在半年前，家住亦莊的李女士沒有想過可以在生鮮超市吃堂食；在昨天之前，李女士也沒有想過可以在生鮮超市看話劇演出。“以前去超市購物意味著身心俱累，現(xiàn)在更像在休閑”，李女士覺得，離家不到三公里的7FRESH大族廣場店，大大提高了自己的生活質(zhì)量，周末有時間，就來店里逛吃；工作日沒有時間，就在APP下單，每一餐里都“新鮮”。
看話劇順便買條魚 重構(gòu)“新鮮”儀式感
6月17日，在京東7FRESH大族廣場店，一場名為《朝花夕食》的沉浸式話劇表演讓生鮮零售場景和文化藝術(shù)產(chǎn)生了化學(xué)反應(yīng)。青年演員們以現(xiàn)場的生鮮食物為道具，以消費場景為舞臺，向消費者傳達了一種全新的生活態(tài)度和購物理念：“鮮活的食物”是都市人的能量場，我們要為生活加油，選擇鮮活的食物就是選擇更好地去迎接生活的挑戰(zhàn)。
7FRESH期待打造的是生活空間，而不是不得不經(jīng)歷的嘈雜過場。此前，我們認為零售的關(guān)鍵難題在于“最后一公里”，但隨著無印良品賣菜，誠品書店賣魚的跨界融合不斷涌現(xiàn)，零售場景試探著呈現(xiàn)生活方式不同面的趨勢已經(jīng)明朗。在生鮮超市看話劇演出，正是對“零售場景將是與消費者產(chǎn)生關(guān)系的起點，一切故事都可能在這里發(fā)生”的論證。
傳統(tǒng)生鮮超市門店的目標，第一是把人拉到店里來，第二是讓人完成商品交易。但無界零售背景下的明日市場7FRESH目標卻是從更懂食材進化到更關(guān)注人性。對于第一個提出明日市場概念的7FRESH來說，線下門店更像休閑場景，7FRESH在滿足食物是對能量的補充這一條件之外，更是為消費者的幸福感加油充電，食物鮮活，人的面貌也更清晰鮮活。
與價格無關(guān) 食物的終極價值是幸福感
新鮮離我們很遠，又離我們很近。城市化讓更多人遠離食材產(chǎn)出的田地、山林、河流和海洋，而更多遠在萬里之外的異國品質(zhì)食材又已經(jīng)成為日常消費內(nèi)容。與此同時，遠離食材原產(chǎn)地的消費者們卻并沒有因為食材的豐富而更省力——為了安全品質(zhì)有保障，我們又需要不斷提高自身的知識寬度進行食材甄別。食物本身被增加了無數(shù)無謂的沉重包袱，以至于往往被忽視了它讓人愉悅的功能，甚至更嚴重的，很多人在追求新鮮和品質(zhì)過程中迷失。
7FRESH致力于發(fā)掘鮮活食材給人帶來的幸福感。傳統(tǒng)海鮮市場商家標價不一，消費者需要長時間對比、挑選，更有可能面臨生鮮注水、用皮筋增加重量等問題。相比之下，7FRESH以“精選”的模式為消費者省去挑選、對比的時間，通過原產(chǎn)地直接輸送保證產(chǎn)品“鮮”的同時，以統(tǒng)一標價、公開稱重的形式出售則讓消費者買得更加放心。
現(xiàn)在，品質(zhì)好物已經(jīng)成為7FRESH的標簽，如不添加任何抗生素的淡水魚、12小時內(nèi)上貨架的鮮雞蛋、從產(chǎn)地到店鋪僅需12小時的日本深海釣帶等廣受好評。另一方面，7FRESH甚至“鮮”到苛刻，在烘焙區(qū)，為了保證面包的口感與質(zhì)量，當天沒有賣完的面包和熟食，將全部被銷毀，絕不會以打折、打包整賣等方式賣給顧客，“沒有人愿意家人吃昨天的面包，那么7FRESH也不愿意。”
明日市場7FRESH：“鮮活”在魚更在人
與傳統(tǒng)市場不同，明日市場不僅是提供生鮮食品的消費場所，更強調(diào)作為商品的食物本身為顧客帶來的愉悅，打破生鮮食品市場與公眾生活的界限，為消費者營造出全面身臨其境的浸入式體驗。7FRESH代表消費市場進化方向，明日市場概念以三三原則為基礎(chǔ)，“三餐、三公里、三十分鐘”未來智能生活圈承接于京東無界零售理念，認同無界市場就是生活本身。
門店加APP的模式讓消費者足不出戶就可享受最好的美食，也可以體驗親身挑選食材然后自己做飯的樂趣。7FRESH可以提供以門店為中心3公里范圍內(nèi)半小時送達的服務(wù)，覆蓋海鮮、果蔬、肉禽蛋、烘焙、鮮花、餐飲、雜百等商品品類，其中生鮮食品占比超過70%。
門店的存在本身就是櫥窗，通過店內(nèi)的展示可以增強消費者的信心，可溯源的鮮活，如身臨原產(chǎn)地，即飲即食的互動，縮短食物與需求間的距離。在7FRESH店內(nèi)，魚是鮮活的，人也是鮮活的，人對于食物的需求和體驗也是鮮活的，正如7FRESH獨家定制的首個沉浸式生鮮美食全感話劇——《朝花夕食》現(xiàn)場表演的那樣，隨手拿起一個冰淇淋，抓一把食材做海鮮飯，一切都自然而然發(fā)生。明日市場就是消費者的生活空間，對于沉浸在7FRESH場景中的人來說，觸手可及的一條魚、一只雞的新鮮度、場地、飼養(yǎng)過程，一個水果所含的糖分，觸手可及的需求滿足，這個過程就是幸福本身。
