng)和行業(yè)收獲巨大反響：2017年，中街1946獲得由中國(guó)（上海）飲品冷飲嘉年華組委會(huì)、上海市飲品行業(yè)協(xié)會(huì)、上海市東方世紀(jì)消費(fèi)品發(fā)展促進(jìn)中心共同頒發(fā)的2107年值得品嘗的爆款冷飲。同年，榮獲商界傳媒頒發(fā)的中國(guó)產(chǎn)品創(chuàng)新獎(jiǎng)。9月，獲得金麥獎(jiǎng)組委會(huì)、品質(zhì)電商聯(lián)盟共同頒發(fā)的2017金麥獎(jiǎng)品質(zhì)類大獎(jiǎng)——休閑食品類。
“原產(chǎn)地原材料、純手工制作、全程冷鏈供應(yīng)、線上線下聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷”自2016年橫空出世，中街1946即以黑馬之姿在消費(fèi)市場(chǎng)掀起冰品搶購(gòu)風(fēng)潮，行業(yè)內(nèi)引發(fā)“健康、品質(zhì)”大討論，人們第一次發(fā)現(xiàn)：原來(lái)國(guó)產(chǎn)雪糕也可以做到這么極致。
共建秩序，共享品質(zhì)
回到文章開(kāi)頭筆者提出的問(wèn)題：如何共建秩序，共享品質(zhì)？秩序和品質(zhì)是互為因果的聯(lián)系，共建和共享亦是相輔相成。一場(chǎng)晚會(huì)不足以改變一個(gè)行業(yè)亂象，但是卻能讓大家看到消費(fèi)亂像背后、監(jiān)管力量以外——行業(yè)內(nèi)在更新迭代能力的喪失。流水不腐戶樞不蠹，一個(gè)行業(yè)如果單純只依靠外部的力量?jī)艋蹪n，不從根源上激活自身自我凈化的基因，那注定會(huì)成為死水一潭。
中街1946瞄準(zhǔn)中國(guó)冰飲行業(yè)高端市場(chǎng)的缺失，以高屋建瓴之勢(shì)從原材料、產(chǎn)品工藝、時(shí)尚化營(yíng)銷、供應(yīng)鏈、品牌文化等多個(gè)層面引領(lǐng)冰品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈迭代升級(jí)，為冰品行業(yè)尋找到一條符合消費(fèi)升級(jí)時(shí)代趨勢(shì)下的科學(xué)發(fā)展之路。可以想見(jiàn)：在中街1946收獲市場(chǎng)巨大成功的同時(shí)，將有越來(lái)越多的冰飲品牌投入到品質(zhì)化升級(jí)的浪潮中，冰品行業(yè)新的行業(yè)秩序的建立或?qū)⒆灾薪?946而起。
