近日，關(guān)于虹鱒與三文魚的討論此起彼伏。喧囂的輿論場中，出現(xiàn)了各種各樣的聲音。但虹鱒與三文魚到底是什么關(guān)系？人工養(yǎng)殖的三文魚到底可不可以食用？
對此，科技日報給出了它的回答。5月25日，科技日報刊文《虹鱒魚和三文魚到底啥關(guān)系》，而后該新聞也被新華網(wǎng)轉(zhuǎn)載刊發(fā)。
據(jù)科技日報報道顯示，三文魚(學名Oncorhynchus)其英語詞義為“鮭科魚”。三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確地說三文魚是鮭鱒魚。而鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。
在科技日報的報道中，還援引了甘肅省水產(chǎn)研究所所長張艷萍博士對于三文魚的界定。張艷萍博士表示，“這是一個認知概念問題，三文魚是商品名，不是種名。消費者普遍認為三文魚一定是進口大西洋鮭魚，然而所有的虹鱒魚、大西洋鮭魚——鮭形目下屬大約220個品種，都可以通俗稱為三文魚。”
公開資料顯示，《科技日報》是在1986年由國家科委、國防科工委、中國科學院、中國科協(xié)聯(lián)合創(chuàng)辦的綜合性日報。《科技日報》更是面向國內(nèi)外公開發(fā)行的中央主流新聞媒體，是黨和國家在科技領(lǐng)域的重要輿論前沿，是中國科技界面向社會、連接世界的明亮窗口。
而關(guān)于消費者高度關(guān)注的食品安全問題，中國漁業(yè)協(xié)會也在5月24日進行了回應。中國漁業(yè)協(xié)會在其官方網(wǎng)站上刊發(fā)了《針對近期網(wǎng)上關(guān)于“國產(chǎn)三文魚”的不實報道的澄清》。
中國漁業(yè)協(xié)會表示，野生的魚類很容易存在寄生蟲，正規(guī)養(yǎng)殖的沒有。同樣，三文魚有沒有寄生蟲也不決定于是否在海水還是在淡水生長，而是看其生長過程是否安全可控。管理標準、監(jiān)控嚴格、水體潔凈、飼料優(yōu)良的工業(yè)化養(yǎng)殖三文魚品質(zhì)更容易保證，食用也更安全。
在關(guān)于養(yǎng)殖三文魚與野生三文魚的安全性問題上，《科技日報》與中國漁業(yè)協(xié)會有著同樣的看法。
在科技日報的報道中，及中國漁業(yè)協(xié)會的聲明中都談到野生魚類主要捕食小型魚類和甲殼類生物，使得魚類間有了寄生蟲的傳播途徑。開放性的生存環(huán)境和不可控的捕食對象，野生三文魚感染疾病或寄生蟲的幾率相比養(yǎng)殖品種高很多，但人工養(yǎng)殖不會出現(xiàn)這種問題。
以國產(chǎn)為例，虹鱒生活在流動的冷水中，寄生蟲寄生的幾率極低，這與虹鱒的養(yǎng)殖方式有關(guān)：一是養(yǎng)殖虹鱒水質(zhì)要求高，水質(zhì)清冽，通常在低溫流水中養(yǎng)殖（養(yǎng)殖溫度12~18℃）；二是養(yǎng)殖漁場通過網(wǎng)箱或者其他養(yǎng)殖設施隔離了養(yǎng)殖魚和其他野生魚類或水中生物的聯(lián)系，且完全使用人工顆粒飼料飼養(yǎng)，這些飼料進行經(jīng)過高溫膨化處理，阻斷了寄生蟲的傳播途徑。同時還需要提到的是，人工養(yǎng)殖的過程都有鳥類防護設施，這種措施也阻斷了寄生蟲通過鳥類糞便傳播的途徑。
在《科技日報》的報道中，還提到了此前引起高度關(guān)注的青海龍羊峽水庫。
據(jù)科技日報報道，甘肅省水產(chǎn)研究所所長張艷萍博士表示，青海龍羊峽水庫養(yǎng)殖的是三倍體虹鱒魚，不存在有寄生蟲不能吃的說法。只有野生魚類會存在寄生蟲，人工養(yǎng)殖的不存在寄生蟲問題，完全可以生食。目前市場中很少有野生鮭魚在商品市場流通，包括國外進口的三文魚也是人工養(yǎng)殖的大西洋鮭魚。
