在半年前，家住亦莊的李女士沒有想過可以在生鮮超市吃堂食；在昨天之前，李女士也沒有想過可以在生鮮超市看話劇演出。“以前去超市購(gòu)物意味著身心俱累，現(xiàn)在更像在休閑”，李女士覺得，離家不到三公里的7FRESH大族廣場(chǎng)店，大大提高了自己的生活質(zhì)量，周末有時(shí)間，就來店里逛吃；工作日沒有時(shí)間，就在APP下單，每一餐里都“新鮮”。
看話劇順便買條魚 重構(gòu)“新鮮”儀式感
6月17日，在京東7FRESH大族廣場(chǎng)店，一場(chǎng)名為《朝花夕食》的沉浸式話劇表演讓生鮮零售場(chǎng)景和文化藝術(shù)產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)。青年演員們以現(xiàn)場(chǎng)的生鮮食物為道具，以消費(fèi)場(chǎng)景為舞臺(tái)，向消費(fèi)者傳達(dá)了一種全新的生活態(tài)度和購(gòu)物理念：“鮮活的食物”是都市人的能量場(chǎng)，我們要為生活加油，選擇鮮活的食物就是選擇更好地去迎接生活的挑戰(zhàn)。
7FRESH期待打造的是生活空間，而不是不得不經(jīng)歷的嘈雜過場(chǎng)。此前，我們認(rèn)為零售的關(guān)鍵難題在于“最后一公里”，但隨著無印良品賣菜，誠(chéng)品書店賣魚的跨界融合不斷涌現(xiàn)，零售場(chǎng)景試探著呈現(xiàn)生活方式不同面的趨勢(shì)已經(jīng)明朗。在生鮮超市看話劇演出，正是對(duì)“零售場(chǎng)景將是與消費(fèi)者產(chǎn)生關(guān)系的起點(diǎn)，一切故事都可能在這里發(fā)生”的論證。
傳統(tǒng)生鮮超市門店的目標(biāo)，第一是把人拉到店里來，第二是讓人完成商品交易。但無界零售背景下的明日市場(chǎng)7FRESH目標(biāo)卻是從更懂食材進(jìn)化到更關(guān)注人性。對(duì)于第一個(gè)提出明日市場(chǎng)概念的7FRESH來說，線下門店更像休閑場(chǎng)景，7FRESH在滿足食物是對(duì)能量的補(bǔ)充這一條件之外，更是為消費(fèi)者的幸福感加油充電，食物鮮活，人的面貌也更清晰鮮活。
與價(jià)格無關(guān) 食物的終極價(jià)值是幸福感
新鮮離我們很遠(yuǎn)，又離我們很近。城市化讓更多人遠(yuǎn)離食材產(chǎn)出的田地、山林、河流和海洋，而更多遠(yuǎn)在萬里之外的異國(guó)品質(zhì)食材又已經(jīng)成為日常消費(fèi)內(nèi)容。與此同時(shí)，遠(yuǎn)離食材原產(chǎn)地的消費(fèi)者們卻并沒有因?yàn)槭巢牡呢S富而更省力——為了安全品質(zhì)有保障，我們又需要不斷提高自身的知識(shí)寬度進(jìn)行食材甄別。食物本身被增加了無數(shù)無謂的沉重包袱，以至于往往被忽視了它讓人愉悅的功能，甚至更嚴(yán)重的，很多人在追求新鮮和品質(zhì)過程中迷失。
7FRESH致力于發(fā)掘鮮活食材給人帶來的幸福感。傳統(tǒng)海鮮市場(chǎng)商家標(biāo)價(jià)不一，消費(fèi)者需要長(zhǎng)時(shí)間對(duì)比、挑選，更有可能面臨生鮮注水、用皮筋增加重量等問題。相比之下，7FRESH以“精選”的模式為消費(fèi)者省去挑選、對(duì)比的時(shí)間，通過原產(chǎn)地直接輸送保證產(chǎn)品“鮮”的同時(shí)，以統(tǒng)一標(biāo)價(jià)、公開稱重的形式出售則讓消費(fèi)者買得更加放心。
現(xiàn)在，品質(zhì)好物已經(jīng)成為7FRESH的標(biāo)簽，如不添加任何抗生素的淡水魚、12小時(shí)內(nèi)上貨架的鮮雞蛋、從產(chǎn)地到店鋪僅需12小時(shí)的日本深海釣帶等廣受好評(píng)。另一方面，7FRESH甚至“鮮”到苛刻，在烘焙區(qū)，為了保證面包的口感與質(zhì)量，當(dāng)天沒有賣完的面包和熟食，將全部被銷毀，絕不會(huì)以打折、打包整賣等方式賣給顧客，“沒有人愿意家人吃昨天的面包，那么7FRESH也不愿意。”
明日市場(chǎng)7FRESH：“鮮活”在魚更在人
與傳統(tǒng)市場(chǎng)不同，明日市場(chǎng)不僅是提供生鮮食品的消費(fèi)場(chǎng)所，更強(qiáng)調(diào)作為商品的食物本身為顧客帶來的愉悅，打破生鮮食品市場(chǎng)與公眾生活的界限，為消費(fèi)者營(yíng)造出全面身臨其境的浸入式體驗(yàn)。7FRESH代表消費(fèi)市場(chǎng)進(jìn)化方向，明日市場(chǎng)概念以三三原則為基礎(chǔ)，“三餐、三公里、三十分鐘”未來智能生活圈承接于京東無界零售理念，認(rèn)同無界市場(chǎng)就是生活本身。
門店加APP的模式讓消費(fèi)者足不出戶就可享受最好的美食，也可以體驗(yàn)親身挑選食材然后自己做飯的樂趣。7FRESH可以提供以門店為中心3公里范圍內(nèi)半小時(shí)送達(dá)的服務(wù)，覆蓋海鮮、果蔬、肉禽蛋、烘焙、鮮花、餐飲、雜百等商品品類，其中生鮮食品占比超過70%。
門店的存在本身就是櫥窗，通過店內(nèi)的展示可以增強(qiáng)消費(fèi)者的信心，可溯源的鮮活，如身臨原產(chǎn)地，即飲即食的互動(dòng)，縮短食物與需求間的距離。在7FRESH店內(nèi)，魚是鮮活的，人也是鮮活的，人對(duì)于食物的需求和體驗(yàn)也是鮮活的，正如7FRESH獨(dú)家定制的首個(gè)沉浸式生鮮美食全感話劇——《朝花夕食》現(xiàn)場(chǎng)表演的那樣，隨手拿起一個(gè)冰淇淋，抓一把食材做海鮮飯，一切都自然而然發(fā)生。明日市場(chǎng)就是消費(fèi)者的生活空間，對(duì)于沉浸在7FRESH場(chǎng)景中的人來說，觸手可及的一條魚、一只雞的新鮮度、場(chǎng)地、飼養(yǎng)過程，一個(gè)水果所含的糖分，觸手可及的需求滿足，這個(gè)過程就是幸福本身。
