香港資深多媒體藝人、食評家盧覓雪(Michelle Loo)與皇玥合作,目前已推出個人品牌覓食傳承的曲奇禮盒,除了曲奇系列,還有蝴蝶酥等小吃。有看過Michelle的一系列《覓食》節(jié)目,都知道Michelle同另一位知名美食家蔡瀾一樣,對“吃”有一份執(zhí)著追求,不知道這次自家出品的禮盒又有哪些值得推薦的美食呢?
當(dāng)Michelle被問到為什么會推出自家品牌的時候,她說是因為身處臺灣的一幫朋友。「曾經(jīng)有段時間在臺灣讀書,所以時不時會去臺灣探望朋友,然后我每次都很苦惱不知道帶什么手信,而市面上的餅干、酥餅的好吃程度又還未達到可以作為香港手信送給朋友,所以就只好自己做咯?！?/p>
已上市的覓食傳承禮盒有兩款:精裝酥餅禮盒(24件裝)($208)、精裝曲奇禮盒(20件裝)($158),全部由皇玥集團位于荃灣的工場制成, 100%香港制造。Michelle對食材尤其認真,僅僅是試味道就已經(jīng)花了半年時間。最終與師傅多番討論后嚴選出得到AOP認證的法國高質(zhì)牛油,香氣足夠又不會太膩。
首先介紹精裝酥餅禮盒,里面有女生大愛的原味蝴蝶酥、芝麻蝴蝶酥及杏仁酥條3款口味。餅藝師傅將牛油均勻地加入面團中,放入冰箱將面團冷凍變硬后再加入砂糖調(diào)味,然后就可以折出好似心形的蝴蝶酥,并切成一塊塊,分3段溫度烘焗而成,做法相當(dāng)繁雜。
原味蝴蝶酥烘得金黃,每層的酥皮層次分明,味道微甜又松脆,好吃到尖叫!而且吃完不會覺得太油膩,不會吃多兩塊就有飽滯感。而芝麻蝴蝶酥更是多一份芝麻的清香,搭配松脆口感,猶勝原味,一定要要試!
杏仁酥條的做法同蝴蝶酥差不多,口感亦同樣酥脆,不過面層再有一粒粒美國杏仁片,令酥條更有層次。
至于精裝曲奇禮盒,里面有原味、提子、蜜餞橙皮、五谷籽及紅莓燕麥5款,口味都非常特別!
Michelle大力推薦的提子曲奇,選用的美國珍寶青提子,經(jīng)烘焗后的提子依然保持濕潤,口感酥軟酸甜,而不會因為經(jīng)過烘烤而水分缺失變得干癟。
紅莓燕麥曲奇(左)以全麥粉調(diào)配,充滿麥香,加入微微酸甜的紅莓,口感帶點小清新;五谷籽曲奇(右)口感不一,可以平衡一下曲奇的甜味,而且有營養(yǎng),吃再多都不會有罪惡感。
「覓食傳承」曲奇已于4月21日起在香港CitySuper全線開售,之后更可能推出冷泡茶系列、薩其馬等產(chǎn)品,想吃的朋友們敬請留意!
去香港的朋友們下次記得買這個手信啦!
