江蘇餐飲行業(yè)全面開啟質量提升之路

 

　　同時，江蘇省烹飪協(xié)會協(xié)同會員單位正式發(fā)布《餐飲質量南京宣言》：“強國夢，質量行，質量委，應勢成……”朗朗上口的“三字經(jīng)”，短短120字，彰顯了江蘇省烹飪協(xié)會將引領行業(yè)走向“重品質，重品牌，重服務”之路的長遠目標。

 

　　質量提升委員會主任吳國學對當下餐飲界亂象有著深刻見解。他認為，近年來，餐飲界出現(xiàn)了“轉型不成卻轉行，升級不成卻降級”的怪現(xiàn)象。吳國學表示，質量是人類智慧的結晶。國因質而強，企因質而興，民因質而富。大眾餐飲需要用質量和品質來滿足人民對美好生活的需要。

 

　　“一個人可以走得很快，但一群人才能走得更遠”，吳國學表示，質量提升委員會將加強與政府的合作，加強與院校、其他專業(yè)委員會和其他協(xié)會的合作，加強和品牌餐飲企業(yè)的合作，要依托江蘇省烹飪協(xié)會的平臺，攜手守護質量，譜寫出江蘇餐飲服務業(yè)的新篇章。

 

　　吳國學透露，質量提升委員會已經(jīng)制訂了3年發(fā)展規(guī)劃：第一年，將在江蘇全省酒店集團、餐飲連鎖企業(yè)、特色美食街/美食商圈的品牌餐飲企業(yè)中，立標桿、樹典型、找榜樣，通過豐富的活動和形式，走好全面質量管理提升的第一步。明年，將在全省開展“萬店齊啟動、質量促效益”活動，讓更多的會員企業(yè)和消費者同步受益。第三年，將以總結評比表彰為主，讓質量優(yōu)秀的企業(yè)得到好的宣傳和社會的認可。

 

　　“我國質量時代的大門已經(jīng)開啟，未來幾年將是全面質量提升的關鍵期。江蘇餐飲界質量提升責無旁貸，質量提升委員會將在菜品質量提升、服務提升、管理提升、環(huán)境提升上花大力氣、下大功夫，力爭樹立起江蘇餐飲質量標桿，領航全省餐飲大發(fā)展。”江蘇省烹飪協(xié)會會長牛坤表示，質量提升委員會的成立，將全省餐飲行業(yè)推向一個共同的舞臺，共同畫好協(xié)會未來發(fā)展的“時間表、路線圖”，在“共商、共建、共享、共存”的良好氛圍中，真正做到“敢想、敢做、敢當、敢為”，積極參與制定行業(yè)標準，有序開展各項活動，帶領全省餐飲同仁開創(chuàng)“智慧餐飲、綠色餐飲、平安餐飲、健康餐飲”的新局面。

 

　　據(jù)悉，江蘇全省各地烹飪（餐飲）協(xié)會（商會）負責人、省烹?yún)f(xié)各專委會負責人、星級酒店、品牌餐飲、快餐連鎖、機關食堂等優(yōu)秀企業(yè)代表和媒體代表150多人參加成立大會。