在中國(guó)，雪糕最開始只是糖稀釋成水再凍成冰的糖水冰棍。后來隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)升級(jí)的推進(jìn)，雪糕以更多時(shí)尚、個(gè)性的形象出現(xiàn)在消費(fèi)者面前，同時(shí)，也從傳統(tǒng)的季節(jié)性消費(fèi)轉(zhuǎn)向日常休閑消費(fèi)，并被賦予更多營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、高端的內(nèi)涵。目前市場(chǎng)上的雪糕種類已經(jīng)數(shù)不勝數(shù)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈。那么“出道”不到三年就深受大眾喜愛的雪糕品牌——中街1946是如何做到的呢？原因在于它的“調(diào)性”變化。

說到“調(diào)性”，自然而然會(huì)想到香水。每一款香水因?yàn)槭怯刹煌南懔险{(diào)配而成，而不同香料散發(fā)出香氣所需的時(shí)間都不同，所以每一款香水都有它獨(dú)特而豐富的前中后調(diào)的變化。而這種調(diào)性的變化恰好也是中街1946能從激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出的重要原因。

重視口感延續(xù)，中街1946嚴(yán)格把控雪糕的前調(diào)與后調(diào)

雪糕也有調(diào)性變化，聽上去似乎不可思議，但是中街1946卻做到了。在最開始的產(chǎn)品研發(fā)過程中，中街1946的團(tuán)隊(duì)就認(rèn)定：如果只是做一款迎合目前市場(chǎng)的雪糕，那么絕對(duì)不可能得到消費(fèi)者的青睞，畢竟現(xiàn)在產(chǎn)品同質(zhì)化的現(xiàn)象非常嚴(yán)重。所以團(tuán)隊(duì)決定研發(fā)出來的中街1946產(chǎn)品，除了滿足消費(fèi)者的基本需求之外，也要更傾向于年輕一代的情趣化消費(fèi)需求。

首先中街1946在雪糕的克數(shù)制定、口味設(shè)計(jì)上就嚴(yán)格分節(jié)奏去進(jìn)行把控。在第一口前調(diào)的設(shè)計(jì)上，主要根據(jù)產(chǎn)品本身主題去進(jìn)行直接傳達(dá)。比如抹茶口味的雪糕，第一口一定要有抹茶的香味與苦味涌現(xiàn)出來；黑白半巧口味的雪糕，第一口一定要有巧克力的微苦和回甘涌現(xiàn)出來，吃到后面才是純香牛乳的口感傳達(dá)。另外在雪糕的后調(diào)口感上也著重設(shè)計(jì)，讓消費(fèi)者從第一次入口到最后一口，都持續(xù)充滿著期待感，甚至第一支吃完還想繼續(xù)第二支。

這種強(qiáng)調(diào)雪糕口味前調(diào)和后調(diào)的做法，在研發(fā)手法上非常具有挑戰(zhàn)性，前期需要耗費(fèi)大量人力和時(shí)間成本，但事實(shí)證明，中街1946的策略是成功的，在2017年中街1946的銷售歷史性的突破了一億大關(guān)，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可的同事，以迅雷不及掩耳的速度開啟了品牌發(fā)展之路。

目前在冰品市場(chǎng)上也有很多新雪糕產(chǎn)品層出不窮，但它們只是著重在前調(diào)上進(jìn)行研發(fā)，后調(diào)上卻很少顧及，所以越吃越流失最初的口感，最終只是在市場(chǎng)上曇花一現(xiàn)。而中街1946卻在積極思考，在消費(fèi)升級(jí)的今天，只有以消費(fèi)者為主導(dǎo)，了解消費(fèi)者的真實(shí)需求，認(rèn)真負(fù)責(zé)的做好品質(zhì)，才能在市場(chǎng)中贏得口碑。這也不難理解在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的冰品行業(yè)，中街1946僅“出道”不到三年就深受大眾喜愛，銷量節(jié)節(jié)攀升了。