2018年3月21日，“大國工匠·調(diào)味中國”第九屆全國調(diào)味品行業(yè)“新渠道、新趨勢(shì)”高峰論壇將在成都中國西部國際博覽城展覽展示中心隆重舉行，來自全國調(diào)味品行業(yè)協(xié)會(huì)、生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商及調(diào)味品行業(yè)的眾多專家齊聚一堂，阿里巴巴、京東、飯爺、恒順等餐飲調(diào)味品行業(yè)大咖參與其中，共同討論如何通過新零售思維讓傳統(tǒng)的調(diào)味品企業(yè)觸網(wǎng)升級(jí)。madeforgoods作為一物一碼行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，應(yīng)邀出席此次論壇。

 

　　madeforgoods聯(lián)合創(chuàng)始人兼商務(wù)發(fā)展總監(jiān)Vince Yang在論壇中發(fā)表了《連接渠道，贏在終端—終端數(shù)據(jù)從0-1之路》主題演講，其通過鏈接廚師群體進(jìn)而幫助調(diào)味品企業(yè)掌握終端數(shù)據(jù)的理念和思路，獲得了與會(huì)嘉賓和品牌的交口稱贊。
 

 

　　在演講之初，Vince Yang向在場(chǎng)的聽眾拋出了一個(gè)現(xiàn)實(shí)而嚴(yán)峻的問題，餐飲行業(yè)作為調(diào)味品的主要渠道，餐廳在選擇調(diào)味品品牌時(shí)，你的掌控力多強(qiáng)？大部分的品牌會(huì)說沒有或者掌控力有限，這嚴(yán)重桎梏著品牌的發(fā)展。

 

　　新零售，一個(gè)新穎而陌生的模式，馬云指出，未來超過70%的零售企業(yè)都應(yīng)該是新零售的模式，如果你的企業(yè)不通過技術(shù)，不通過創(chuàng)新，不通過結(jié)合大數(shù)據(jù)去貼近你的消費(fèi)者，去發(fā)生供給側(cè)的改革，這個(gè)企業(yè)就岌岌可危了。

 

　　隨著數(shù)字技術(shù)的發(fā)展，對(duì)調(diào)味品品牌而言，有機(jī)會(huì)結(jié)合最新的技術(shù)讓餐廳主動(dòng)選擇品牌的產(chǎn)品，自己掌握大數(shù)據(jù)并進(jìn)行新零售的變革。過去調(diào)味品的銷售可以說是靠天吃飯，大數(shù)據(jù)時(shí)代的來臨可以讓品牌變成靠數(shù)據(jù)吃飯。
 

 

　　調(diào)味品行業(yè)龍頭企業(yè)如海天、欣和，市場(chǎng)占有率都不足10%，與之產(chǎn)生鮮明對(duì)照的是，全國有將近600萬家餐廳，2020年餐飲從業(yè)人員達(dá)到2500萬，而全國消費(fèi)者對(duì)于調(diào)味品的消費(fèi)水準(zhǔn)沒有達(dá)到國際的水準(zhǔn)，甚至只有港澳臺(tái)和日本地區(qū)的二分之一。

 

　　在這種情況下，首先，每一個(gè)調(diào)味品公司都有機(jī)會(huì)在一定的區(qū)域內(nèi)建立自己的領(lǐng)地；第二個(gè)調(diào)味品行業(yè)沒有絕對(duì)的龍頭企業(yè)，品牌競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，誰能最先利用新技術(shù)誰就能彎道超車。第三，個(gè)這么龐大的市場(chǎng)如果不用數(shù)據(jù)，那將會(huì)是非常可怕的，數(shù)據(jù)是必然的解決方案。

 

　　Vince Yang指出，結(jié)合今天的演講主題，調(diào)味品品牌可以通過madeforgoods提出的數(shù)字化新零售的方案，3步連接餐廳，讓餐廳鎖定你的產(chǎn)品。

 

　　第一，你要連接誰，獲取誰的數(shù)據(jù)，誰才是真正決定購買你品牌的人。

 

　　通過我們對(duì)餐飲行業(yè)數(shù)千位從業(yè)人員的調(diào)研，涵蓋餐廳老板、采購經(jīng)理、廚師以及部分消費(fèi)者，我們發(fā)現(xiàn)，廚師是選擇調(diào)味品品牌中，最有決定性因素的人，那么廚師群體有什么特性和行為習(xí)慣呢？

 

　　1.廚師群體的行為特性

 

　　1)超過6成的餐廳原料以及調(diào)味品的品牌都是由廚師來決定的；
 

 

　　2)這一類的廚師大多數(shù)都是年輕的小伙子，女性占5%以下；

 

　　3)年齡在大多數(shù)是18到35之間；

 

　　4)超過90%的廚師每周都工作超過60個(gè)小時(shí)；

 

　　5)跳槽率高，平均13個(gè)月?lián)Q一個(gè)主廚；

 

　　6)受教育程度普遍不高；

 

　　7)高達(dá)87%的廚師使用智能手機(jī)；

 

　　8)每天接觸調(diào)味品5-10次。

 

　　2.廚師群體獲得信息的5大渠道

 

　　電子雜志、電視節(jié)目、同業(yè)交流、餐飲賽事、微信及朋友圈

 

　　3.廚師群體特征總結(jié)

 

　　1)年輕人，喜歡研究新鮮事物，對(duì)新鮮事物有非?？斓膶W(xué)習(xí)能力，不排斥互聯(lián)網(wǎng)的技術(shù)；

 

　　2)采購決策權(quán)+超級(jí)用戶，他能夠決定我要不要使用你的品牌；

 

　　3)工作狂加手機(jī)控，每周都要花60個(gè)小時(shí)時(shí)間工作，每天花3到4個(gè)小時(shí)在手機(jī)上。

 

　　第二步，我們?nèi)绾胃⒙?lián)系。

 

　　現(xiàn)在大多數(shù)的調(diào)味品都會(huì)做一些營銷項(xiàng)目接觸到我們的終端廚師，第一個(gè)就是我們非常常見的數(shù)字以及平面廣告，我們給這種方式打上一個(gè)標(biāo)簽叫傳播。餐廳老板是一個(gè)定預(yù)算的角色，在它的預(yù)算范圍內(nèi)讓品牌更多的傳播到他的眼睛里，耳朵里和心里，讓我們的品牌進(jìn)入到他們的采購清單，一般用平面或數(shù)字廣告來完成，這個(gè)在公司里邊投入比例是2到3成，逐漸向數(shù)字化的方向轉(zhuǎn)型。

 

　　第二個(gè)是SFA，通常我們叫經(jīng)銷商推廣或片區(qū)經(jīng)理巡店，是非常傳統(tǒng)的線下方式，結(jié)合區(qū)域的經(jīng)銷商做線下活動(dòng)和展會(huì)，即片區(qū)經(jīng)理會(huì)去拜訪餐飲渠道把它拿下來，推動(dòng)餐飲渠道去選擇你的產(chǎn)品，這個(gè)手段是比較重要的，占到了品牌投入的4到5成。

 

　　最后是創(chuàng)新的技術(shù)模式，包裝自營銷。我們給它打一個(gè)標(biāo)簽，叫保衛(wèi)+傳播。保衛(wèi)是指餐廳的廚師已經(jīng)使用你的產(chǎn)品，如何防止他換到你競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的品牌。

 

　　包裝自營銷還可以起到傳播新用戶的作用，我們加了傳播的標(biāo)簽。

 

　　包裝自營銷，首先要做到的是一袋一碼（一物一碼），給每個(gè)產(chǎn)品小包裝和大包裝賦予一個(gè)獨(dú)一無二的二維碼標(biāo)簽。此外，還要將一袋一碼技術(shù)與微信小程序相結(jié)合，給予更好的展現(xiàn)和傳播形式。

 

　　通過掃描進(jìn)入微信小程序，通過微信小程序可以給用戶更好的體驗(yàn)，可以更快的獲取到海量的真實(shí)的餐飲渠道和廚師的數(shù)據(jù)。這些掃碼可以數(shù)據(jù)與madeforgoodsPOI數(shù)據(jù)銀行中的數(shù)據(jù)相匹配，為品牌創(chuàng)造更大的價(jià)值。

 

　　首先，通過包裝自營銷的二維碼，品牌就可以打破過去的壁壘，直接觸達(dá)的零售渠道，即餐飲場(chǎng)所和廚師群體。

 

　　其次，包裝自營銷的二維碼的應(yīng)用非常靈活，品牌可以隨著季節(jié)、用戶屬性和渠道的變化，隨時(shí)制定一套完全符合品牌，符合場(chǎng)景的營銷方式。

 

　　第三，除了營銷外，品牌還有很多產(chǎn)品內(nèi)容、產(chǎn)品服務(wù)類信息，還有部分增值服務(wù)都可承載在這個(gè)二維碼上，打造一整套的用戶體驗(yàn)流程，真正觸達(dá)餐飲渠道和廚師群體。

 

　　第三步，人群如何觸達(dá)？

 

　　madeforgoods根據(jù)自身的項(xiàng)目案例，提出了這樣的一套用戶體驗(yàn)流程。

 

　　1)引起注意，我們有了包裝自營銷沒有人看見不行，我們?cè)趺醋屓丝吹剿?，我們?cè)趯I(yè)術(shù)語里就是在包裝箱上包括傳單或者是宣傳手段讓更多的廚師和餐飲學(xué)校注意到這樣的方式；

 

　　2)誘惑參與，注意到這樣的方式之后如何誘導(dǎo)他們參與到我們整個(gè)鏈條當(dāng)中來，我們給他們什么樣的獎(jiǎng)勵(lì)，這個(gè)我們?cè)谙乱豁摻榻B什么樣的獎(jiǎng)勵(lì)是最受用戶歡迎的；

 

　　3)連接需求，我看到你這個(gè)東西了，你有一個(gè)誘惑給我了，我長(zhǎng)期使用在上面可以得到什么樣的成長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候可以把技能、培訓(xùn)、內(nèi)容和需求類的服務(wù)嫁接上來，這樣用戶就形成了和品牌真正的綁定黏性，再加上我們說的通過手段讓他長(zhǎng)時(shí)間的應(yīng)用形成了習(xí)慣。

 

　　舉個(gè)例子，某品牌有一個(gè)用戶終端是面包師，現(xiàn)在每天的流程就是開箱拿到酵母，掃碼把獎(jiǎng)勵(lì)拿完了之后再做面包，這叫用戶習(xí)慣。當(dāng)廚師餐飲渠道的人培養(yǎng)到這個(gè)級(jí)別的時(shí)候，其他品牌就沒有機(jī)會(huì)進(jìn)入了。

 

　　如何有效的吸引終端用戶？madeforgoods總結(jié)3個(gè)非常有效的方式：

 

　　1)直接獲利，廚師是年輕化的是男性，非是高收入的群體，直接的現(xiàn)金紅包和話費(fèi)對(duì)他們來說極具誘惑；

 

　　2)創(chuàng)造快樂，通過創(chuàng)新的游戲，讓他們感受到誘惑，抽獎(jiǎng)的營銷手段讓他可以獲得更多的樂趣，這樣可以讓終端用戶持久的留在其中；

 

　　3)服務(wù)升級(jí)，將調(diào)味品公司的品牌知識(shí)和使用場(chǎng)景進(jìn)行整合，為客戶提供更有營養(yǎng)價(jià)值的內(nèi)容服務(wù)。

 

　　關(guān)于madeforgoods(麥梵革)

 

　　作為一物一碼行業(yè)的先導(dǎo)者，madeforgoods致力于讓消費(fèi)品全程可追溯。

 

　　通過madeforgoods大數(shù)據(jù)追溯平臺(tái)并結(jié)合[鏈客]、[易客]兩大創(chuàng)新SaaS應(yīng)用，幫助品牌構(gòu)建屬于自己的新型數(shù)字化商業(yè)模式，直接服務(wù)于消費(fèi)者，并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品在零售端的直接促銷!同時(shí)，madeforgoods時(shí)刻保持高速的創(chuàng)新能力，已將產(chǎn)品、平臺(tái)完美的與微信小程序和騰訊天御技術(shù)相融合，為客戶提供更好的消費(fèi)者體驗(yàn)及數(shù)據(jù)安全性保障。目前，madeforgoods已為保樂力加、達(dá)能、樂斯福、圣戈班等多家世界500強(qiáng)企業(yè)提供穩(wěn)定而卓越的服務(wù)。